Ředkvičková polévka

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

20 ředkviček

1 cibule

40 g másla

40 g hladké mouky

550 ml zeleninového vývaru

150 ml 33% smetany

sůl

mletý černý pepř

mletý muškátový oříšek

čerstvá řeřicha na posypání

olivový olej na zakápnutí

1. Ředkvičky očistíme a nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a v hrnci na rozehřátém másle orestujeme dosklovata. Zasypeme moukou a připravíme světlou jíšku.

2. Přilijeme studený vývar, rozmícháme a přivedeme k varu. Přidáme ředkvičky (část ponecháme na dozdobení) a povaříme asi 10 minut. Odstavíme. Vlijeme smetanu, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a částečně rozmixujeme.

3. Polévku dozdobíme odloženými ředkvičkami a řeřichou a zakápneme olivovým olejem. Podáváme např. s plátky chleba.