Oškubat, vykuchat, až pak péct. Výstava ukazuje, jak vařily prababičky

  9:46aktualizováno  9:46
Lednička, která se musela plnit ledem, pasírovače či masořezky. Tyto a další předměty, které využívaly hospodyňky v první třetině 20. století, představuje nová výstava nazvaná Kuchyně naší prababičky v Národopisném muzeu Plzeňska. Návštěvníkům ukáže také přípravu pokrmů a způsoby stolování.

Nová výstava s názvem Kuchyně naší prababičky v Národopisném muzeu Plzeňska. Na snímku autorka Jana Slámová. | foto: Ladislav Němec, MAFRA

"Chtěli jsme přiblížit, jak dříve vypadal inventář kuchyní, jaké pomůcky usnadňovaly našim prababičkám život. Dříve příprava jídla spočívala v něčem trochu jiném než dnes, kdy vezmeme instantní polévku a zalijeme ji vodou z rychlovarné konvice," srovnává s úsměvem Jana Slámová, kurátorka výstavy.

Kdysi se potraviny do domácnosti přinášely v "surovém" stavu. "A na hospodyni bylo, aby se s tím nějakým způsobem vyrovnala. V měšťanských rodinách si proto často brali i pomocnice do domácnosti, práce bylo skutečně několikanásobně více," říká Slámová a připomíná, že do zaměstnání chodili pouze muži.

Ženy na počátku 20. století po domácku nakládaly nejen zeleninu a ovoce, ale také například vejce. Z mléka se sbírala smetana, nechávalo se kysnout a vyráběl se z něj tvaroh či čerstvý sýr.

"Ještě více práce bylo s přípravou masa, kusy drůbeže či zvěřiny si hospodyně musela sama stáhnout či oškubat a následně vykuchat, než došlo na samotné vaření či pečení," líčí Jana Slámová.

Výstava přibližuje rozdíly mezi městem a venkovem, kde si hospodyně obvykle suroviny samy připravovaly ve vlastním hospodářství.

Městská kuchyně oproti tomu více počítala s nákupy na trzích a v různých obchodech, kde bylo možné sehnat i různé druhy dovážených lahůdek. Jednalo se nejen o tradiční koloniální zboží, ale také o různé druhy čerstvého ovoce a zeleniny, třeba ananas, artyčoky nebo chřest.

Když návštěvník vejde do výstavního sálu, může mít dojem, jako když otevře kuchařskou knihu. Jednotlivé vitríny jsou totiž zaměřeny na určitou část pokrmů.

Začíná se polévkami, pokračuje se přes hlavní jídla, zeleninu, ovoce až po dezerty. Na konci jsou zařazeny také různé druhy nápojů.

Exponáty pocházejí ze sbírek Západočeského muzea, pod něž spadá i to národopisné. Příchozí si budou moct prohlédnout i dobové recepty.

"Některé jsme dali přímo do vitríny, ale připravujeme také malý sešítek se starými recepty, aby si je lidé nemuseli složitě opisovat. Bude v prodeji po dobu trvání výstavy," uzavírá Slámová.

Nejčtenější

Plzeň - Slavia 2:0, šlágr vyzněl pro mistra, snížil náskok na tři body

Plzeňský Jean David Beaguel se raduje z gólu, který vstřelil v zápase proti...

Také v desátém vzájemném duelu Plzně se Slavií po sobě zvítězili domácí. O třetí porážce ligového lídra v sezoně...

Plzeň se Slavií drží pět pohárových míst, koeficient znovu posílil

EUFORIE. Plzeňští fotbalisté se radují z vítězného gólu v úvodním utkání...

Fotbalové Česko i pro pohárový ročník 2020/2021 vyšle do kvalifikace o Ligu mistrů dva kluby. A další tři budou bojovat...

Senior, který jel po D5 v protisměru a srazil se s osobákem, zemřel

Senior, který způsobil nehodu v protisměru, zemřel

Senior, který ve čtvrtek vjel na dálnici D5 do protisměru a po několika kilometrech se u Rokycan čelně srazil s jiným...

Nouzové řešení selhalo. Limberský není stoper, potvrdil zápas v Záhřebu

Plzeňský obránce David Limberský předčasně končí zápas Evropské ligy v Záhřebu,...

Bylo jasně vidět, jak je zničený a zklamaný, když po druhé žluté kartě odcházel ze hřiště. Odvetné utkání prvního...

Sparta sáhla raději po Radakovičovi. Plzeň je nová etapa, těší se Brabec

Jakub Brabec se raduje z gólu, kterým posunul Spartu do skupinové fáze Evropské...

Když měli v létě možnost Jakuba Brabce získat, preferovali příchod Uroše Radakoviče z Olomouce. A zatímco srbský...

Další z rubriky

Dětem z Plzeňska brzy začnou prázdniny. Sněhu je dost, hlásí skiareály

Školákům z Plzně, Plzně-severu a jihu začnou jarní prázdniny. Volného času by...

I přes několikadenní oteplení je na horách stále sněhu dost. Všechny lyžařské areály v Plzeňském kraji jsou v provozu....

Osmdesátník odmítl zaplatit za orální sex, prostitutka volala policii

Ilustrační snímek

Na muže zákona se v úterý obrátila s žádostí o pomoc prostitutka z Domažlicka. Osmdesátiletý zákazník jí totiž po...

Nerýpej v zásuvce šroubovákem! Před sto lety začala v Plzni elektrizace

Před sto lety vznikl v Plzni Západočeský elektrářský svaz. V západočeské...

Před sto lety vznikl na radnici v Plzni Západočeský elektrářský svaz. Sdružoval 12 okresů a 18 měst a jeho provozní...

Najdete na iDNES.cz