iDNES.cz
☰
zpátky na článek
<
1
/
X
>
Kostičky z filetu snadno odkrojíte, stačí si je zvrchu pod nožem pěkně přidržet.
Prima TV
Makrela podle Emanuela patří mezi tak zvané modré ryby, které jsou výrazně cítit. Proto je filet ještě potřeba pečlivě omýt pod tekoucí vodou.
Prima TV
Omyté filety osušte papírovou utěrkou.
Prima TV
Očištěné filety z makrely poskládejte do zapékací misky.
Prima TV
Podle chuti přidejte na plátky pokrájený česnek.
Prima TV
Filety v zapékací misce polijte olivovým olejem.
Prima TV
Přidejte snítky tymiánu a rozmarýnu.
Prima TV
Navrch nastrouhejte trochu citronové kůry.
Prima TV
Pečenou makrelu můžete po vychladnutí nastrkat do sklenice, zalít olivovým olejem a strčit do lednice. Vydrží zhruba 5 až 7 dní.
Prima TV
Zapečená makrela (Sgombro al forno).
Prima TV
Rolky z mečouna (Involtini di pesce spada).
Prima TV
Gratinované mušle (Capesante e cozze gratinate).
Prima TV
Čerstvé sladkovodní ryby - zleva pstruh, štika a sumec.
Prima TV
Ryby přijde k Emanuelovi ochutnat Diana Kobzanová, která údajně ryby nikdy nejedla.
Prima TV
Kandovaná pomerančová kůra (Buccia di arrancia candita).
Prima TV
Čerstvé chobotnice a další mořské plody.
Prima TV
Čerstvé mořské ryby - mořský ďas (ta největší) vypadá děsivě, ale má jemné masíčko.
Prima TV
Čerstvé mořské ryby - zleva losos, mořský vlk, mořský ďas.
Prima TV
Čerstvá ryba má mít lesklé oko.
Prima TV
Čerstvá ryba má mít výrazně červené žábry a lesklé oko.
Prima TV
Filetování sardinky.
Prima TV
Při filetování sardinky jedete nožem podél páteře až k ocasu.
Prima TV
Při filetování sardinky jedete nožem podél páteře až k ocasu.
Prima TV
Při filetování makrely zakrojíte za žábrami, odkrojíte ploutvičku a jedete nožem podél páteře až k ocasu.
Prima TV
Související články
Šéfkuchař: Ryba na grilu je skvělá, umění je ale vybrat čerstvou
Vyzkoušejte ryby grilované v papilotě nebo uzené ve starém pekáči
VIDEO: Tatarák z tuňáka za pár minut a lososový pstruh na grilu se špenátem
VIDEO: Ital radí, jak na živého humra. Brutální přeměnu na lahůdku zvládnete