Diskuse: Horká léta trápí výrobce koňaku, hrozny na pálení jsou málo kyselé

Diskuze

Horká léta trápí výrobce koňaku, hrozny na pálení jsou málo kyselé

Vína z odrůdy Ugni blanc z francouzské oblasti Cognac by pro samotné pití byla příliš kyselá. Jenže při výrobě populárního koňaku je právě vyšší dávka kyselin v hroznech nezbytná. A kvůli teplejším létům jí ubývá. Producenti proto hledají způsob, jak se vypořádat se změnou klimatu a přitom dodržet tradiční postupy.

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

A16n88t16o55n27í12n 61S87t84e42d94i91n87a

28. 3. 2020 19:56

tak to je doslova tragedie...

0 1

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

M47i11l19a69n 63V96o87l43e87k

28. 3. 2020 19:53

V ČR samozřejmě vinaři chtějí dotace na výsadbu nových odrůd.

0 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

D69a75l72i25b69o38r 57M39o37r14a19v72a42n36s74k66ý

28. 3. 2020 20:15

Nevím, zda to tak je (s těmi dotacemi). Ale realitou je, že na Jižní Moravě se pěstuje NEJVÍCE odrůd vůči kterékoliv jiné (světové) vinařské oblasti a většina těch "nových odrůd" jsou těžkopitelné patoky, které by vinaři (i většina konzumentů) v jiných zemích vylévali do kanálu ......

0 1

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

D58a75l81i15b19o80r 39M78o39r53a88v39a80n22s20k46ý

28. 3. 2020 19:30

Je to dost (na české poměry) nezvyklý problém. S odrůdou Ugni blanc jsem se v láhvi (jako víno) ještě nesetkal, byť o francouzských odrůdách mám přehled docela dobrý. Zajímalo by mne, zda se "odrůdový problém" týká i třeba armagnacu nebo sektů z "nešampaňské oblasti", např. Crémant d'Alsace...

0 0

možnosti

zavřít