Co jsme pekly na Jarmark? Malinové muffiny, perník i koláče s ovocem

Na sobotním módním svátku na výstavišti v pražských Letňanech budete moci nejen nakupovat a prodávat oblečení a doplňky, ale také pomáhat. Na Čekankový sirup Jarmarku OnaDnes.cz opět najdete stánek Nadace Terezy Maxové dětem, kde budou od rána mimo jiné k dostání dobroty, jež upekly členky redakce.

Malinovo-čokoládové muffiny

Ingredience:

• 2 vejce
• 60 ml slunečnicového oleje
• 200 ml bílého jogurtu
• 200 ml mléka
• 300 g hladké špaldové mouky
• 200 g cukru krupice
• 1 prášek do pečiva
• trochu tuzemáku pro chuť
• 100 g nasekané čokolády na vaření
• 150 g rozpůlených malin

Pracovní postup:

• Všechny suroviny dáme do mísy a vyšleháme šlehačem dohladka.
• Košíčky na muffiny naplníme do poloviny těstem, poklademe ovocem a ještě zalijeme trochou těsta cca do 3/4 košíčku.
• Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi na 20 minut.
• Vychladlé muffiny posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.

Jablečný koláč s drobenkou podle Dity P.

Ingredience:

• 200 ml zakysané smetany
• 85 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 5 lžic rozpuštěného másla
• 180 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• cca 1 kg jablek

Na drobenku a ozdobu:

• 80 g polohrubé, nebo hrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 50 g másla
• 1/2 lžičky skořice
• lupínky mandlí

Pracovní postup:

1. Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
2. V míse promícháme smetanu s cukry, vejci a máslem. Do mouky vmícháme půl prášku do pečiva a přidáme k předchozí směsi.
3. Těsto nalijeme na plech, poklademe oloupanými a nastrouhanými jablky a posypeme drobenkou.
4. Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 °C.

Tip: Vyzkoušejte ho i s jiným ovocem, třeba s mraženým nebo kompotovaným. Mražené ovoce raději obalte v hrubé mouce, aby trochu nasála vodu, kompotované (třeba meruňky) je potřeba nechat řádně okapat.

Perník s čokoládovou polevou

Ingredience:

• 200 ml oleje
• 250 g cukru
• 3 vejce
• 1 lžíce tuzemáku
• 200 g polohrubé mouky
• 200 g hladké špaldové mouky
• 2 lžíce kvalitního kakaa
• 1 lžička jedlé sody
• 1 prášek do perníku
• 500 ml mléka
•  čokoláda na vaření

Pracovní postup:

1. V míse prošleháme olej, cukr, vejce a tuzemák. V jiné míse promícháme všechny suché ingredience a střídavě s mlékem je postupně vmícháme do vaječné směsi.
2. Vyšší plech vyložíme pečicím papírem a vlijeme do něj těsto. Uhladíme a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny. Jestli je perník hotový, poznáme tak, že do něj zapíchneme špejli. Pokud ji vytáhneme suchou, je hotovo.
3. V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a vychladlý perník jí polijeme a rozetřeme do krajů. Necháme ztuhnout.

Tip: Pro změnu můžeme polevu posypat nasekanými ořechy nebo strouhaným kokosem.

Hruškový koláč podle Cukrfree

Ingredience:

• 95 g rozmixovaných vlašských ořechů
• 85 g mandlové nebo ořechové mouky
• ½ lžičky skořice + na posypání hrušek
• 1 vejce
• trocha rumu
• 1 lžíce rozpuštěného másla 
• 3 – 4 hrušky 
• 200 ml smetany na šlehání
• 2 žloutky
• vanilkový extrakt
• olej na vymazání formy

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. V míse smícháme ořechy s mandlovou moukou a skořicí, přidáme vejce, rum i máslo a propracujeme.
2. Těsto dáme do vymazané formy o průměru 22 cm a rozprostřeme i po stranách.
3. Hrušky oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky. Ty rozložíme na těsto a poprášíme skořicí. Pečeme 10 minut.
4. Smetanu promícháme s vanilkou a žloutky. Koláč vyjmeme z trouby a přelijeme smetanovou směsí.
5. Teplotu v troubě snížíme o deset stupňů a koláč pečeme ještě 25 až 30 minut.
6. Vyjmeme ho z trouby, necháme vychladnout a dáme ještě na půl hodiny do ledničky. 

Tip: Podáváme se zakysanou smetanou.