V přípravě sehrál Šimek za San Jose čtyři zápasy a připsal si jednu asistenci. Se Sharks má kontrakt se základním příjmem 925 tisíc dolarů a dalších 425 tisíc by mohl získal na výkonnostních bonusech. Při pobytu na farmě ale jeho příjem činí jen 70 tisíc dolarů.
Šimek ještě v sezoně 2013/14 nastupoval střídavě za extraligový Liberec a prvoligové Benátky nad Jizerou. Do sestavy Bílých Tygrů v nejvyšší soutěži se nastálo prosadil v dalším ročníku a v listopadu 2015 debutoval na turnaji Karjala v české reprezentaci.
V uplynulé sezoně si Šimek připsal v extralize v 58 zápasech včetně play-off 32 bodů za 13 branek a 19 asistencí. Na mistrovství světa v Paříži zaznamenal v osmi duelech dva body za gól a přihrávku. Liberci loni pomohl k premiérovému zisku titulu. V extralize má na kontě celkem 211 utkání a 91 bodů za 37 branek a 54 asistencí.
