Flora Gold Jemná máslová příchuť
známka: 2,0
obsah tuku: 70 %
výrobce: neuveden (Unilever)
cena balení: 24,90 Kč / 200 g
cena za kg: 124,50 Kč
koupeno: Tesco
použitý tuk: oleje slunečnicový, palmový, lněný a řepkový
Rostlinný roztíratelný tuk. Obsahuje konzervanty.
Kvalita tuku: Nejlepší složení mastných kyselin ze všech vzorků, vysoký obsah omega- 3 i omega-6 a nízký obsah nasycených mastných kyselin. Známka 1.
Senzorické hodnocení: Velmi příjemná chuť, výraznější slaná. Nejvyšší intenzita máslové chuti. Známka 2,9.
Co zjistil test
změřený obsah tuku: 72,5 %
nasycené mastné kyseliny: 23,7 %
1 kg tuku přijde na: 172 Kč
Flora Pro-activ
známka: 2,0
obsah tuku: 35 %
výrobce: neuveden (Unilever)
cena balení: 54,90 Kč/200 g
cena za kg: 274,50 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: oleje slunečnicový, lněný a palmový
Rostlinný roztíratelný tuk. Obsahuje přidané rostlinné steroly, které mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje konzervanty.
Kvalita tuku: Velmi dobré složení mastných kyselin – nízký obsah nasycených, hodně omega-3 i omega-6. Známka 1,2.
Senzorické hodnocení: Výrazná žlutá barva, typická margarínová chuť. Známka 2,9.
Co zjistil test
změřený obsah tuku: 37,1 %
nasycené mastné kyseliny: 23,5 %
1 kg tuku přijde na: 740 Kč
Rama s olejem z vlašských ořechů
známka: 2,1
obsah tuku: 70 %
výrobce: neuveden (Unilever)
cena balení: 46,90 Kč / 225 g
cena za kg: 208,40 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: oleje slunečnicový, palmový, z vlašských ořechů, lněný a řepkový
Rostlinný roztíratelný tuk.
Kvalita tuku: Velmi dobré složení mastných kyselin, vysoký obsah omega-3 i omega-6 a nízký nasycených mastných kyselin. Známka 1.
Senzorické hodnocení: Netypická nahnědlá barva, kterou posuzovatelé vnímali jako nepříjemnou, intenzivní oříšková chuť. Známka 3,6.
Co zjistil test
obsah tuku: 70,4 %
nasycené mastné kyseliny: 24,6 %
1 kg tuku přijde na: 296 Kč
Rama Classic
známka: 2,3
obsah tuku: 60 %
výrobce: neuveden (Unilever)
cena balení: 26,90 Kč / 500 g
cena za kg: 53,80 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: řepkový olej, palmový tuk
Rostlinný roztíratelný tuk. Velmi dobrá cena, patří k nejlevnějším. Obsahuje konzervanty.
Kvalita tuku: Dobré složení mastných kyselin – nadprůměrný obsah omega-3 a nízký obsah nasycených mastných kyselin. Známka 1,9.
Senzorické hodnocení: Vynikající roztíratelnost, příjemný vzhled i vůně, lehce slanější chuť. Známka 2,7.
Co zjistil test
obsah tuku: 61,7 %
nasycené mastné kyseliny: 23,6 %
1 kg tuku přijde na: 87 Kč
Perla máslová příchuť
známka: 2,3
obsah tuku: 39 %
výrobce: neuveden (Unilever)
cena balení: 39,90 Kč / 500 g
cena za kg: 79,80 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: oleje řepkový a slunečnicový, palmový tuk
Rostlinný roztíratelný tuk. Označen jako „light margarín“.
Kvalita tuku: Dobré složení mastných kyselin, nadprůměrný obsah omega-3 a nízký obsah nasycených mastných kyselin. Známka 1,9.
Senzorické hodnocení: Má dobrou roztíratelnost, chuť je ale málo výrazná, máslová chuť jen průměrná. Známka 3,2.
Co zjistil test
obsah tuku: 40 %
nasycené mastné kyseliny: 25 %
1 kg tuku přijde na: 200 Kč
Alfa Optima
známka: 2,4
obsah tuku: 70 %
výrobce: vyrobeno v Litvě, dovozce Kaka CZ
cena balení: 28,90 Kč / 250 g
cena za kg: 115,60 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: oleje řepkový, palmový a kokosový
Rostlinný roztíratelný tuk.
