I díky tomu teď mohou kvalitní tuzemská vína poznávat lidé, kteří ještě před několika lety zapíjeli vše pouze místním pivem.
Vinotéka Rosso v Pallově ulici na hranici historického centra západočeské metropole funguje v současné podobě od loňského podzimu. I dřív tu byla vinotéka, ale orientovaná spíše na velké vinařské firmy.
"Mám teď sortiment postavený na skupině malých a středních vinařů, kteří obyčejně produkují od dvaceti do šedesáti tisíc litrů," objasňuje strategii podnikání Jaroslav Novák. Kdo občas čte přední stránky výsledkových listin prestižních tuzemských soutěží vín, určitě zná jména Holánek, Vaněk, Hort, Polehňa, Mráz, sdružení Vinstars… Právě jejich produkce a ještě několika dalších finařů či firem tvoří gró nabízených vín v této sympatické vinotéce.
Její interiér tvoří dlouhý prostor. V jeho levé části je prostor vyhlížející spíše jako vinárna. „Je to ochutnávkový prostor, kde nabízíme možnost vypít dvojku sudového vína a pořádáme zde různé akce pro firmy i soukromé společnosti,“ objasňuje Novák.
Vpravo panuje na první pohled sympatický nepořádek, kde jsou různě v bednách rozmístěny lahve vína. Vybírat je z čeho. Z 290 druhů vín je samozřejmě drtivá většina moravských vín, ale koupit tu můžete například i osvědčené francouzské značky, ba dokonce portugalskou produkci. Nyní chystají vínumilovným Plzeňanům nabídnout rakouská vína.
Specialitou personálu vinotéky je pořádání rodinných oslav. "Teď už každý týden alespoň jednou zajišťujeme takové rodinné slavnosti, při nichž se jídla zapíjejí odpovídajícím vínem," říká vinotékář. Přesto připouští, že spotřeba piva se tím v Plzni příliš nesníží.
