Podle marketingového ředitele Tomáše Hejkala se v minulém roce zvýšily zejména prodeje ginu, vodky či míchaných nápojů v plechovce nebo ve skle připravené k okamžité konzumaci (tzv. RTD nápoje).
„Teď byla zhruba šest let módní vlna hnědých lihovin, začínalo to whisky, pak se prodávaly hodně rumy. Už od loňska ale zase nastupují díky ginům,“ uvedl Hejkal. Za stálici českého trhu považuje tuzemáky a rumy, které stále tvoří nejsilnější kategorii Stocku.
„Je ale vidět trend, že spotřebitelé chtějí více prémiové značky a přecházejí třeba z klasického Božkova na Božkov Republiku,“ uvedl ředitel marketingu.
Likérka Stock Plzeň-Božkov
|
Na druhém místě v prodeji Stocku jsou vodky a giny a třetí nejsilnější kategorií jsou hořké bylinné likéry. „Fernet Stock je stále nejprodávanějším bylinným likérem na trhu,“ řekl Hejkal.
V Čechách trh společnosti vzrostl o 2,3 procenta oproti loňsku. Jedná se o celkový růst prodaných objemů jak v gastro segmentu, tak obchodech. Podíl gastro segmentu činí 14 procent, prodejů v obchodech 86 procent.
Tajná receptura
Od roku 1927, kdy byl v Plzni namíchán zdejší fernet poprvé, se počet bylin ani jejich složení nemění. Šest ingrediencí likérka odtajnila – jsou to hořec, heřmánek římský, zeměžluč, chininová kůra, pomerančová kůra a čubet benedikt, zbylých osm zůstává tajemstvím.
Výroba v Prádle u Nepomuku |
Přesné znění utajované receptury s obsahem 14 bylin z celého světa, znají jen dva lidé na světě. Jedním z nich je lety zkušená a znalá Master Distiller Kristina Demelová, která na jeho výrobu dohlíží v palírně Prádlo u Nepomuku, kde všechno vzniká.
„Já jsem v palírně vyrůstala, a kromě krátkých dob mých studií jsem se sem zpátky vrátila. Můj vztah k Prádlu i Fernetu je pro mě zkrátka srdeční záležitost,“ dodává Kristina.
Pro likéry Fernet Stock rostou v Čechách jen čtyři byliny, zbytek se pěstuje v zahraničí. Cenové dopady v loňském roce dolehly také na byliny a podle Kristiny Demelové v poslední době hodně podražil Heřmánek římský.
„Je hodně háklivý na počasí. Někdy se ho urodí velké množství, někdy je sklizeň nižší. Jakmile se na trhu prodává za přijatelnou cenu, nakupuji ve velkém do zásoby,“ dodává Demelová.
Fernetu z Božkova bylo za minulého režimu málo. Chyběly devizy na byliny |
Vzhledem k energetické krizi musela likérka v září loňského roku zdražit své produkty. „Zvedly se ceny energií, skla, které reagovalo na vysokou cenu plynu, dražší jsou kartony, obalové materiály, doprava, cukr, líh i byliny a další. U některých komodit to byl razantní nárůst o desítky procent,“ uvedl Hejkal.
„Od září jdou podle něj ceny zase nahoru, takže začátkem příštího roku budeme zřejmě muset opět zdražit,“ dodal marketingový ředitel.
