Diskuse k článku

Indukční varná deska může nahradit hned několik spotřebičů

Plyn, nebo sklokeramická varná deska? Tuto téměř hamletovskou otázku vyřešila už před několika lety třetí varianta: indukční deska. Ani kuchaři z michelinských restaurací se už za ni „nestydí“ a pořizují si ji do profesionálních kuchyní.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

M52i64c78h34a42l 30K12r41e43j26č17a 5738256496413

Tak cely clanek o indukci, na konci soutez, ale vyhrou je mycka :-)

0/0
7.7.2017 9:45

S55t52a66n21i67s49l55a98v 35P77i93š89t55ě70k 1456298639185

Co to odsacani v desce? Ma s tim nekdo prakticke zkusenosti?

0/0
4.7.2017 22:23

R23a24d97i40m 67P11o49l30á18š82e14k 9276943109599

Já s tím praktické zkušenosti nemám ,ale do odsávání a vzduchotechniky jsem trochu dělal.

Muselo by to být strašně výkonné odsávání, aby to chytilo i výpary stoupající s horkým vzduchem a párou z hrnce při intenzívním vaření. V tom směru je klasické odsávání nahoře nad vařičem výrazně lepší a s výrazně menším odsávacím výkonem toho odsaje víc..

Odtah směrem dolů rychlostí 4 metry za sekundu je blbost, aby to bylo účinné, muselo by to být nad celou plochou vařiče, tím se dostáváme k intenzitě odsávání minimálně 10 - 15 tisíc kubíků vzduchu za hodinu. To je jednak strašně nepohodlné, stát a mít ruce v místě, kde trvale proudí vzduch rychlostí 15 - 20 kilometrů za hodinu. jednak kde se 10 - 15 tisíc kubíků odsává, musí tam taky současně být přívodní vzduchotechnika, která těch 10 - 15 tisíc kubíků za hodinu do té místnosti přivede, v zimě ohřeje, v létě za horka uchladí.....To je pořizovací cenou a provozními náklady tak pro kuchyň v interhotelu, pro běžnou kuchyň je to nesmysl.

Nicméně odsávání v desce, pokud to nebude malé šidítko, nebude poruchové a pokud bude k dispozici nějaký komín či šachta, kde půjde zapojit, svůj význam má, protože zamezí pronikámní výparů z jídla mimo kuchyň do dalších místností.

Dále tam vidím další problém, jak budou otvory odsávání v desce vařiče, půjde do odsávání množství kapiček vody, tuku i třeba obyčejných drobků a kousíčku jídla, bude to třeba často čistit a musí tam být přístup.

+1/0
5.7.2017 9:40

M97a50r39t26i95n 91H36r83o25u33d34n17ý 5517182514877

Indukční sporák se s rychlovarnou konvicí nedá srovnávat. Rychlovarná konvice je už z principu podstatně úspornější. Ohřev probíhá přímo do vody a je tam minimum parazitní hmoty která by teplo "nasávala", protože převážná většina těla rychlovarné konvice je z plastu, který tepelně izoluje. Měli jsme klasickou infra desku a nyní máme indukci. Takže mohu srovnávat. Že se nedá s indukcí spálit je blbost. Nezdá se to, ale od hrnce nebo pánvičky se se i indukční deska pěkně rozpálí. Pokud budete "chtít", tak se spálíte úplně stejně.

Co mi osobně vadí na el. indukci:

- lívanečníky fungující na indukci jsou strašně drahé a je jich málo na výběr (několikanásobek ceny toho obyč. pro infra sklokeramiku) - hlavní nevýhoda

- máte problém ohřát jen tak něco v malém plechovém hrnečku (plotýnka "nezabere"), např. máslo na zalití posypky ovocných knedlíků

- nutno změnit repertoár většiny nádobí (zjistíte, že jen málo co stávajícího vám indukce "vezme")

- při zapnutí desky musíte 10s čekat, než se "chytne" elektronika, pokud okamžitě po zapnutí začnete "cvičit" s plotýnkama, hlásí ERROR

Výhody:

- nižší spotřeba (odhaduji tak mínus 10-20% oproti infra, větší úspora to asi nebude, protože deska je pocitově srovnatelně teplá jako u infra)

- boostovací režim - nahodíte "P" - možné krátkodobé několikanásobné(!) zvýšení výkonu plotýnky na 2násobek max. příkonu - a za 10s už vám v pánvičce "perlí" olej

- podstatně rychlejší odezva na ovládání (ztlumíte výkon a prakticky okamžitě vidíte vliv na pánvičce)

+1/−2
4.7.2017 17:48

V55o71k53o61u40n 27V41l54a35d52i66m98i34r 8902528729758

Pane Hroudny, Indukcni sporak nema zadnou plotynku. A varna nadoba musi mit v kazdem pripade dno z ferromagnetickeho materialu.

