Kantonská smažená rýže

Postup

1. Rýži propereme, vsypeme do 300 ml osolené vroucí vody a pod pokličkou ji na velmi mírném ohni podusíme doměkka. Vejce rozšleháme se špetkou soli a 2 lžícemi vody a na olejem vytřené pánvi z nich upečeme omeletu. Ještě teplou ji stočíme a necháme vychladnout. Pak ji nakrájíme na nudličky.
2. Houby zalijeme vroucí vodou a necháme je nabobtnat. Scedíme a nakrájíme na nudličky. Cibulky s chilli papričkami očistíme. Cibulky nakrájíme na delší špalíčky, papričky podélně na nudličky. Česnek se zázvorem oloupeme a nakrájíme na plátky. Výhonky scedíme a necháme okapat.
3. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm krevety. Vyjmeme je a do výpeku vsypeme zázvor, česnek, chilli papričky, houby a výhonky. Vše orestujeme.
4. Do pánve přidáme cibulky, hrášek a rýži a vrátíme garnáty. Směs dochutíme směsí vína a sójové omáčky, prohřejeme a odstavíme. Na talíři doplníme každou porci omeletou.