Rýže dodá tělu železo

Lidé, kteří se živí především obilninami (včetně rýže), často trpí nedostatkem červených krvinek způsobeným příliš malým obsahem železa v potravě. Japonští vědci z výzkumného institutu ve městě Čiba však informovali v časopise Nature Biotechnology, že získali rýži, do níž vložili gen řídící ukládání železa v rostlinách. Geneticky upravená rýže tedy do sebe natáhne železo z půdy a v trojnásobném množství oproti běžným odrůdám ji uloží do rýžových zrníček. Tak se tento potřebný kov může dostat ve větších dávkách až do organismu lidí, kteří rýži snědí. »Jedna běžná porce rýže zajistí tělu až poloviční množství železa, které denně potřebuje,« říká vedoucí výzkumného týmu Tošihiro Jošikara.