Město tím hodlá upozornit na neblahé účinky chovu dobytka na životní prostředí. Toto odvětví podle OSN vyprodukuje téměř jednu pětinu světových emisí skleníkových plynů.
Na plakátu propagujícím "Vegetariánský den" je zobrazen námořník veslující na velikém lilku. Místní děti se k zeleninovému tažení připojí ve školách od září svým vlastním bezmasým dnem.
Úřady si od tohoto kroku slibují zmenšení ekologické stopy města a také snížení obezity místních obyvatel. V tisku je nyní asi 90 tisíc takzvaných "vegetariánských pouličních map," které mají pomoci lidem vyhledat ve městě bezmasé restaurace.
