Mniši uvařili pivo podle středověké receptury. Lidem by nechutnalo, říkají

  12:03aktualizováno  12:03
Trvalo to více než 220 let, ale řád mnichů z belgického opatství Grimbergen nakonec přivedl k životu jedinečnou pivní recepturu z období středověku. V archivech totiž objevil původní seznamy surovin i metody výroby. Úspěch tento týden představil převor, který si načepoval první sklenici nápoje.

Podle převora Karla Stautemase je staronové pivo výsledkem čtyřletého vývoje, během kterého se mniši v nortbertinském klášteře snažili přijít na dokonalou metodu výroby, kterou jejich předchůdci vařili zlatavý mok až do roku 1798, kdy klášter vypálili revolucionáři.

Fotogalerie

Ačkoli církev později klášter obnovila, pivovar a pivní recepturu považovali mniši za nenávratně ztracené. Středověké pivo má poměrně vysoký obsah alkoholu a podle Stautemase je dobré to sním nepřehánět.

 „Má 10,8 procent alkoholu. Jedno nebo dvě jsou tak akorát,“ přitakává starosta nedalekého města Grimbergen Chris Selleslagh.

Zdrojem inspirace byly mnichům při obnově minipivovaru knihy z 12. století, ve kterých se ukrývaly podrobnosti o původních způsobech vaření a použití chmele. Knihy se podařilo zachránit v 18. století těsně předtím, než požár zachvátil knihovnu kláštera. 

„Měli jsme knihy se starými recepty, ale nikdo je nedokázal přečíst. Všechny byly ve staré latině nebo holandštině. Přivezli jsme tedy odborníky a strávili hodiny listováním a čtením. Objevili jsme seznamy ingrediencí pro piva vařená v minulých stoletích. Bylo tam všechno, použitý chmel, druhy sudů a lahví,“ popisuje pro list The Guardian Stautemas.

Tisíce let staré pivo uvařili izraelští vědci

Dnešní mniši však používají pouze některé prvky ze starých knih. „Nemyslím si, že by lidem chutnalo pivo, které tenkrát vyráběli,“ vysvětluje Stautemas.

Starodávné pivo začali kromě Belgie vařit také Izraelci, kteří přivedli k životu dokonce 5 000 let staré kvasnice. Několikačlenný tým vědců podle listu Times of Israel obnovil celkem šest kmenů kvasnic, za pomoci kterých vytvořili nápoj z dávných dob. 

„Je to poprvé, co byly živé kvasnice vytěženy ze starých hrnčířských nádob a znovu oživeny. Poté jsme je použili k výrobě alkoholických nápojů, které lidé konzumovali ve starověku. Tento průlomový výzkum otevírá dveře k identifikaci pozůstatků potravin ze starověkých plavidel a  jejich opětovnému vytvoření,” popisuje archeolog Yitzhak Paz.

Autor:
Témata: Pivo, Klášter, mnich, Belgie

Hlavní zprávy

Nejčtenější

Čtvrt milionu lidí na Letné. Budeme tu znovu v listopadu, vzkazují Babišovi

Demonstrace za nezávislost justice a lepší vládu, kterou na pražské Letné...

V Praze na Letné proběhla největší demonstrace od roku 1989. Vyvrcholila tak série protestů za nezávislost justice a...

Vláda se otřásla, ale zatím přežije. Zeman napíná ČSSD se Šmardou

Premiér Andrej Babiš při projevu v Poslanecké sněmovně před hlasováním o důvěře...

Vláda Andreje Babiše čelila celou středu až do brzkých ranních hodin pokusu opozice vyslovit jí nedůvěru. Výsledek byl...

Impozantní, píší o demonstraci proti miliardářskému premiérovi světová média

Demonstrace za nezávislost justice a lepší vládu, kterou na pražské Letné...

O nedělní mohutné demonstraci na pražské Letenské pláni informovaly všechny světové tiskové agentury i přední...

Česko čelí extrémnímu horku. Teplotní mapy pro něj nemají barvy

Chlapec se chladí ve fontáně na Lidickém náměstí v Ústí nad Labem. (26. června...

Vysoké teploty, které ve středu zasáhnou Českou republiku, překvapily také systém předpovědi počasí. Tam, kde...

Policie vyšetřuje znásilnění dívky u Terezína, podezřelým je cizinec

Neosvětlená cesta od zastávky autobusu ke kolejím Hvězda. Právě tady často...

Litoměřičtí policisté vyšetřují případ znásilnění, které se stalo v úterý kolem poledne na poli u severočeské obce...

Další z rubriky

VIDEO: Skákání přes nemluvňata. Ve Španělsku je tím ochraňují před ďáblem

Při slavnosti El Cacho skáčou muži přes batolata (ilustrašní snímek)

Ve španělské vesnici Castrillo de Murcía muži oblečení za ďábly přeskakují každý rok batolata položená na peřinách na...

Vedro trápí Evropu. V Rakousku zachránili Čecha, v Německu řádí naháči

Koupání pod Eiffelovou věží. Na Francii útočí 40stupňová vedra. (26. 6. 2019)

Do západní a jižní Evropy dorazila vlna veder z Afriky. Obavy vyvolává zejména ve Francii, kde platí druhý nejvyšší...

Za zkázou Notre-Dame nebyl úmysl, tvrdí úřady. Co požár způsobilo, se neví

Pařížští hasiči během zásahu u požáru katedrály Notre-Dame (16. dubna 2019).

Příčinou vzniku požáru pařížské katedrály Notre-Dame nebyl podle závěrů předběžného vyšetřování úmyslný trestný čin....

Partner nechce být u porodu, mám ho přemlouvat?
Partner nechce být u porodu, mám ho přemlouvat?

Ahoj, prosím poraďte mi, jak se s tím srovnat.

Najdete na iDNES.cz