Směsné tuky jsou horší než margaríny

  10:00aktualizováno  10:00
Vybrat si dobré a sučasně zdravé "máslo" není jen tak. Tápete, který z desítky výrobků v chladícím boxu v obchodě si máte dát do svého nákupního košíku? Odpověď naleznete v našem testu, který si vzal na mušku másla a margaríny na našem trhu. Testovány byly dvě desítky margarínů a "směsných tuků". Který chutná nejlépe, a který je nejzdravější?

Margaríny (emulgované tuky)

Flora

rostlinný tuk vhodný k výživě pro snížení hladiny cholesterolu
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 87,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Flora Light

margarín s nízkým obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 103,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Tesco light margarin

emulgovaný rostlinný tuk ­ margarín s níz. obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Beluša Foods SR
cena za kg: 25,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Adela

rostlinný pomazánkový tuk
obsah tuku: 45 %
výrobce: Raisio Foods Polsko
cena za kg: 45,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Alfa Nová

lahodný rostlinný tuk
obsah tuku: 70 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 43,00 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Alfa Vital

rostlinný margarín s nízkým obsahem tuku

Tuky dobré a špatné

Tuky jsou zdrojem velice důležitých mastných kyselin. Ty se dělí do tří skupin, z nichž každá plní jinou funkci ve vztahu k našemu organismu: mastné kyseliny nasycené, vícenenasycené a mononenasycené. Kromě nich existují ještě takzvané transkyseliny. Ve svém přírodním stavu jsou přítomny v malém množství v mléčných výrobcích a másle. Uměle vznikají při procesu ztužování tekutých rostlinných olejů při výrobě margarínu. Ale také zahříváním tuku na vysoké teploty například při fritování.

Nasycené
Zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, a zvyšují tedy riziko srdečních a cévních onemocnění. (Obsahuje je špek, sádlo, máslo, tučné maso, uzeniny...)

Mononenasycené
Nezvyšují hladinu cholesterolu v krvi. (olej olivový, řepkový, arašídový...)

Vícenenasycené
Snižují hladinu "škodlivého" cholesterolu v krvi. (olej slunečnicový, ořechový, řepkový, kukuřičný, sójový, rybí tuk...)

Transkyseliny
Jsou stejně nežádoucí jako nasycené kyseliny. (ztužené rostlinné tuky, máslo, chipsy, slané sušenky, margaríny, palmový olej, hovězí maso...


obsah tuku: 40 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 59,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Olma Easy

rostlinný emulgovaný tuk se smetanovým zákysem
obsah tuku: 75 %
výrobce: Olma Olomouc
cena za kg: 72,30 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Linco Summer Light

emulgovaný rostlinný tuk pomazánkový
obsah tuku: 25 %
výrobce: Beluša Foods SR
cena za kg: 39 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví *****

Perla tip

rostlinný pomazánkový tuk
obsah tuku: 25 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 39,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ****

Diana light

pomazánkový margarín s nízkým obsahem tuku s vitaminy A a E
obsah tuku: 40 %
výrobce: Setuza Ústí n. Labem
cena za kg: 29,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Felix Light Classic

margarín s nízkým obsahem tuku
obsah tuku: 40 %
výrobce: Drabsbaek Dánsko
cena za kg: 55,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost ****
zdraví ****

Finea mix

Jedlý emulgovaný tuk s obsahem másla
obsah tuku: 64,5 %
výrobce: Raisio Foods Polsko
cena za kg: 69,80 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Rama Classic

lahodný rostlinný tuk pro teplou a studenou kuchyni
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 83,60 Kč
chuť **
roztíratelnost ****
zdraví ****

Spar Delikat

lahůdkový univerzální rostlinný tuk
obsah tuku: 70 %
výrobce: v Rakousku
cena za kg: 39,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost ***
zdraví ***

Směsi másla a margarínu (směsné emulgované tuky)

Rama Creme Bonjour

směsný emulgovaný tuk k univerzálnímu použití
obsah tuku: 70 %
výrobce: Unilever Nelahozeves
cena za kg: 83,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost *****
zdraví ***

