VIDEO: Výrobu košer slivovice ve Vizovicích hlídal rabín, také ji ochutnal

  19:07aktualizováno  19:07
Speciální návštěvu zažila likérka Rudolf Jelínek ve Vizovicích. Na stáčení košer slivovice zde dohlížel rabín Yisroel Hollander z Belgie. Produkt míří z Valašska hlavně do Severní Ameriky, likérka tam za něj utrží milion dolarů ročně.

Je sedm hodin ráno a žena v plášti horkou vodou čistí filtrační zařízení, přes které bude za chvíli protékat slivovice do lahví. Musí to dělat, přestože je vše čisté.

Chystá se totiž stáčení košer slivovice a opodál stojí vážný muž s vousy, jemuž je matně vidět pod hygienickou pokrývkou hlavy jarmulka. Rabín Yisroel Hollander přijel dohlížet na to, aby vše bylo podle ortodoxních židovských předpisů. „Je to v pořádku,“ říká spokojeně.

Fotogalerie

Výroba košer a klasické slivovice se od sebe výrazně neliší: rabín dohlíží na klíčové kroky, jako je nákup ovoce, destilace – a stáčení.

Pro výrobce to znamená, že musí zařízení, které použije, nejdříve třikrát pročistit horkou vodou nebo párou.

„Na lince, na níž stáčíme košer slivovici nebo hruškovici, také nemůžeme stáčet nic jiného než ovocné pálenky,“ upřesňuje obchodně-marketingový ředitel likérky Rudolf Jelínek Miroslav Motyčka.

„Jinak jde o klasickou trojstupňovou destilaci, která se během stovek let nemění,“ dodává.

Dohlíží na výrobu košer potravin v téměř celé Evropě

Rabín teď vchází do skladu s velkými tanky, v nichž je destilát uložen. V jednom je košer slivovice a nic jiného v něm být nemůže. Hollander pokleká a symbolicky kleštěmi přeštípne plombu na uzávěru. „Stáčení může začít,“ pronese skoro obřadně v angličtině.

Jeho role tím nekončí, přechází k velkým nádobám, do nichž slivovice přes filtry proteče a ze kterých bude proudit do plnicí linky. Nádoby je třeba také pročistit.

Za chvíli se výrobní linka rozjíždí. Ovšem opět: nejdříve jí místo slivovice protéká horká voda. Za pár minut už ale mašina plní „budíky“ (lahve okrouhlého tvaru o obsahu 0,7 litru) košer slivovicí, zazátkovává je, lepí na ně etikety. Ručně se dělají pečetě na zátkách s logem likérky, z nichž visí provázek s malou stříbřitou židovskou hvězdou.

Rabín Hollander pracuje pro největší židovskou certifikační společnost na světě - Orthodox Union se sídlem v New Yorku. Žije v belgických Antverpách a dohlíží na výrobu košer potravin v téměř celé Evropě.

Podle něho žádný jiný zákazník (firma dohlíží na 600 produktů) pečetě už nedává. Spokojeně si prohlíží plnou lahev. „Je tam košer známka a číselné označení, z něhož můžete vyčíst, který den to bylo stočeno a z jaké várky,“ říká.

Severamerické tržby za košer slivovici? Milion dolarů

Likérka si jeho práci platí, aby dosáhla na značku košer, kterou dodává především do USA. Navazuje tím symbolicky na tradici, její zakladatel Rudolf Jelínek tam poprvé přivezl košer slivovici v roce 1934 po skončení tamní prohibice.

„V Severní Americe jsme loni měli tržby za košer slivovici milion dolarů a letos by měly opět růst. Dodáváme hlavně do obchodů s lihovinami na východním pobřeží USA, kde žijí ortodoxní Židé,“ vysvětluje Motyčka a dodává, že košer je pro výrobce především známka kvality.

„V amerických obchodech je po košer slivovici stále větší poptávka. To platí i pro Evropu. Je to víc obchodní než náboženský symbol,“ říká rabín, který se netají svým kladným vztahem ke slivovici. „Mám ji rád, vždy si koupím dvě tři lahve,“ povídá s úsměvem.

Do Vizovic jezdí na kontroly čtyřikrát ročně, někdy neohlášeně. Pro zdejší úroveň výroby má jenom slova chvály. A – jak už bylo řečeno – není pouze teoretik. Na závěr košer slivovici ochutnal, i když málo. „Bohužel zanedlouho řídím, je ale vynikající,“ ocenil.

Autor:
  • Nejčtenější

Měli jsme strach, přiznávají záchranáři, kteří byli náhodou první u požáru na D1

Nedělní nehoda s ničivým požárem cisterny a několika aut na dálnici D1 u středočeské obce Psáře mohla mít více než...

Evakuace stovek lidí v Kunovicích skončila, letecká puma nebyla aktivní

Při výkopových pracích v Kunovicích našli dělníci leteckou pumu. Policie evakuovala z areálu výrobce letadel Aircraft...

Poslední Zlín se rozhlíží v zahraničí. Hosták: S týmem se musí zatřást

Jeho místo je v kanceláři. V nedělním kritickém zápase v Litvínově si ale generální manažer zlínských hokejistů Martin...

Sex s turistkou seniorovi nevyšel, teď je u soudu za použití pout a pistole

S obžalobou z pokusu o znásilnění s pistolí v ruce a z nedovoleného ozbrojování skončil před soudem osmašedesátiletý...

Fotbalová jednadvacítka remizovala v kvalifikaci ME se Skotskem

Čeští fotbalisté do 21 let ani ve třetím utkání kvalifikace o postup na mistrovství Evropy neprohráli. Výběr trenéra...

Premium

Havel byl z jiného těsta, vzpomíná v rozhovoru exprezident Klaus

Jeden z hlavních aktérů polistopadového vývoje Václav Klaus starší hovořil pro LN o nepochopení kuponové privatizace i...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

Premium

K jídlu suchý chleba, místo chráničů molitan. Zpověď Pastrňákovy mámy

Příběh jak z hollywoodského filmu. Marcela Ziembová je máma hokejové hvězdy světového formátu Davida Pastrňáka, kterému...

  • Další z rubriky

Oprava nadjezdu v Otrokovicích končí, přetížené křižovatce to ale nepomůže

Kvůli rekonstrukci nadjezdu v Otrokovicích trpí pod návalem aut kvítkovická křižovatka. Práce ve městě skončí začátkem...

Přehrada ve Vlachovicích je pro vládu priorita, chystá se výkup pozemků

Kvůli přehradě ve Vlachovicích změnila vláda politiku územního rozvoje. Potvrdila tak, že jde o prioritní stavbu, která...

Kvůli novým mýtným branám žádá kraj zákaz tranzitu na místních cestách

Stát chce pro nákladní vozy zpoplatnit silnici I/50, která prochází i Zlínským krajem. Do té doby vznikne u Havřic na...

Po guru Járovi neprošla stížnost na trest za „odháčkování“ ani pomocnici

S ústavní stížností proti pětiletému trestu za podíl na znásilnění studentek esoterické školy Poetrie neuspěla po...

Advantage Consulting, s.r.o.
KONSTRUKTÉR - STROJÍRENSTVÍ

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj, Olomoucký kraj, Zlínský kraj
nabízený plat: 30 000 - 45 000 Kč

Najdete na iDNES.cz