Salát s dušenou rebarborou a zakysanou smetanou

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

2 až 3 stonky rebarbory

1 lžíci olivového oleje

1 lžíci třtinového cukru

1 svazek ředkviček

1 římský salát

50 g rukoly

50 g polníčku

250 ml zakysané smetany

sůl

mletý černý pepř

1. Řapíky rebarbory omyjeme a nakrájíme na plátky. Pokud je rebarbora starší, je dobré ji před nakrájením oloupat. V pánvi rozehřejeme olej a plátky rebarbory zprudka opečeme, zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Pánev odstavíme a rebarboru necháme zchladnout.

2. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Římský salát, rukolu a polníček omyjeme a necháme okapat nebo odstředíme. Saláty promícháme s ředkvičkami.

3. K zelenině opatrně přimícháme rebarboru. Salát rozdělíme na talíře a podáváme se zakysanou smetanou ochucenou solí a pepřem.