Kvalita tuku: Dobré složení mastných kyselin, obsah nasycených mastných kyselin není vysoký, obsah omega-3 je průměrný. Známka 2,3.
Senzorické hodnocení: Výrazně žlutá barva, velmi dobrá roztíratelnost, nízká intenzita máslové chuti. Známka 3,1.
Co zjistil test
obsah tuku: 70,1 %
nasycené mastné kyseliny: 26,1 %
1 kg tuku přijde na: 165 Kč
Lurpak Spreadable
známka: 2,4
obsah tuku: 78 %
výrobce: Arla Foods Dánsko
cena balení: 77,90 Kč / 200 g
cena za kg: 389,50 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: máslo, řepkový olej
Směsný tuk: 33 % rostlinného tuku a 67 % mléčného tuku.
Kvalita tuku: Vysoký obsah nasycených mastných kyselin, vzorek má totiž vysoký podíl másla. Známka 3,1.
Senzorické hodnocení: Celkově nejlépe hodnocený vzorek s příjemnou chutí, v níž převládá máslo. Velmi dobře se roztírá a příjemně se rozpouští v ústech. Známka 2,3.
Co zjistil test
obsah tuku: 80,4 %
nasycené mastné kyseliny: 44,3 %
1 kg tuku přijde na: 485 Kč
Rama s máslem
známka: 2,5
obsah tuku: 80 %
výrobce: neuveden (Unilever)
cena balení: 29,90 Kč / 225 g
cena za kg: 132,90 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: řepkový olej, palmový tuk, máslo
Směsný tuk: 90 % rostlinného tuku a 10 % mléčného tuku.
Kvalita tuku: Nízký obsah polynenasycených mastných kyselin, vyšší podíl nasycených mastných kyselin. Složení tuku je horší než u klasické ramy. Známka 2,8.
Senzorické hodnocení: Světlejší barva, příjemná rozpustnost v ústech. Máslová chuť nevýrazná. Známka 2,8.
Co zjistil test
obsah tuku: 83,8 %
nasycené mastné kyseliny: 37,2 %
1 kg tuku přijde na: 159 Kč
Stella Máslová příchuť
známka: 2,7
obsah tuku: 50 %
výrobce: neuveden, prodávající Kaka CZ
cena balení: 37,90 Kč / 450 g
cena za kg: 84,20 Kč
koupeno: Norma
použitý tuk: oleje řepkový, palmový, kokosový
Rostlinný roztíratelný tuk. Obsahuje konzervanty.
Kvalita tuku: Vyšší podíl nasycených mastných kyselin na úkor polynenasycených mastných kyselin, průměrný obsah omega-3. Známka 2,6.
Senzorické hodnocení: Vzorek má silnější margarínovou chuť, ale dobrou roztíratelnost. Známka 3.
Co zjistil test
změřený obsah tuku: 51,3 %
nasycené mastné kyseliny: 35,7 %
1 kg tuku přijde na: 164 Kč
Creme Bonjour Original
známka: 2,7
obsah tuku: 70 %
výrobce: neuveden (Unilever)
cena balení: 24,90 Kč / 250 g
cena za kg: 99,60 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: řepkový a palmový olej, máslo
Směsný tuk: 70 % rostlinného tuku a 30 % mléčného tuku. Ze směsných tuků nejlevnější.
Kvalita tuku: Horší složení mastných kyselin, vysoký obsah nasycených tuků, nízký obsah polynenasycených mastných kyselin. Známka 3,3.
Senzorické hodnocení: Vzorek má intenzivní máslovou i mírnou margarínovou chuť. Roztírá se dobře. Známka 2,8.
Co zjistil test
obsah tuku: 73 %
nasycené mastné kyseliny: 46 %
1 kg tuku přijde na: 136 Kč
Tesco Omega3 Classic
známka: 2,8
obsah tuku: 50 %
výrobce: vyrobeno v Německu, prodávající Tesco
cena balení: 29,90 Kč / 450 g
cena za kg: 59,80 Kč
koupeno: Tesco
použitý tuk: oleje řepkový, palmový a kokosový
Rostlinný roztíratelný tuk. Obsahuje konzervanty.
Kvalita tuku: Dobré složení mastných kyselin, obsah omega-3, zdůrazňovaných v názvu, je jen průměrný. Známka 2,4.
