1. Prosecco je lehké bílé víno, pojmenované po Proseccu, dřívější vesnici, která splynula s dnešním předměstím italského Terstu. Chuť a hlavně účinky vína si pochvalovala už římská císařovna Livia Drusilla, ta se netajila tím, že právě prosecco stojí za její dlouhověkostí. Dožila se 87 let!
2. Prosecco se vyrábí z hroznů odrůdy Glera a charakterizuje ho bledá zelenožlutá barva. Ucítíte v něm stopy ovoce (jablek, hrušek, limet, grapefruitů, broskví, ananasu), květin (jasmínu, lípy, akácie, frézie), bylinek nebo oříšků.
3. Až do konce 19. století byste v proseccu nenašla bublinky. Ty se objevují až díky zavedení nových technologií druhotného kvašení a zrání v tlakových nádobách. Metodě se říká charmat, přičemž zrání vína v ocelových tancích trvá maximálně šest měsíců. Proto je prosecco levnější než pravé šampaňské (u něj jde až o několikaletý proces).
4. Prosecco má dle intenzity svého perlení tři podoby – tranquillo, frizzante a spumante. Tranquillo je „tiché“, bez bublinek, frizzante jemně perlivé, spumante zase šumivé. A dělení podle cukernatosti? Stejné jako u sektů: brut, extra dry, dry a demi sec.
5. V roce 2016 prodali italští vinaři přes 410 milionů lahví prosecca, za které utržili skoro 2 miliardy eur. Pouhá čtvrtina vyprodukovaného vína však zůstává v Itálii, většina míří na export, nejvíce ale po Evropě.
6. Prosecco je víno s chráněným zeměpisným označením, to znamená, že se nesmí produkovat jinde než právě v italských regionech. A pokud se odrůda Glera pěstuje v jiné zemi, víno se nesmí označovat jako prosecco. Tohle nařízení platí od roku 2009.
7. Marilyn Monroe prozradila recept na svůj oblíbený drink: „Je to koktejl z vodky, exotického ovoce, vanilky, limetky a taky prosecca!“ Prosecco ale milují i současné hvězdy, třeba Madonna, Angelina Jolie, Fergie nebo Drew Barrymore.
8. Nejdražší prosecco na světě? Jmenuje se Casanova a stáčí se do lahví zdobených křišťály Swarovski. Prodává se ve dvou velikostech – 0,7 l a 1,5 l. Ta menší vás vyjde v přepočtu na 37 411 korun!
9. Na trhu je už i dietní prosecco, které najdete pod označením Skinny Prosecco. Tahle varianta má v sobě jen 7 g cukru na litr, což vychází jen na 67 kalorií na skleničku. Pro zajímavost: Jeden banán má 90 kalorií.
10. Kde sehnat nejlepší prosecco? Mrkněte na obchody Alkohol.cz nebo na Global-Wines.cz. Koupeno už máte, ale ještě potřebujete tip, jak prosecco podávat? Zchlaďte lahev (na 3 až 5 stupňů Celsia) a nápoj rozlijte do sklenic. Teplota při konzumaci by měla být kolem 8 °C. Tohle speciální italské víno navíc servírujte k předkrmům, salátům, k sýrům parmazánového typu nebo k thajským nudlím či sushi. A bude vám chutnat také ke sladkým dezertům nebo k sorbetu.
- úterý 26. března 2019
