Pelmeně

Postup

1. V misce smícháme mouku s vejcem a asi 3 lžícemi vody. Když se vše spojí, přendáme moučnou hmotu na vál a propracujeme na vláčné těsto. Zabalíme ho do folie a přiklopíme nahřátým kastrolem. Necháme půl hodiny odpočinout.
2. Do druhé mísy dáme mleté maso. Přidáme cibuli pokrájenou na kostičky, utřený česnek, jedno vejce, promícháme a podle chuti osolíme a opepříme.
3. Vál posypeme jemně moukou a těsto rozdělené na polovinu. Postupně z nich vyválíme dvě tenké placky, z nichž vykrajovátkem o průměru asi 7 cm vykrajujeme kolečka. Na každé položíme lžičku náplně, okraj lehce potřeme rozšlehaným bílkem s vodou, přehneme na polovinu a okraje pevně přitlačíme. Oba rohy k sobě přehneme do tvaru prstýnku a pevným stiskem prstů spojíme.
4. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu s bobkovým listem a postupně do ní vložíme hotové pelmeně a zavaříme je. Potom teplotu snížíme na střední výkon a vaříme asi 8 minut. Pelmeně scedíme a rozdělíme na talíře. Podáváme se zakysanou smetanou, naloženými houbami nebo okurkami.