RECEPT DNE: Bylinkový bulgur se špenátem

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

200 g bulguru

500 ml zeleninového vývaru

200 g čerstvého špenátu

100 ml olivového oleje

sůl a mletý černý pepř

3 lžíce vinného octa

hrst pažitky

8 lístků máty

hrst hladkolisté petrželky

2 šalotky

1 svazek ředkviček

200 g sterilovaného hrášku

1. Bulgur nasypeme do misky, zalijeme horkým vývarem, zakryjeme a necháme alespoň 15 minut nabobtnat. Špenát opereme a necháme okapat.

2. V misce promícháme olivový olej, sůl, pepř a vinný ocet. Očištěnou pažitku, mátu a petrželku pokrájíme najemno. Oloupanou šalotku nakrájíme na nudličky, omyté a očištěné ředkvičky na plátky. Hrášek scedíme a necháme okapat.

3. Všechnu zeleninu vložíme do mísy, přidáme bulgur a ochutíme dresinkem. Lehce promícháme a podáváme.