Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Ingredience

Postup

1. Čtyři lžíce mléka promícháme se žloutky. Zbývající mléko smícháme s cukrem, solí, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a směs přivedeme k varu. Do vroucího mléka nasypeme krupičku a dobře promícháme. Necháme asi 4 minutu provařit. Sundáme z ohně a vmícháme mléko se žloutky. Dobře promícháme a přendáme do studenou vodou navlhčené jiné nádoby. Necháme částečně vychladnout.
2. Rebarboru oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Zalijeme trochou vody, přidáme cukr a 100 ml malinového džusu. Přivedeme k varu a rebarboru uvaříme doměkka. Měkkou rebarboru rozmačkáme vidličkou a přilijeme k ní zbylý džus. Solamyl rozmícháme v malém množství studené vody a rebarboru jím zahustíme. Necháme chvíli povařit a poté vychladíme.
3. Z krupicového těsta tvarujeme lžící noky a rozdělíme je na talířky. Noky přelijeme červenou rebarborovou omáčkou, ozdobíme snítkou máty nebo meduňky a podáváme.