Ingredience
Postup
- Z bílků vyšleháme pevný sníh. Postupně zašleháme žloutky, cukr a nakonec lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 15 minut. Po upečení povrch lehce poprášíme hladkou moukou a korpus otočíme na utěrku. Necháme vychladnout a pak papír opatrně odtrhneme.
- Změklé máslo nakrájíme na menší kousky a utřeme s cukrem do pěny. Vychladlý korpus potřeme třemi čtvrtinami máslového krému. Naskládáme na něj okapané mandarinky (několik jich odložíme na pozdější zdobení rolády).
- Pomocí utěrky stočíme korpus do rolády a necháme v chladničce ztuhnout. Pak celý povrch potřeme zbylým krémem a roládu obalíme do opražených mandlových lupínků. Nakonec ji ozdobíme zbylými mandarinkami.
