VIDEO: Bistro v centru Brna bylo prolezlé šváby. Inspektoři ho uzavřeli

  13:35aktualizováno  13:35
Švábi a další drobná havěť, zaneřáděné podlahy a sporáky nemyté dlouhé měsíce. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce uzavřeli kvůli otřesným hygienickým podmínkám bistro Dragon v samém srdci Brna, kde se každý den stravovaly desítky lidí.

V kuchyni brněnského bistra inspektoři našli hromadu živých a mrtvých švábů i další lezoucí hmyz. Sporák, gril i lednice byly pokryté silnou vrstvou mastnoty a špíny usazené za dlouhé měsíce, kdy se v podniku na zákazníkovi skrytých místech podle všeho takřka vůbec neuklízelo.

„Také podlahy byly znečištěné mastnotou, zbytky potravin a obalů, prachem a uhynulým hmyzem. Vlivem zatékání skrze stropy se v části provozovny olupovala omítka, což představovala riziko kontaminace surovin a připravovaných pokrmů,“ upřesnil mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

VIDEO: Štěnice si donesete i z tramvaje. Bez krve přežijí až půl roku

Kvůli katastrofálním hygienickým podmínkám inspektoři podnik uplynulý pátek okamžitě uzavřeli a zahájili s provozovatelem správní řízení o uložení pokuty.

„Určitě to bude v řádu vyšších desítek až stovek tisíc korun, nicméně stanovení výšky sankce vyplývá i z následující kontroly a splnění uložených opatření,“ doplnil Kopřiva s tím, že v Brně jde doposud o zcela ojedinělý případ.

Už minule měli špinavé lednice

V pasáži, která ústí přímo na brněnské náměstí Svobody, bistro fungovalo více než deset let. Pro běžného kolemjdoucího se za tuto dobu výrazněji nezměnilo uvnitř ani zvenčí. Aktuální provozovatel podnik převzal v uplynulých dvou letech.

„K vysedávání podnik moc nelákal nikdy, ale dřív jsem si tam občas chodil pro nudle s sebou a chutnalo mi,“ řekl iDNES.cz jeden z nahodilých strávníků, který si nepřál uvést své jméno.

Provozovatelem uzavřeného bistra je v současnosti firma T & H Bistro. Jednatelem je podle obchodního rejstříku devětatřicetiletý Vietnamec, až do loňského února jím byl teprve dvaadvacetiletý mladík vietnamského původu.

Fotogalerie

Inspektoři SPZI bistro naposledy kontrolovali loni v květnu, a to hned dvakrát. Už tehdy totiž v kuchyni objevili špinavé lednice a mrazáky a nařídili provozovateli dát vše do pořádku.

„Další kontrolou inspektoři ověřili naplnění uloženého opatření a vyhodnotili je jako splněné. Současně zaznamenali do protokolu, že během kontroly nebyl zaznamenán výskyt živočišných škůdců, případně známky po jejich činnostech,“ doplnil mluvčí inspekce.

Kontroloři krajské hygienické stanice v podniku byli naposledy v roce 2014, kdy žádná pochybení neobjevili. „Tehdy bylo vše v pořádku, avšak kontrolovaná osoba byl někdo jiný, šlo o podnikající fyzickou osobu,“ sdělil iDNES.cz ředitel příslušného odboru hygieny Milan Šles.

Během posledních tří let krajští hygienici v bistru nebyli. „Se SPZI máme dohled nad provozovnami v kraji rozdělený zhruba půl na půl, tuhle už nyní dozoruje pouze inspekce. My bychom tam šli jen v případě podnětu na ohrožení lidského zdraví, ať už od lékaře, nebo od spotřebitele,“ doplnil Šles.

Uklidí a mohou zase otevřít

Uzavřené bistro však nemá utrum napořád. Pokud provozovatelé v podniku pořádně vygruntují, vymalují a inspektoři následně opakovaně potvrdí, že stav odpovídá hygienickým předpisům, budou moci znovu otevřít.

Mluvčí inspekce však ujistil, že v případě podobných odhalení inspektoři v provinilém podniku zvýší frekvenci kontrol, aby měli jistotu, že provozovatel nově nastavené hygienické standardy dodržuje. Zda inspektoři kontrolují rychlá občerstvení častěji než „běžné“ restaurace, odmítl upřesnit.

„Inspektoři plánují kontroly dle systému posouzení rizika, který bere v úvahu široké spektrum faktorů, mimo jiné historii zjištění z provozovny, zjištění ostatní dozorových orgánů, analýzu dat informačního systému a podobně,“ doplnil Kopřiva.

Nejčtenější

Scala startuje na 370 tisících. Škoda chce Čechům nabídnout bohatou výbavu

Škoda Scala

Škoda v pátek startuje prodej svého nového vozu. Základní provedení modelu Scala s benzinovým agregátem 1,0 TSI/70 kW s...

VIDEO: Semafory k WC, pohyby jako robot. Jak to chodí v českém Amazonu

Lidé s vozíky projíždějí labyrintem uliček, kde je v regálech naskladněno 20...

Distribuční centrum Amazonu v Praze působilo dosud spíš jako nedobytný hrad. Jak to uvnitř chodí, se veřejnost...

Nápisy na taškách matou. Výroba papírových škodí víc než těch plastových

V Penny Marketu přestali nabízet jednorázové igelitky, v nabídce mají například...

Řada lidí si raději než igelitku koupí v obchodě tašku z papíru. Od pokladny pak odchází s dobrým pocitem, že jsou...

Topíme svíčkou. Nové bytovky už musí mít téměř nulovou spotřebu energie

ilustrační snímek

Všechny nové budovy s obytnou plochou větší než 350 metrů čtverečních musí mít od prvního ledna téměř nulovou spotřebu...

Církev děsí zdanění restitucí. Práci kvůli němu může ztratit každý pátý

Neratovský kostel s prosklenou střechou má nové báně.

Výpočty jsou jednoduché, matematika neúprosná. Když projde zdanění církevních restitucí tak, jak ho navrhuje vládní...

Další z rubriky

Ujíždí nám vlak. Konkurenceschopnost Česka podle analýzy MPO neroste

Ekonomické fórum v Davosu.

Česko v posledních letech ustrnulo ve zvyšování konkurenceschopnosti. Ačkoli patří mezi nejkonkurenceschopnější...

Internet zaplavují falešné e-shopy. Zboží nepošlou a z karty strhnou víc

Ilustrační snímek

Po předváděcích akcích a energetických aukcích upozorňuje Česká obchodní inspekce (ČOI) na další bobtnající problém -...

PŘÍMÝ PŘENOS: Umělci se ohrazují proti změně autorského zákona na užití hudby

Petr Janda

Svaz autorů a interpretů (SAI) odmítá pozměňovací návrh novely autorského zákona od senátora Iva Valenty. Podle umělců...

Najdete na iDNES.cz