Zlatá Haná

směsný emulgovaný tuk se smetanovým zákysem
obsah tuku: 77 %
výrobce: Olma Olomouc
cena za kg: 67,60 Kč
chuť ***
roztíratelnost ****
zdraví **

Máslová pochoutka Milli

směsný emulgovaný tuk
obsah tuku: 75 %
výrobce: Nutricia mléčná výživa Opočno
cena za kg: 79,60 Kč
chuť ****
roztíratelnost ***
zdraví **

Jihočeské AB

směsný emulgovaný tuk
obsah tuku: 80 %
výrobce: Madeta České Budějovice
cena za kg: 115,60 Kč
chuť ****
roztíratelnost **
zdraví **

Jaký je rozdíl mezi máslem, margarínem a směsnýmtukem? Více najdete v článku Kompromis mezi chutí a zdravím



Poznámka: ***** vynikající, **** dobrý, *** průměrný, ** podprůměrný, * zcela nedostatečný. Hodnocení se vztahuje vždy k jednotlivým posuzovaným kategoriím. Ceny za kilogram jsou přepočítány z cen tuků zakoupených v pražských supermarketech. Kategorie pod názvem výrobku jsou uvedeny podle označení výrobci.

O testu

Testem prošlo 18 druhů tuků určených především k mazání na chleba. Másla ani tuky na pečení nebo smažení nebyly do testu zahrnuty. Většina sestávala ze směsí rostlinných tuků a olejů, některé s přídavkem částečně ztužených tuků. Část vzorků obsahovala také přídavek másla. Vzorky posuzovali v Ústavu chemie a analýzy potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze ze tří hledisek: výživového, chuťového a praktického. V chemické laboratoři zjišťovali obsah všech druhů mastných kyselin (nasycených, nenasycených, transkyselin, poměr n-3/n-6), v senzorické pak příjemnost chuti, máslovou příchuť, viskozitu, roztíratelnost, žluklou chuť nebo cizí pachutě. Test hradila redakce ze svého rozpočtu.

Nejčtenější

Scala startuje na 370 tisících. Škoda chce Čechům nabídnout bohatou výbavu

Škoda Scala

Škoda v pátek startuje prodej svého nového vozu. Základní provedení modelu Scala s benzinovým agregátem 1,0 TSI/70 kW s...

VIDEO: Semafory k WC, pohyby jako robot. Jak to chodí v českém Amazonu

Lidé s vozíky projíždějí labyrintem uliček, kde je v regálech naskladněno 20...

Distribuční centrum Amazonu v Praze působilo dosud spíš jako nedobytný hrad. Jak to uvnitř chodí, se veřejnost...

Nápisy na taškách matou. Výroba papírových škodí víc než těch plastových

V Penny Marketu přestali nabízet jednorázové igelitky, v nabídce mají například...

Řada lidí si raději než igelitku koupí v obchodě tašku z papíru. Od pokladny pak odchází s dobrým pocitem, že jsou...

Topíme svíčkou. Nové bytovky už musí mít téměř nulovou spotřebu energie

ilustrační snímek

Všechny nové budovy s obytnou plochou větší než 350 metrů čtverečních musí mít od prvního ledna téměř nulovou spotřebu...

Církev děsí zdanění restitucí. Práci kvůli němu může ztratit každý pátý

Neratovský kostel s prosklenou střechou má nové báně.

Výpočty jsou jednoduché, matematika neúprosná. Když projde zdanění církevních restitucí tak, jak ho navrhuje vládní...

Další z rubriky

Pokladny bez obsluhy prohrávají v obchodech s klasikou

Ilustrační snímek

Většina obchodních řetězců dnes instaluje do svých prodejen samoobslužné pokladny, které mají zákazníka rychle odbavit....

TEST DNES: U prosecca neplatí, že by nejdražší muselo patřit k nejlepším

Test prosecca

Lehké, příjemné, nekomplikované. Taková pověst provází prosecco, nejprodávanější šumivé víno na světě, které před pěti...

TEST DNES: E-shop ušetří při nakupování čas, skener v hypermarketu nervy

Ilustrační snímek

Před Vánocemi na nákupy dárků a potravin vyplýtváme tolik času, že se hodí každý uspořený okamžik. Jak nakoupit...

Najdete na iDNES.cz