0/0
4.7.2017 19:08

B93a55r20b47o78r34a 91M27a32r70e55š52o76v25á 7232652742610

Pane Vokoune, my těm kruhovým místům taky říkáme plotýnky, proč myslíte, že by to tak být nemělo?

+3/0
4.7.2017 23:09

V39o49k38o16u46n 19V21l83a51d65i82m26i25r 8982438649778

Protoze indukcni deska zadna kruhova mista nema. Vy myslite asi ceranovou.

0/0
5.7.2017 12:55

B41a56r42b44o34r74a 37M48a10r19e83š78o10v89á 7832202342770

Nevím, co to je za termín, a evidentně to neví ani české e-shopy. Možná by pomohla diakritika? Máme doma indukci, několik domácností našich známých má také, všichni mají na skle natištěné kruhy, a všichni si to koupili jako indukční varnou desku. Ne "ceranovou".

0/0
5.7.2017 21:22

B20a45r54b26o14r10a 68M22a17r75e65š86o39v37á 7762802582870

Otázka ještě je, jak kvalitní máte desku. Naše ohřeje vodu rychleji než běžné rychlovarné konvice, ale kvůli prostoru pro vaření používáme oboje. Rozhodně ale odpadlo to, co na plynu či sklokeramice - půl vody v hrnci, půl v konvici, aby se to uvařilo rychleji.

Naše indukce ohřívá i máslo v plecháčku bez problémů. I chytnutí je okamžité.

V článku se píše o souvislé ohřevné ploše u někerých plotýnek, tak možná máte moc malou hustotu těch styčných bodů.

+2/0
4.7.2017 23:15

M42i15c96h15a14l 40K18r70e20j74č66a 5858826366403

Presne tak. Vetsina uvadenych problemu je problem konkretni desky (popr. majitele pokud jd o typ nadobi) a nelze to vyykat indukci obecne. Odhad uspory je pojat uz opravdu jako vtipna vsuvka :-).

Mmch - dal se koupit i "dvouplotynkovy" indukcni varic, takze kdo chce zkouset nebo nechce menit cely sporak, ma moznost ...

0/0
7.7.2017 9:37

J88a18n 86L66u94k12á25š 7397333153242

Rychlovarna konvice ma v sobe zabudovanou topnou spiralu. Indukce je rychlejsi a uspornejsi.

Pri prechodu na indukci jsem musel zahodit 2 hrnce, zbytek slapal. Zavisi na tom, jaky druh nadobi mate.

S livanenciky nemam zkusenost, ale souhlasim, ze u panvi apod. je vetsi vyber, kdyz nepozadujete indukci.

10s cekani je dano ne prilis povedenym konkretnim modelem, moje deska zadnou takovouto prodlevu nema. Stejny pripad je maly plechovy hrnecek na rozpusteni trochu masla, na me desce jsem v pohode X-krat pouzil.

0/0
12.7.2017 18:29

V40o34k52o96u49n 72V22l13a61d46i44m15i48r 8492228729918

Tak ten pokus jsem si neodpustil. Litr vody ve varne konvici a litr vody v hrnci na indukcnim sporaku. Cas uplne stejny, na milisekundy jsem to nemeril. Vsiml jsem si, ze u nekterych indukcnich sporaku se obcas zapina vetrak chladici elektroniku. A ta varna konvice kdyz se zacina voda varit je taky dost hlucna. Vic nez ten vetrak.

0/0
4.7.2017 13:16

V97á12c42l18a79v 13K12r95a87j72č71a 5306479129814

No jo pane, Vy jste použil indukci i konvici o stejném příkonu. To ale nesmíte.... ;-D

+1/0
4.7.2017 13:30

J74i79ř35í 93P39a85u31l 3696455207232

A co spotřeba? Tu jste neměřil? Nebo alespoň víte příkon plotýnky vers. příkon konvice? Plotýnky indukční desky mívají max cca 2kW a kolik má ta konvice?

