Diskuse: Nechtěl věčně školit své kuchaře, vsadil na vzdělávání už ve škole

Diskuze

Nechtěl věčně školit své kuchaře, vsadil na vzdělávání už ve škole

Kuchař Jiří Roith se rozhodl změnit české odborné gastronomické školství. Vymyslel koncept, kdy natočí videokurzy popisující jednotlivé kulinářské techniky, které by měl znát každý absolvent školy. Výsledkem by mělo být lepší uplatnění v praxi. Dnes jeho materiály používá většina gastronomických škol.

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

S41t76a38n73i75s94l82a16v17a 43M18l94a43d64ě16j45o84v28s82k65á

9. 10. 2019 10:01

Tak nevím, ale na naší SŠSS (střední škola společného stravování) jsme se rozhodně před půl stoletím neučili receptury teplých pokrmů nazpaměť, ale techniky napříč oborem a to včetně stolničení, obsluhy, výživy, účetnictví atd. Důraz naši profesoři kladli i na to, že máme být budoucí vedoucí pracovníci. Praxe byla jeden den v týdnu a opravdu pestrá, provozy nám střídali (i v zahraničí) - kuchař, recepční, pokojská, servírka, cukrář, mistr učňů, provozní i účetní atd. Této škole říkám škola života a dodnes ji nepřestávám být vděčná za to, co mne naučila.

4 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

P23e45t27r 29P98e18t93r

9. 10. 2019 20:50

“Kdyz se podivate na dnesni stav...”

A stara Mladejovska to zacne vyvracet, protoze pred 50 lety je pry “dneska” a ona tu dnesni skolu ma zazitou :D

0 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

Zobrazit další reakce

L71a31d69i86s26l80a42v 17N19e22k88o25u58ř36i44l

9. 10. 2019 6:05

Jaký názor má na něj Pohlreich? Pokud negativní, tak má smůlu. Estrádní umělec má mnoho příznivců, kteří z něj stále dělají modlu.

0 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

O76d87s90t90r51a14n83ě86n45ý 79U39ž56i27v40a21t53e75l

9. 10. 2019 7:04

Uživatel požádal o vymazání

1 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

M86i88k43u85l72á30š 77K61a32l97i36n71a

9. 10. 2019 0:35

Problém je že jestli je to stejné jako v pořadu Ano šéfe! kde byl jeden díl v gastronomické škole... děti nesměli zacházet s konvektomatem, nesměli krájet maso a pod...

Tak kde se pak maj naučit vařit? Z kurzu v televizi?

0 1

možnosti

zavřít