Kuře pečené se zeleninou

Postup

1. Kuře očistíme, nasolíme a opepříme. Vložíme ho do pekáčku (prsy dolů), přidáme k němu polovinu másla a podlijeme ho trochou vody. V troubě vyhřáté na 190 °C ho necháme péct. Průběžně kuře přeléváme výpekem, případně podléváme další tekutinou.
2. Všechnu zeleninu očistíme. Cibule nakrájíme na měsíčky, kořenovou zeleninu na kostičky, cuketu podle velikosti na plátky nebo půlkolečka, řapíkatý celer na špalíčky. Brokolici rozebereme na drobné růžičky a spaříme vroucí vodou.
3. Na pánvi rozpustíme zbylé máslo a orestujeme na něm cibuli. Přidáme kořenovou zeleninu. Když trochu změkne, vmícháme cuketu, řapíkatý celer a brokolici. Vše osolíme, opepříme, podlijeme bílým vínem a necháme přelít varem. Pánev odstavíme.
4. Asi po 40 minutách pečení otočíme kuře prsy nahoru a poklademe ho plátky slaniny. Přidáme k němu zeleninu a pekáček vrátíme do trouby.
5. Kuře dopékáme asi 20 minut. Asi 5 minut před koncem pečení vmícháme do zeleniny mascarpone a sekané bylinky.