Diskuse: Kuchař a lovec chutí: Ochutnávání v cizině je důležité pro rozvoj podniku

Diskuze

Kuchař a lovec chutí: ochutnávání v cizině je důležité pro rozvoj podniku

Ve restauracích, kde pracuje, mu říkají kuchař cestovatel. Cestuje mezi Ukrajinou a Čechy, mezi sedmi podniky v Kyjevě a třemi v Praze a okolí. Ochutnávání v nejlepších světových podnicích považuje nejen za povinnost, ale i za užitečnou investici do budoucnosti restaurace, prozradil v rozhovoru pro iDNES.cz

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

M25a28r24t36i94n 32K19a90v25k10a

13. 9. 2019 8:20

Sice je pravda, že zkušenosti jsou bohaté, ale v žádné zemi si člověk neudělá představu o gastronomii dané země z restaurací o kterých se píše.

To člověk musí do těch obyčejných restaurací, malých regionálních podniků.

1 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

E63v74a 60D10r85o96z55d16o44v14á

13. 9. 2019 8:55

Když půjdete v ČR do malé regionální restaurace, co dostanete? Smažák s hranolkama a masovou směs v bramboráku. To úplně o gastronomii země nevypovídá. Před týdnem v Rakousku něco podobného a to vím, že umí mnohem lepší jídla, než je pečená krkovice s hranolkama.

Jsou malé výborné podniky, to ano.

Ale nemůžeme považovat za etalon gastronomické dokonalosti malý regionální podnik.

4 1

možnosti

zavřít