To, že šampaňské chutná tak skvěle a nelze je napodobit, ovlivnily už třetihory. Ty vytvořily základ křídovité půdy, která zadržuje vlhkost a sluneční teplo. Pak je postupně uvolňuje, a tak působí jako dokonalý regulátor rovnoměrného zrání vinné révy. Velkou roli hraje i mikroklima kraje Champagne. "Při posuzování kvality šampaňského vína se posuzuje pět věcí, vysvětluje Tomáš Šebela z Národní banky vín, "a to láhev, vzhled neboli jak je víno čisté, barva, perlení, protože čím déle víno perlí, tím je kvalitnější vůně a chuť. A pozor! Vydechujeme nosem, nikoliv ústy." Ke špičce mezi šampaňskými patří Moët & Chandon, které představuje více než 250 let rodinné tradice. Založil ji totiž Claude Moët už v roce 1743. Toto šampaňské miloval Ludvík XV., ale také Napoleon nebo pruský císař Vilém I. Dodnes je Moët & Chandon oficiálním dodavatelem na většinu evropských královských dvorů i pro Vatikán. Unikátní záležitostí v nabídce Moët & Chandon se stal Esprit du siécle neboli Duch století, šampaňské, které znalci vytvořili jako kompozici z 11 nejlepších ročníků dvacátého století (šlo o roky 1900, 1914, 1921, 1934, 1952, 1962, 1976, 1983, 1985 a 1995). Na světě existuje pouze 323 lahví o obsahu 1,5 litru, které jsou výjimečné i svým obalem. Speciální skleněná láhev, v níž víno zrálo tři roky, je skryta v pouzdře tvořeném jedenácti postupně navlečenými skleněnými hranoly symbolizujícími jedenáct vybraných ročníků. Esprit du siécle věnovala firma významným osobnostem. Jednu láhev v hodnotě 22 tisíc dolarů tak získala i česká topmodelka Eva Herzigová, snad i proto, že výrobci šampaňského rádi používají jedno heslo: K šampaňskému je třeba se chovat jako k ženě. Eva si však víno neponechala, ale vydražila je na speciální aukci, jejíž výtěžek připadl Nadaci Terezy Maxové ve prospěch opuštěných dětí. Můžeme se pak divit, že Eva Herzigová je tváří vůně Hot Couture Eau de Toilette od Givanchy, když její tvůrci tvrdí, že "za všechno může kapka eau de toilette v šampaňském? A že šampaňské a láska jsou to nejlepší pro pleť?
31. srpna 2001
