Mniši uvařili pivo podle středověké receptury. Lidem by nechutnalo, říkají

  12:03aktualizováno  12:03
Trvalo to více než 220 let, ale řád mnichů z belgického opatství Grimbergen nakonec přivedl k životu jedinečnou pivní recepturu z období středověku. V archivech totiž objevil původní seznamy surovin i metody výroby. Úspěch tento týden představil převor, který si načepoval první sklenici nápoje.

Podle převora Karla Stautemase je staronové pivo výsledkem čtyřletého vývoje, během kterého se mniši v nortbertinském klášteře snažili přijít na dokonalou metodu výroby, kterou jejich předchůdci vařili zlatavý mok až do roku 1798, kdy klášter vypálili revolucionáři.

Fotogalerie

Ačkoli církev později klášter obnovila, pivovar a pivní recepturu považovali mniši za nenávratně ztracené. Středověké pivo má poměrně vysoký obsah alkoholu a podle Stautemase je dobré to sním nepřehánět.

 „Má 10,8 procent alkoholu. Jedno nebo dvě jsou tak akorát,“ přitakává starosta nedalekého města Grimbergen Chris Selleslagh.

Zdrojem inspirace byly mnichům při obnově minipivovaru knihy z 12. století, ve kterých se ukrývaly podrobnosti o původních způsobech vaření a použití chmele. Knihy se podařilo zachránit v 18. století těsně předtím, než požár zachvátil knihovnu kláštera. 

„Měli jsme knihy se starými recepty, ale nikdo je nedokázal přečíst. Všechny byly ve staré latině nebo holandštině. Přivezli jsme tedy odborníky a strávili hodiny listováním a čtením. Objevili jsme seznamy ingrediencí pro piva vařená v minulých stoletích. Bylo tam všechno, použitý chmel, druhy sudů a lahví,“ popisuje pro list The Guardian Stautemas.

Tisíce let staré pivo uvařili izraelští vědci

Dnešní mniši však používají pouze některé prvky ze starých knih. „Nemyslím si, že by lidem chutnalo pivo, které tenkrát vyráběli,“ vysvětluje Stautemas.

Starodávné pivo začali kromě Belgie vařit také Izraelci, kteří přivedli k životu dokonce 5 000 let staré kvasnice. Několikačlenný tým vědců podle listu Times of Israel obnovil celkem šest kmenů kvasnic, za pomoci kterých vytvořili nápoj z dávných dob. 

„Je to poprvé, co byly živé kvasnice vytěženy ze starých hrnčířských nádob a znovu oživeny. Poté jsme je použili k výrobě alkoholických nápojů, které lidé konzumovali ve starověku. Tento průlomový výzkum otevírá dveře k identifikaci pozůstatků potravin ze starověkých plavidel a  jejich opětovnému vytvoření,” popisuje archeolog Yitzhak Paz.

Autor:
Témata: Pivo, Klášter, mnich, Belgie

Hlavní zprávy

Nejčtenější

Sobotní výheň spláchnou bouřky, kroupy a přívalový déšť

Turisty na Karlově mostě v Praze náhlá bouřka s průtrží mračen nepřekvapila....

V sobotu odpoledne se bude Česko dusit vysokými teplotami, podle varování meteorologů v celé republice překročí...

Loupež století s posvěcením státu: ČR přišla v kauze LTO o 100 miliard

První vlak čerpá českou naftou uskladněnou v německém skladu zkrachovalé...

Říká se jí loupež století s posvěcením státu. V kauze, při níž obchodníci přejmenovávali naftu na lehký topný olej, aby...

Policie vyšetřuje znásilnění dívky u Terezína, podezřelým je cizinec

Neosvětlená cesta od zastávky autobusu ke kolejím Hvězda. Právě tady často...

Litoměřičtí policisté vyšetřují případ znásilnění, které se stalo v úterý kolem poledne na poli u severočeské obce...

Z útoků na lodě v Ománském zálivu obvinil americký ministr zahraničí Írán

Hořící tanker v Ománském zálivu (13. června 2019)

Dva tankery nedaleko íránského pobřeží v Ománském zálivu byly evakuovány poté, co jejich posádky vyslaly nouzové...

Bouřky se přehnaly nad Českem, zasáhly hlavně střední a východní Čechy

Sobotní bouřka v Jihlavě. (16.6.2019)

Velmi silné bouřky s přívalovým deštěm hrozí v neděli odpoledne v Moravskoslezském, Olomouckém a částečně Zlínském...

Další z rubriky

Vyšetřovatelé obvinili čtyři separatisty z útoku na malajsijské letadlo MH17

Malajský vyšetřovatel u trosek sestřeleného letu MH17 na Ukrajině (22. července...

Z odpovědnosti za sestřelení malajsijského letounu na lince MH17 na východě Ukrajiny budou souzeni Rusové Igor Girkin,...

Černobyl na prodej. Lidé ve velkém nakupují předměty ze sovětské éry

Na internetu je možné zakoupit stejné plynové masky, které používaly vojáci v...

Seriál Černobyl přitáhl celosvětovou pozornost. Na místo jaderné katastrofy proudí davy turistů, uživatelé sociálních...

Spolupráce s V4 je důležitá, ale z hodnot Unie nelze slevit, říká Čaputová

Nová slovenská prezidentka Zuzana Čaputová poskytla v Bratislavě rozhovor České...

Nová slovenská prezidentka Zuzana Čaputová ve středu vyzdvihla spolupráci Slovenska, Česka, Maďarska a Polska v rámci...

Najdete na iDNES.cz