0/0
4.7.2017 15:47

V37o37k71o52u60n 56V62l12a65d41i16m22i97r 8262728929478

Prikon podle stitku u obou stejny. Ovsem ta konvice nema zadnou regulaci mikroprocessorem.

0/0
4.7.2017 16:34

V75o34j39t89ě26c95h 13R65y73c42h47e96c68k26ý 2210477436929

Máme sklokeramiku (dražší), do nové kuchyně v novém domě budeme pořizovat indukci. Ale v článku je pár nesmyslů:

1) litr vody na sklokeramice za 9 minut? Na jaké desce a v jakém hrnci to proboha vařili? Stejně jako na indukci musíte mít vhodné nádobím, tak to chce i vhodné nádobí na sklokeramiku. Pokud na širokou výkonou plotýnku dám úzký hrnec s blbým dnem, které špatně vede teplo, tak snad, ale jinak je ten čas úplně mimo. Stejně blbě bych mohl testovat indukci a dát měděný hrnec, který na sklokeramice bude "nejrychlejší", a prohlásit, že sklokeramika je nekonečněkrát rychlejší jak indukce, protože na indukci se v něm voda neohřeje nikdy. I ten čas u plynu je blbost (outdoorové vařiče běžně ohřejí litr vody kolem tří minut). Samozřejmě je indukce rychlejší, ale ne tolikrát - záleží na množství vody, u malého je mnohem rychlejší, protože má rychlejší náběh (neohříváte desku), ale s rostoucím množstvím vody se ten rozdíl snižuje (protože plotýnka se ohřeje a pak drží). U dvou deci vody je ten rozdíl neskutečný, ale u dvou litrů už je to něco jiného. Fyzika prostě funguje.

2) To, že propojením více varných zón vynikne velká zóna s rovnoměrným rozvodem teple je pěkná blbost. Zóna bude sice velká, ale rovnoměrná rozhodně ne. Induktory (ty cívky) jsou kulaté a co se asi tak stane, pokud více "koleček" chcete umístit do obdélníka? Zaplníte jeho celou plochu? Většinou jsou dva induktory na obdélníkovou zónu a při čtyřech zónách u sebe máte čtyři řady po dvou induktorech a mezi nimi "nic" ̈. Navíc aby se induktor zapnul, musí být zakrytá jeho minimální plocha. Takže oválný hrnec sice krásně postavíte na velkou "rovnoměrnou" zónu, ale to, které část dna hrnce se bude ohřívat", je věc jiná (víz letošní test v dTestu). Sami si to můžete vyzkoušet nebo alespoň nakreslit. Taková flexi zóna je dobrá tak na ty grilovací pláty.

3) staré smaltované nádobí není možná hlučné, ale kvůli tenkému dnu a není na indukci zrovna ideální a na flexi zónu v případě většího hrnce přímo nevhodné.

+3/0
4.7.2017 10:52

V87o68k60o10u28n 68V90l49a79d18i48m28i80r 8412688589768

N indukcni sporak muzete kludne davat medeny hrnec, jen se vam na displayi objevi hlasky nevhodny hrnec a sporak vubec nezapne.

+2/0
4.7.2017 13:18

V97á43c88l96a46v 55K55r57a89j87č69a 5286439479954

Tak to víte, nejlepší je porovnávat rychlost ohřevu na 3kW indukci a 1kW sklokeramice nebo plynu. Čísla si ohneme, jak je potřebujeme.

Ještě bych to přepočítal nákladově na koruny. Ono totiž velká část lidí má elektriku za 4,-Kč/kW, a plyn za 1,30/kWh

+1/0
4.7.2017 13:29

V85o77k38o98u58n 16V73l38a70d56i14m62i84r 8652928289258

U indukcniho sporaku nemate zadne varne zony. Ta je jen jedna a prizpusobi ze tvaru krnce, ci lepe varne nadoby.

Jak jste prisel na to, ze ty civky jsou kulate? Vyzvednete si prosim nekde prospekty o tech indukcnich deskach a prectete si je nez zacnete psat takovyto diskusni prispevek.

Proc asi je ta deska mimo nadobu studena?

