Čerstvé a termizované sýry (nezrající) – cokoli od lučiny, žervé a tvarohu (ano, i tvaroh je vlastně sýr!) přes cottage, mascarpone a ricottu až po mozzarellu fi or di latte.
Autor: Shutterstock
Tvrdé a extra tvrdé sýry (zrající, dokonce až několik let) – např. ementál, čedar, pravý parmazán čili Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Gran Moravia či bergkäse, gruyère, gouda.
Autor: Shutterstock
K rozpékání nebo rozpouštění v omáčkách a polévkách se obzvlášť hodí tučnější, respektive vyzrálejší sýry, jako ementál, čedar, gruyère, gouda a další podobné.
Autor: Shutterstock