Vegetariánství je specifický způsob stravování, který vylučuje z jídelníčku maso a produkty z něj. Protože je však živočišná strava bohatá na mnoho důležitých vitaminů, minerálů a dalších látek, je třeba doplnit je prostřednictvím jiných zdrojů. Na co dávat pozor, aby vaše tělo při bezmasé dietě nestrádalo?
¦ Kyselina listová
Jde o vitamin skupiny B. Podílí se na tvorbě červených krvinek a napomáhá správnému dělení buněk a posiluje nervový systém. Při jejím deficitu hrozí ateroskleróza, trombózy a sklon ke zhoubným nádorům. Sice je obsažena v zelenině, ale jen v těžce vstřebatelné formě. Nejbohatším zdrojem jsou slunečnicová semínka nebo hlávkový salát, musí však být čerstvý.
¦ Vápník
Napomáhá při přenosu nervových vzruchů a udržuje srdeční rytmus a správnou srážlivost krve. A především funguje jako základní stavební prvek kostí. Nedostatek způsobuje křeče, bolesti kloubů a zvýšenou lámavost kostí. Kromě mléčných výrobků ho získáte z brokolice či sezamových semínek.
¦ Zinek
Významně podporuje obranyschopnost organismu, napomáhá v potlačování alergií, zlepšuje stav kůže a urychluje proces uzdravování. Jeho nedostatek se projevuje sníženou chutí k jídlu, padáním vlasů, průjmy a náchylností k nemocem. Doplníte ho mléčnými výrobky, ořechy a celozrnnými potravinami.
¦ Železo
Je nezbytnou součástí hemoglobinu, který umožňuje transport kyslíku z plic ke všem buňkám v těle. Je-li ho v těle málo, hrozí chudokrevnost, celková únava a dušnost. Naleznete je např. v sójové mouce nebo luštěninách.
¦ Vitamin D
Vitamin D je důležitý pro vývoj zubů a kostí, usnadňuje hojení zlomenin. Zároveň působí blahodárně na celkovou obranyschopnost. V rostlinné stravě se nachází jen minimálně, pokud jej tělu nedodáte mléčnými výrobky, jsou tu doplňky stravy, ideálně v kombinaci s vápníkem.
¦ Hořčík
Hořčík je nezbytný na zvládání stresových situací, má vliv na vylučování adrenalinu. Nedostatek se projevuje bušením srdce, bolestmi hlavy nebo depresemi. Z rostlinné stravy jej obsahují hlavně banány, datle, sušené meruňky, účinnější variantou jsou minerální vody, zvl. Magnesia.
