RECEPT DNE: Cuketový salát s lososem

| foto: Bauer Media

Ingredience

200 g lososa

sůl a mletý černý pepř

2 lžíce sezamu

4 lžíce olivového oleje

1 cuketa

1 hlávkový salát

hrst rukoly

1 svazek ředkviček

1 menší červená řepa

30 g zázvoru

1 stroužek česneku

1 chilli papričku

2 lžíce bílého vína

4 lžíce sójové omáčky

hnědý cukr

kopr

pažitka

1. Lososa očistíme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme je, opepříme, obalíme v sezamu a zvolna opečeme na dvou lžících oleje.

2. Cuketu očistíme a nakrájíme podélně na dlouhé tenké plátky, které krátce spaříme v osolené vodě a pak necháme vychladnout. Hlávkový salát a rukolu očistíme a opláchneme. Ředkvičky omyjeme, červenou řepu oloupeme a vše nakrájíme na tenká kolečka. Všechnu zeleninu zlehka promícháme.

3. Zázvor, česnek a chilli papričku nakrájíme najemno a orestujeme na zbylém oleji. Přilijeme víno, sójovou omáčku a podle chuti přidáme hnědý cukr. Krátce provaříme a necháme vychladnout.

4. Salát rozdělíme do misek, přidáme pečeného lososa a přelijeme dresinkem ze sójové omáčky. Ozdobíme ho koprem a pažitkou a podáváme.