Sekaná pečeně se žampiony

Ingredience

Postup

1. Cibuli, žampiony a papriku nakrájíme najemno a osmahneme v pánvi na rozehřátém oleji. Ochutíme solí a pepřem a vmícháme dvě vejce a nasekanou petrželku. Osmažíme a necháme vychladnout.
2. Rohlíky nakrájíme, zalijeme mlékem, necháme nasáknout a pak přebytečné mléko vymačkáme. Slaninu nakrájíme na kostičky. V míse smícháme mleté maso se slaninou, zbylým vejcem a namočenými rohlíky. Podle chuti osolíme a opepříme.
3. Nakonec do směsi přimícháme nasekanou petrželku a ochutíme mletým kmínem, novým kořením, majoránkou a utřeným česnekem. Důkladně promícháme. Pokud by byla směs příliš řídká nebo nedržela tvar, můžeme přidat strouhanku.
4. Na fólii položíme plátky slaniny těsně vedle sebe do tvaru obdélníka. Na ně vytvoříme z masové směsi plát, potřeme ho houbovou nádivkou a stočíme do rolády. Roládu zabalíme do alobalu, dáme do pekáčku a podlijeme vodou. Pečeme při 180 °C asi 1 hodinu. Před koncem pečení odstraníme alobal a dopečeme dozlatova.