Senzorické hodnocení: Chuť méně příjemná, mírně slanější, dobře se roztírá. Známka 3,4.
Co zjistil test
obsah tuku: 51,2 %
nasycené mastné kyseliny: 26,5 %
1 kg tuku přijde na: 117 Kč
Promienna Gold
známka: 2,8
obsah tuku: 40 %
výrobce: neuveden (Lidl)
cena balení: 19,90 Kč / 500 g
cena za kg: 39,80 Kč
koupeno: Lidl
použitý tuk: oleje řepkový, palmový, kokosový a slunečnicový, máslo 1 %
Rostlinný roztíratelný tuk. Obsahuje konzervanty.
Kvalita tuku: Složení mastných kyselin není špatné, obsah omega-3 mastných kyselin je průměrný. Známka 2,5.
Senzorické hodnocení: Vzorek má výraznou margarínovou vůni, ale v rámci rostlinných roztíratelných tuků velmi příjemnou chuť. Známka 2,8.
Co zjistil test
obsah tuku: 42,2 %
nasycené mastné kyseliny: 28 %
1 kg tuku přijde na: 94 Kč
Olma Zlatá Haná k namazání
známka: 2,8
obsah tuku: 73 %
výrobce: Olma Olomouc
cena balení: 31,90 Kč / 300 g
cena za kg: 106,30 Kč
koupeno: Globus
použitý tuk: oleje palmový, řepkový, kokosový a bambucký
Rostlinný roztíratelný tuk.
Kvalita tuku: Nízký obsah polynenasycených mastných kyselin (omega-3 jen průměrné) a vyšší podíl nasycených mastných kyselin. Známka 2,8.
Senzorické hodnocení: Nejhorší roztíratelnost mezi margaríny, nejnižší intenzita vůně, chuť průměrná. Známka 3,5.
Co zjistil test
obsah tuku: 79,3 %
nasycené mastné kyseliny: 35,6 %
1 kg tuku přijde na: 134 Kč
Penny with vitamins
známka: 2,8
obsah tuku: 25 %
výrobce: v Německu pro Penny
cena balení: 19,90 Kč / 500 g
cena za kg: 39,80 Kč
koupeno: Penny
použitý tuk: oleje řepkový, palmový, kokosový a slunečnicový
Rostlinný roztíratelný tuk. Obsahuje konzervanty.
Kvalita tuku: Nízký obsah omega-3 i omega-6 mastných kyselin. Známka 2,6.
Senzorické hodnocení: Nejlepší roztíratelnost, nízká intenzita tučné chuti. V ústech se hůře rozpouští a má vodovou chuť. Známka 3,3.
Co zjistil test
obsah tuku: 27,5 %
nasycené mastné kyseliny: 28,4 %
1 kg tuku přijde na: 145 Kč
Frisan Sonnenblumen Margarine
známka: 2,8
obsah tuku: 80 %
výrobce: v Německu pro Norma
cena balení: 29,90 Kč / 500 g
cena za kg: 59,80 Kč
koupeno: Norma
použitý tuk: oleje slunečnicový a plně ztužený slunečnicový, kokosový tuk
Rostlinný roztíratelný tuk. Nejlevnější výrobek.
Kvalita tuku: Neobsahuje vůbec žádné omega-3 mastné kyseliny, slunečnicový olej je totiž postrádá. Známka 2,8.
Senzorické hodnocení: Nejvyšší intenzita vůně a tučné chuti, která v ústech déle přetrvává. Známka 3,7.
Co zjistil test
obsah tuku: 81,6 %
nasycené mastné kyseliny: 28,9 %
1 kg tuku přijde na: 73 Kč
Provamel Soya margarine bio
známka: 3,0
obsah tuku: 70 %
výrobce: Alpro Belgie, dovozce Country Life
cena balení: 51,90 Kč / 250 g
cena za kg: 207,60 Kč
koupeno: kosik.cz
použitý tuk: sójový a palmový olej
Rostlinný roztíratelný tuk.
Kvalita tuku: Nadprůměrný obsah polynenasycených mastných kyselin, ale jen nízký podíl omega-3. Známka 2,7.
Senzorické hodnocení: Nejhůře hodnocený vzorek s nepřirozenou velmi světlou barvou, intenzivní margarínovou chutí a vůní. Známka 4,3.
