Nesnáší plýtvání a odmítá konzum, proto se z něj stal popelnicový potápěč neboli freegan. Jídlo ho nic nestojí, nic totiž nenakupuje. Nejprve na vysoké škole a pak i se svými přáteli si vyzkoušel, že nabídka popelnic u supermarketů na předměstí Bostonu je tak bohatá, že uživí nejen jeho, ale i spoustu dalších lidí. Stačí je po setmění vybrat.
Nacházejí čerstvou zeleninu, ovoce, džusy, pečivo, vajíčka i maso. "Je tu spousta jídla vyhozeného jen proto, že není originálně zabalené, protože si nikdo nechce koupit něco, co je v roztrženém obalu. Supermarket to tedy vyhodí. Jindy se v boxu s dvanácti vajíčky jedno rozbije a ostatní zamaže žloutkem. Ale těch jedenáct je naprosto v pořádku," vysvětlil nedávno Max pro server DailyMail, proč se jídlo z regálů supermarketu ocitá v kontejnerech.
Jindy supermarket podle Maxe záměrně nakoupí více zboží, než vůbec může prodat, aby regály vypadaly zaplněné. Přebytky pak opět končí v koši. Prošlé doporučené datum spotřeby jídla, které je naprosto v pořádku, bývá dalším důvodem. A současně zárukou dobrých nočních úlovků, které se v krabicích scházejí u Maxe na verandě.
Odložené potraviny vybrané z popelnic pak s přáteli přeberou, pečlivě očistí, omyjí a roztřídí podle toho, zda jsou k okamžité spotřebě nebo se ještě dají uskladnit.
Přes rostoucí ceny potravin tak má Maximus neustále plnou lednici i mrazák a nevydá za ně ani cent. Prostě si jen s přáteli dají tu práci, že z kontejnerů vyberou a zpracují to nejlepší. Z takové nabídky se pak vaří jedna báseň nejen pro sebe a přátele, ale i pro místní komunitu. "Somerville je čtvrtí, která vždy měla smysl pro komunitní akce. Vždy se tu více než jinde pořádaly různé malé festivaly, trhy či garážové prodeje," potvrdila kolegyně novinářka, která v Somerville několik let žila a dodnes na to vzpomíná s nostalgií.
Proto dvaadvacetiletý Maximus rozjíždí projekt Gleaners Kitchen, jakousi kavárnu, kde by se jídlo připravené ze surovin posbíraných po popelnicích podávalo zdarma. Sice přišel o pronájem, když se majitel nemovitosti dozvěděl, že chce takovou kavárnu otevřít u sebe doma, ale to ho nezastaví. Jak lze sledovat na webových stránkách www.thegleanerskitchen.org, právě shání další dobrovolníky...
Nabídka této "sběratelské" kavárny má šanci být hodně pestrá, protože jídelní lístek bude pochopitelně proměnlivý. Maximus slibuje, že jídlo ale vždy bude zdravé, chutné a syté. No nedali byste si tam třeba tenhle Maxův koláč?