Proboha, jak slovutná paní (nebo slečna) redaktorka přišla na cenu kvalitního vývaru 3 litry za 300 Kč? A navíc ještě několik hodin u sporáku? To do toho hrnce dává půl krávy a pak fouká do plamene? Dělala někdy opravdu doma vývar? Nic jiného než vlastní vývar doma nepoužívám a vyjde mě to podstatně levněji, než kdybych kupovala blivajzy průmyslových bujónů, o chuti a zdraví prospěšnosti nemluvě. On se dá chutný vývar pořídit velmi levně, stačí jen při vaření myslet a chytře využívat mrazák. Ať už vykosťuji jakékoliv maso, kosti vždy schovám do mrazáku, stejně tak nepotřebné skrojky nebo třeba nevyužité košťály od zeleniny či odlámané konce z chřestu ale i tuhé stonky některých bylinek. A když mám nashromážděno dost surovin, dám na pekáč, přidám podle potřeby něco málo kořenové zeleniny a na čtvrtky nakrájenou cibuli a vše cca 3/č hodiny zapeču. Potom vyklopím do 8l !! hrnce, přidám 1-2 bobkové listy, pár kuliček pepře a nového koření, trochu soli a zaliju téměř po okraj vodou, uvedu do varu, stáhnu plotnu na minimum aby se to jen takzvaně táhlo a víc se toho nevšímám, nechám klidně přes noc. Takže cenově většina surovin, co by se jinak vyhodilo plus cca 2 mrkve, 2 cibule, 1 petržel a kousek celeru, špetka toho koření viz výše – suma sumárum 50,- kč? Část vývaru odeberu, nakrájím obrané maso z kostí, zavařím kousek čerstvé zeleniny a mám luxusní polévku, zbytek vývaru po přecezení a vychladnutí naleju do plastových misek a zamrazím. Práce minimum – dohromady do hodinky? Ale ta chuť je k nezaplacení!