Co zjistil test
obsah tuku: 71,7 %
nasycené mastné kyseliny: 33,6 %
1 kg tuku přijde na: 289 Kč
Rodinné 82%
známka: 3,6
obsah tuku: 82 %
výrobce: v Polsku
cena balení: 28,90 Kč / 200 g
cena za kg: 144,50 Kč
koupeno: rohlik.cz
použitý tuk: částečně ztužený palmový olej, mléčný tuk
Směsný tuk: 90 % rostlinného tuku a 10 % mléčného tuku.
Kvalita tuku: Špatné složení mastných kyselin, téměř žádné omega-3 a vysoký obsah nasycených tuků, základem je totiž částečně ztužený tuk. Známka 4,2.
Senzorické hodnocení: Příjemný vzhled, velmi tvrdá textura a velmi špatná roztíratelnost (horší než máslo). Známka 2,7.
Co zjistil test
obsah tuku: 84,8 %
nasycené mastné kyseliny: 50 %
1 kg tuku přijde na: 170 Kč
Bohemilk Pozdrav z hor
známka: 3,6
obsah tuku: 74 %
výrobce: Bohemilk Opočno
cena balení: 26,90 Kč / 250 g
cena za kg: 107,60 Kč
koupeno: Norma
použitý tuk: oleje palmový, shea, kokosový a směs částečně ztužených rostlinných tuků (palmový, řepkový, sójový), smetana
Směsný tuk: 70 % rostlinného tuku a 30 % mléčného tuku.
Kvalita tuku: Nejhorší skladba tuků. Minimum omega-3, hodně nasycených i transmastných kyselin. Známka 5.
Senzorické hodnocení: Příjemná chuť, dobře se rozplývá v ústech, špatně se roztírá. Známka 2,1.
Co zjistil test
obsah tuku: 77,2 %
nasycené mastné kyseliny: 56,3 %
1 kg tuku přijde na: 139 Kč
Protokol testu
- Test vznikl ve spolupráci s iniciativou Vím, co jím a piju. Zaměřili jsme ho na porovnání tuků určených především k mazání na chleba, tuky určené na pečení nebo smažení jsme nezahrnuli.
- Celkem se sešlo 13 vzorků roztíratelných rostlinných tuků (pouze z rostlinných tuků a olejů), 5 vzorků směsných tuků (směs rostlinných tuků a másla) a pro srovnání jsme přidali dva vzorky másla. Vzorky mají různou tučnost od 25 do 82 % tuku, proto jsme ceny výrobků přepočítali na obsažený tuk.
- Rozbory zpracoval Ústav analýzy potravin a výživy Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. V chemické laboratoři zjišťovali složení mastných kyselin – nasycené, nenasycené, mono- a polynenasycené, omega-3, omega-6 a transmastné kyseliny. V senzorické laboratoři pak 12 odborníků hodnotilo vzorky smyslově: posuzovali barvu, vůni, konzistenci a chuť.
- Dále byla hodnocena roztíratelnost tuků – ihned po vyjmutí z lednice a pak po 15 a 30 minutách při pokojové teplotě.
- Posoudili jsme i žádoucí a nežádoucí složky výrobků. Za pozitivní považujeme přídavek vitaminů nebo rostlinných sterolů, za nežádoucí např. konzervační látky. Největší důraz jsme při hodnocení kladli na výživové hodnoty, nikoliv na složení surovin.
- Zhodnotili jsme i údaje pro spotřebitele uvedené na obalech. Zajímalo nás, zda jsou čitelné a obsahují vše, co je pro výběr důležité.
- Nezávislá iniciativa Vím, co jím a piju se zabývá zdravou výživou. Svou činností se snaží motivovat veřejnost k aktivní péči o zdraví a podporovat ji ve výběru potravin, které vyhovují parametrům zdravé výživy. Potraviny s logem Vím, co jím obsahují méně soli, přidaných cukrů, transmastných kyselin a nasycených mastných kyselin, jejichž nadměrná konzumace zvyšuje riziko vzniku civilizačních chorob. V současné době je tak označeno přes 400 výrobků a další neustále přibývají.
- Známkovali jsme jako ve škole, na stupnici od 1 do 5.
Známku testu tvoří:
40 % kvalita tuku
40 % senzorické hodnocení
10 % složení (konzervační látky, přídavek vitaminů)
5 % roztíratelnost
5 % informace pro spotřebitele