0/−1
4.7.2017 16:42

P36a56v61e70l 44R59i98e71d23l 4544727201119

Indukci od AEG už nějaký ten pátek provozujeme. Vše je perfektní, jen to dotykové ovládání mi leze krkem. Pohotovější mi přijdou klasická točítka, ale ty se tuším dělají jen u profi vařičů.

+1/0
4.7.2017 9:24

K61a20r89e14l 80N84o54v90á29k 8764491360246

Dotyková tlačítka jsou holt in. Designér jásá, jak je to stylisticky čisté, ergonom se tluče do hlavy, a uživatel se raduje, když potřebuje z devítky snížit na trojku (a skáče to po půl stupních :D)

Kdyby to ti šašci udělali aspoň nějak rozumně, ale ne – jedno plus, mínus a všechno, a přepínátka. A za to, abyste měli aspoň samostatné ovládání výkonu na každou plotýnku, si připlaťte pár tisíc.

+2/−1
4.7.2017 9:32

M67a75r97t50i94n 14M32a75i98k27s20n49a34r 3174923498582

Jeste mastri na pres uklizeni jsou radi, tlacitka se vetsinou blbe drhnou :)

0/0
4.7.2017 10:01

S44a60b83r96i46n13a 11D74v74o87ř47á40k81o65v42á 3936942

Záleží na typu varné desky. Teplotu měním pouhým dotykem na požadované číslo, popř. posunem prstu po stupnici. Tlačítka + a - jsou pouze u časovače.

0/0
4.7.2017 10:19

I32v83a 13Z46i56k31e25š95o38v43á 2901864698456

??? Co proboha máte za desku? To je buď něco hodně prastarého nebo něco hodně hodně levného. Mám indukci 2 roky a při hledání vhodné desky jsem na něco takového ani nenarazila. U ovládání jsem si mohla vybírat, jestli stupnice rovná nebo kulatá, každá "ploténka" se samozřejmě ovládá zvlášť včetně časování. Pro změnu stupně jen ťuknu na příslušné místo na stupnici a změna je okamžitá. Za mě super a už bych nezměnila.

+1/−2
4.7.2017 13:49

K30a82r35e36l 89N90o63v83á77k 8614471920386

Nějakých šest let starou indukci od Bosche, stála tehdy dvacet tisíc ( https://varne-desky.heureka.cz/bosch-pie-645t14e ), a tehdy bylo docela problém sehnat něco, co umí boost aspoň na dvě plotny najednou, co má časovač na jednotlivé plotýnky, ovládání plotýnek samostatně a nerezový lem (protože jinak se to dá docela snadno oštípat. )

A ani dnes to není u těch levnějších modelů s funkcemi hitparáda.

0/0
4.7.2017 22:18

D56a87v60i86d 37Ř82e90z22n97í27č74e41k 4234371751307

Kdo nezvládne bez indukční desky karamelizaci, pražení nebo rozpuštění čokolády, tak by si měl jít spíš namazat rohlík a na vaření se vykašlat.

0/0
4.7.2017 9:18

P17a71v41e83l 11R76i93e61d81l 4164667141409

Jasně! A kdo neupeče drůbež v jílové krustě v jámě s horkými kameny a guláš nad ohněm, nemá v kuchyni co dělat.

Že vy svítíte doma loučemi? Nebo jste šli s dobou a máte lojové svíčky?

+2/−1
4.7.2017 9:27

M30a29r67t93i82n 31M66a81i55k39s98n41a61r 3384703378192

Blbost, to je to posledni co potrebujete na bezne vareni :D

+1/0
4.7.2017 10:02

I25v59a 50Z56i12k40e40š31o96v72á 2851834918756

Ale o tom to vůbec není. Mám zkušenost s plynem í elektrickou plotnou. Ale indukce je úplně jiný kafe. Je to o komfortu, úplně jiná regulace a tím i vaření. Vařim na indukci 2 roky a už bych neměnila.

