„Jedním ze světových trendů je snižování spotřeby alkoholu, čemuž se přizpůsobují i jeho producenti. A tak jsme mohli v jednom ze soutěžních koktejlů zaregistrovat například nealkoholickou vodku,“ konstatoval Aleš Svojanovský, prezident České barmanské asociace.
V letošních adeptech na reprezentaci České republiky ve finále Mattoni Grand Drink vidí velký potenciál. „Myslím si, že nadpoloviční většina těch, kteří se do národního kola přihlásili, by měla šanci ve finále uspět,“ řekl Svojanovský před začátkem soutěže.
Ta má striktní pravidla. Vedle receptury, která musí odpovídat parametrům soutěže, musí barman použít také minimálně 10 centilitrů minerální vody Mattoni. „Ale hlavně musí být výsledný koktejl atraktivní už na první pohled. Ať už barvou, tvarem sklenice, v níž jej barman servíruje, nebo třeba ozdobou. Zákazník by na něj měl dostat chuť už od pohledu,“ vysvětlil ředitel soutěže Miroslav Černík.
Soutěž se podle něj těší velké prestiži Mezinárodní barmanské asociace. „Dokonce je dávána jako vzorová,“ zdůraznil. Mezinárodní asociace sdružuje 64 zemí světa. Z jednotlivých národních kol do celosvětového finále postupuje dvacítka nejlepších barmanů.
Miroslav Černík stál u samotného zrodu soutěže, takže měl možnost sledovat, jak se v průběhu let vyvíjejí nealkoholické míchané nápoje. „Jejich receptura směřuje ke zdravému životnímu stylu,“ naznačil fakt, že se autoři koktejlů snaží omezit cukr i množství sladkých sirupů. „Porotci dobře vědí, jak má moderní nealkoholický koktejl vypadat,“ doplnil ředitel soutěže.
Jedním z těch, kteří výkony špičky českých barmanů posuzovali, byl i vedoucí barman hostitelského Becher´s baru Jan Šebek. S Mattoni Grand Drink má bohaté zkušenosti. Nejenže loni vyhrál národní kolo, ale v tom celosvětovém se umístil třetí. I on potvrdil, že jsou nealkoholické drinky na vzestupu. „Tvoří 20 až 25 procent všech míchaných nápojů, které pro naše hosty připravujeme,“ řekl.
O tom, který recept zvítězí v letošním celosvětovém finále, se rozhodne v Karlových Varech 2. července.
„Vedle barmanů z řady evropských zemí, mezi které kromě České republiky stabilně patří i Rakousko, Polsko či Finsko, se do klání zapojí i zástupci Portorika a Chile,“ dodal jako pozvánku na finálové klání Svojanovský.
