Mniši uvařili pivo podle středověké receptury. Lidem by nechutnalo, říkají

  12:03aktualizováno  12:03
Trvalo to více než 220 let, ale řád mnichů z belgického opatství Grimbergen nakonec přivedl k životu jedinečnou pivní recepturu z období středověku. V archivech totiž objevil původní seznamy surovin i metody výroby. Úspěch tento týden představil převor, který si načepoval první sklenici nápoje.

Podle převora Karla Stautemase je staronové pivo výsledkem čtyřletého vývoje, během kterého se mniši v nortbertinském klášteře snažili přijít na dokonalou metodu výroby, kterou jejich předchůdci vařili zlatavý mok až do roku 1798, kdy klášter vypálili revolucionáři.

Fotogalerie

Ačkoli církev později klášter obnovila, pivovar a pivní recepturu považovali mniši za nenávratně ztracené. Středověké pivo má poměrně vysoký obsah alkoholu a podle Stautemase je dobré to sním nepřehánět.

 „Má 10,8 procent alkoholu. Jedno nebo dvě jsou tak akorát,“ přitakává starosta nedalekého města Grimbergen Chris Selleslagh.

Zdrojem inspirace byly mnichům při obnově minipivovaru knihy z 12. století, ve kterých se ukrývaly podrobnosti o původních způsobech vaření a použití chmele. Knihy se podařilo zachránit v 18. století těsně předtím, než požár zachvátil knihovnu kláštera. 

„Měli jsme knihy se starými recepty, ale nikdo je nedokázal přečíst. Všechny byly ve staré latině nebo holandštině. Přivezli jsme tedy odborníky a strávili hodiny listováním a čtením. Objevili jsme seznamy ingrediencí pro piva vařená v minulých stoletích. Bylo tam všechno, použitý chmel, druhy sudů a lahví,“ popisuje pro list The Guardian Stautemas.

Tisíce let staré pivo uvařili izraelští vědci

Dnešní mniši však používají pouze některé prvky ze starých knih. „Nemyslím si, že by lidem chutnalo pivo, které tenkrát vyráběli,“ vysvětluje Stautemas.

Starodávné pivo začali kromě Belgie vařit také Izraelci, kteří přivedli k životu dokonce 5 000 let staré kvasnice. Několikačlenný tým vědců podle listu Times of Israel obnovil celkem šest kmenů kvasnic, za pomoci kterých vytvořili nápoj z dávných dob. 

„Je to poprvé, co byly živé kvasnice vytěženy ze starých hrnčířských nádob a znovu oživeny. Poté jsme je použili k výrobě alkoholických nápojů, které lidé konzumovali ve starověku. Tento průlomový výzkum otevírá dveře k identifikaci pozůstatků potravin ze starověkých plavidel a  jejich opětovnému vytvoření,” popisuje archeolog Yitzhak Paz.

Autor:
Témata: Pivo, Klášter, mnich, Belgie

Hlavní zprávy

Nejčtenější

Policie odkryla identitu pachatele, který hrozil střelbou na českých školách

Zásahové jednotky na soutěži likvidovaly gang i toxickou látku.

„Pražská policie právě zjistila identitu pachatele, který na Twitteru hovořil o hrozbě střelbou ve školách v Praze....

My chceme znovu motýle! Babišův výrok si žije vlastním životem

Andrej Babiš během rozhovoru pro MF DNES telefonoval s ministrem životního...

Když premiér Andrej Babiš přednášel na konci května v pražském Mánesu na výroční schůzi Česko-německé obchodní a...

Přišel čas vzít si naši zemi zpátky, řekl Klaus. Představil hnutí Trikolóra

Václav Klaus mladší představil nové politické uskupení Trikolóra, na snímku se...

Poslanec Václav Klaus mladší představil nové hnutí Trikolóra, které zakládá poté, co ho vyloučila ODS. „Přišel čas vzít...

Sobotní výheň spláchnou bouřky, kroupy a přívalový déšť

Turisty na Karlově mostě v Praze náhlá bouřka s průtrží mračen nepřekvapila....

V sobotu odpoledne se bude Česko dusit vysokými teplotami, podle varování meteorologů v celé republice překročí...

Z útoků na lodě v Ománském zálivu obvinil americký ministr zahraničí Írán

Hořící tanker v Ománském zálivu (13. června 2019)

Dva tankery nedaleko íránského pobřeží v Ománském zálivu byly evakuovány poté, co jejich posádky vyslaly nouzové...

Další z rubriky

Z noční sovy se stane ranní ptáče za tři týdny, změna návyků je prospěšná

Ilustrační snímek

Pouhé tři týdny stačí takzvaným nočním sovám na to, aby „přetočily“ své biologické hodiny a stala se z nich ranní...

TÝDEN OBRAZEM: Modlitba, divadelní představení a let balonem

MODLITBA. Členové starobylé židovské komunity Samaritánů se modlí během svátku...

V Izraeli se modlili členové starobylé židovské komunity, na Maltě divadelníci ztvárnili zásadní moment z historie země...

Muž v Kalifornii si před domem vytvořil obří svastiku, místním se to nelíbí

Američan si na příjezdové cestě ke svému domu nechal vytvořit obří svastiku....

Poprask v místní komunitě sanfranciského předměstí El Sobrante způsobil Američan jménem Steven Johnson. Ten si na...

Najdete na iDNES.cz