+2/0
4.7.2017 13:59

A11n84t55o92n85í54n 21S54v42o91b98o49d89a 3844543119442

Indukce je bezpečnější pro starší lidi, když zapomenou vypnout vařič a odejdou, nevyhoří. Když ho zapnou a nepostaví na něj hrnec nebo pánev, vypne se. Tchýni jsme pořídili indukční vařič místo klasického elektrického, je spokojena, jen musela dokoupit vhodné hrnce, některé starší nefungují. Kdo nevyzkoušel, neuvěří :-)

+2/0
4.7.2017 9:01

K42a33r21e77l 57N88o80v78á72k 8654631520106

Ano. Ale není blbuvzdorné (snad jen ty luxusnější, u kterých jde i nastavit teplotu plotýnky). Jednou mi to z nějakého důvodu rozžhavilo kus dna u hrnku na vodu do ruda a nejspíš vyteklo i trochu pájky (či kýho šlaka co to bylo), čím je přilepené dno. Doteď nechápu, jak, asi jsem nějak šikovně trefil nějaký hotspot, víckrát se mi to zopakovat nepovedlo :D.

A když v tom na boost vyvře voda, tak to ten hrnec umí rozhicovat tak, že se sklokeramika může jít schovat a běžný plotýnkový vařič je proti tomu etalon bezpečnosti :D. Jakmile se začne domem šířit kovový smrad, člověk si rychle uvědomí, že si vařil vodu na kafe a neměl od toho odbíhat.

0/0
4.7.2017 9:22

A68n18t68o55n17í65n 60S52v25o44b32o70d48a 3944243199402

na indukci si mohu nastavit čas, výkon a teplotu, prázdný hrnec jsme nezkoušeli, nějak se to nepovedlo :-), ale údajně měří teplotu a reguluje, mám tam režim vaření rýže, je tam toho víc, varná deska levná nebyla :-(

0/0
4.7.2017 9:47

V89o40j22t28ě84c48h 58R52y89c16h96e13c15k74ý 2480877776489

Ale pokud to porovnám z varnou konvicí, kterou naplním, zapnu a ona se pak sama vypne, tak vaření vody na kafe na indukci opruz. Proti plynu je na tom indukce lépe (dá se ledaco nastavit), ale zapomnětlivým rodičům by raději koupil kvalitní varnou konvici (ne nějaký šmejd, co se bez vody přehřeje a vyhoří od ní byt).

0/0
4.7.2017 11:00

V98o80k81o26u98n 93V78l81a79d95i43m34i28r 8412838589568

Varenim vody na kafe myslite nasypat rozemleta kavova zrna do sklenice od horcice a zalit horkou vodou?

Toto barbarsvi ve vasich krajich jeste existuje?

0/−2
4.7.2017 16:52

M32i62l68a56n 89W83e16l57s22e69r 5452278408271

Kolik je Vam let? Moji rodice nic jine nepili. Jenom machrujete na starsi lidi.

+1/0
4.7.2017 19:32

V94o98k16o45u69n 41V19l58a95d29i90m69i76r 8712938729718

Nemam tuseni kolik je vam, ale odhaduji ze bych mohl byt minimalne vasim otcem, pokud ne dedem.

Ale zivot v 21 stoleti je poravdu jiny.

0/−1
4.7.2017 19:40

M84i72l89a88n 41W54e85l39s33e90r 5412918458651

Takze opovrhujete lidmi, kteri cely zivot pili turka a uz se asi nikdy nezmeni......Ja kafe temer nepiju a je mi skoro 50

+1/0
4.7.2017 19:49

V21o43k77o12u17n 32V42l77a22d85i90m53i20r 8602708919458

Ne, jen se divim. i kdyz je vam skoro 50. Mate stesti, ze to kafe zrejme s blatem nepijete, mate sanci neumrit na rakovinu zaludku.

0/−1
4.7.2017 21:49

D79a49r75j71a 54H55u53b15á19č73k89o83v11á 1844664635365

Pane Welsere, pan Vokoun je takový typický místní "elitář", který se tupě vyvýšuje nad ostatní.

0/0
6.7.2017 20:37

K54a14r64e38l 25N70o64v61á40k 8224761540636

Wow... luxusní článek. To muselo stát majlant. BTW, zapomněli jste to označit.

+2/−1
4.7.2017 7:37

K41a29r72e30l 48N55o64v25á44k 8714321550626

Teď koukám, že to není jen článek, ale dokonce celý PR seriál o AEG. :D http://wiki.idnes.cz/aeg-c25-/obecne.aspx?klic=5017220

Tož, doufám, že to aspoň stálo za to.

0/0
10.7.2017 3:26

Najdete na iDNES.cz