Aby káva dobře chutnala...
* je třeba používat čerstvou, pokud možno měkkou vodu
* tureckou kávu zalévat právě vroucí vodou do předehřátých skleněných, porcelánových nebo keramických šálků
* dbát na správné umletí - hrubě mletá káva je vhodná na filtrování, středně až jemně mletá na tureckou kávu a nejjemněji mletá se používá do přístrojů na espreso
* nenechat kávu dlouho chladnout ideální teplota pro podávání je 60 až 80 stupňů
... aby vydržela déle čerstvá
* přesypat kávu do tmavé nádoby s pevným uzávěrem a umístit ji na chladném místě, například v dolní části chladničky
* u zrnkové kávy vždy umlít jen množství, které se ihned spotřebuje
* kávu umletou v obchodě co nejdříve spotřebovat (do kávy se mohou dostat staré zbytky, které v mlecím strojku zůstaly od předchozího mletí a urychlují žluknutí)
* čím jemněji je káva umletá, tím rychleji ztrácí aroma a žlukne
Poznámky: stupnice celkového hodnocení - ***** vynikající, **** velmi dobrá, *** dobrá, ** podprůměrná, * špatná, nevyhovující. Ceny jsou průměrem cen deseti různých obchodů.
DÍLČÍ HODNOCENÍ POROTY:
jakost vůně a chuti: - vynikající, - velmi dobrá, - dost dobrá, - průměrná, - uspokojivá, - ještě přijatelná, - dost špatná, - velmi špatná, - odporná
bohatost, plnost vůně a chuti nálevu: - velice bohatá, plná, - poměrně bohatá, plná, - s malými nedostatky, - prázdnější, - prázdná, chudá
sladěnost, vyrovnanost vůně a chuti: - dokonale sladěná, - s nepatrnými nedostatky, - neúplně vyrovnaná, - nedostatečně sladěná, - špatně sladěná
čerstvost a žluklost chuti a vůně: - čerstvá, bez známek žluklosti, - dost čerstvá, nepatrně žluklá, - poněkud starší, málo žluklá, - zřetelně starší, zřetelně žluklá, - dost stará, dost žluklá Test hradí redakce ze svého rozpočtu.
Čtenáři MF DNES pijí stejně jako všichni ostatní milovníci kávy v celé republice nejčastěji kávu tureckou. Je jich však méně (48 %), než kolik ukázal loňský výzkum agentury Median, kdy »turka« uvedlo na prvním místě 68 procent dotázaných. Možná vědí, že káva s »lógrem« představuje nejméně zdra vou variantu přípra vy.Zároveň s kávou totiž pijeme i nezdra vý tuk, který se při jiných přípra vách do nápoje nedostane. Kupodivu se nepotvrdilo, že by zákazníci kávu vybírali jen podle ceny.Ta je nejdůležitější jen pro 17 procent čtenářů, pro 56 procent je na prvním místě chuť. Anketa nepotvrdila ani názor, že zákazníci v poslední době dávají přednost kvůli nižší ceně zrnkové kávě před mletou. Nemletou kávu kupuje jen 16 procent, mletou 84 procent a častěji sedmdesáti- až stogramové sáčky (64 %). Děkujeme všem čtenářům, kteří odpověděli na naši anketu. Třem vylosovaným - Vladislavu Kocichovi z Mladé Boleslavi, Lumíru Podešvovi z Havířova a Evě Dadákové z Prahy 4 posíláme CD Události '98.
TEST DNES je nezávislá příloha pro spotřebitele, financovaná z rozpočtu redakce MF DNES * Veškeré testované zboží nakupuje v běžné obchodní síti * K testování nepřijímá vzorky od výrobců nebo dovozců * Testy výrobků jsou zpracovávány v akreditovaných laboratořích nebo státních zkušebnách * Testované zboží navíc posuzuje tým nezávislých odborníků * Odborníci pověření vedením testu v laboratořích nejsou závislí na výrobcích ani prodejcích * Testy ze zahraničních spotřebitelských časopisů TEST DNES publikuje pouze s výslovným souhlasem jednotlivých vydavatelů a pouze v případech, kdy více než polovina testovaných vzorků je zastoupena i na českém trhu * Články v příloze neobsahují placenou inzerci, nejsou ovlivněny výrobci ani žádnými finančními zájmy * Uveřejněné materiály nesmějí být reprodukovány bez souhlasu redakce * Výsledky testů nesmějí být použity bez souhlasu redakce ke komerčním účelům * Starší i nové testy z této přílohy lze najít v internetovém magazínu iDNES na adrese http://www.idnes.cz/test. Své připomínky a vzkazy k příloze TEST DNES můžete zaslat elektronickou poštou na adresu testdnes@mafra.cz. Připomínky k testům hospod pak na adresu hospody@mafra.cz.
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně, průměrná chuť, bohatost a plnost s malými nedostatky, neúplně vyrovnaná vůně a chuť, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně, velmi dobrá chuť |
 celkové hodnocení: uspokojivá vůně, ještě přijatelná chuť, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení:velmi dobrá vůně, dost dobrá chuť |
 celkové hodnocení: průměrná vůně, velmi dobrá chuť, neúplně vyrovnaná vůně a chuť, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: velmi dobrá vůně a chuť |
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně a chuť |
 celkové hodnocení: velmi dobrá vůně, průměrná chuť, bohatost a plnost s malými nedostatky, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: velmi dobrá vůně, průměrná chuť, bohatost a plnost s malými nedostatky, neúplně vyrovnaná vůně a chuť, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně a chuť, neúplně vyrovnaná vůně a chuť, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně a chuť, bohatost a plnost s malými nedostatky, neúplně vyrovnaná vůně a chuť, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: vůně uspokojivá, chuť dost dobrá |
 Jakou kávu nejčastěji čtenáří MF DNES pijí. |
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně a chuť |
 celkové hodnocení: průměrná vůně, dost dobrá chuť, bohatost a plnost s malými nedostatky, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: průměrná vůně, dost dobrá chuť, bohatost a plnost s malými nedostatky |
 celkové hodnocení: průměrná vůně, dost dobrá chuť, špatně sladěná vůně a chuť |
 celkové hodnocení: průměrná vůně, dost dobrá chuť, neúplně vyrovnaná vůně a chuť |
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně, průměrná chuť, nepatrně žluklá |
 celkové hodnocení: velmi dobrá vůně a chuť |
 celkové hodnocení: dost dobrá vůně a chuť |
 celkové hodnocení: velmi dobrá vůně, dost dobrá chuť |
 celkové hodnocení: ještě přijatelná vůně, dost dobrá chuť, špatně sladěná vůně a chuť, poněkud starší, trochu žluklá |
