Neděle 17. ledna 2021, svátek má Drahoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 17. ledna 2021 Drahoslav

Recepty z donbaské fronty: pohankové karbanátky a pořádná porce naděje

  7:14
Mironovskij (Od zpravodaje iDNES.cz) - Zatímco Češi ještě mlsají vánoční cukroví, někteří obyvatelé Donbasu otevírají potravinové balíčky od humanitárních organizací a dumají, co se z nich dá uvařit. Tak žijí i lidé v obci Mironovskij, kde jsme si několik receptů zapsali.

Distribuce potravinové pomoci v Mironovském (15. prosince 2015) | foto: Adam Hájek, iDNES.cz

Po rozmlácené silnici se pomalu šine kamion. Zdejší silnice nebyly nikdy žádná sláva, ale poté, co po nich začaly jezdit tanky a těžká vojenská technika, je to ještě horší. Náklaďák je plný potravinových balíčků, které česká humanitární organizace Člověk v tísni poslala do vsi Mironovskij ležící pár kilometrů od frontové linie.

Místní si minulou zimu užili svoje. Jen dvacet kilometrů jihovýchodně odsud leží Debalceve, které se stalo zatím posledním velkým bojištěm této války. Po stejné silnici, po níž dnes jede kamion plný potravinových balíčků, se letos v únoru stahovala ukrajinská armáda.

Fotogalerie

Potravinová pomoc se rozdává před továrnou na železobetonové konstrukce, kde většina lidí z Mironovského pracuje. Byla postavena už v roce 1957 a za dob Sovětského svazu dodávala materiál například na stavbu Černobylu nebo Bajkalsko-amurské magistrály.

Ještě nedávno se její současné vedení chlubilo, že vysokým napětím, které je zavěšeno na sloupech vyrobených v Mironovském, by se dala pětkrát omotat zeměkoule. Dnešní realita však smělým marketingovým heslům neodpovídá. Závodní jídelna je vymlácená, potemnělými chodbami hlavní budovy se prohání vítr a zaprášené nástěnky odkazují na dávnou, lepší minulost.

Továrna však kupodivu stále funguje. Jeden po druhém se do ředitelny trousí dělníci, registrují se a odcházejí před továrnu pro balíčky s potravinami. Na tři měsíce dostali pohanku, rýži, hrách, konzervy s masem, sardinky či kondenzované mléko. Teď v mrazivém větru nakládají jídlo do auta nebo igelitky vrší na nosiče svých bicyklů.

Hrečaniki, plov a sardinková polévka

V době, kdy se Češi ještě cpou bramborovým salátem a svatoštěpánskou kachnou, tak ani oni nebudou hladovět. Do pravoslavných vánoc je ještě daleko, takže z nafasovaných potravin uvaří spíše klasická ukrajinská či ruská jídla. A jaká to budou? „Plov,“ má jasno mechanička Nataša Vasilijevna. Když se zeptáme na recept na tuto obdobu našeho rizota, hned diktuje:

Propláchněte rýži a namočte ji do vody. Nakrájejte maso na kousky a osmažte ho, přidejte cibuli a mrkev a poduste. Slijte rýži, přidejte ji k masu a zalijte vařící vodou tak, aby voda sahala dva palce nad rýži. Stáhněte oheň a pomalu vařte, dokud není rýže hotová. A máte plov.

Sympatická blondýna v khaki vaťance v továrně pracuje celý život. Na minulou zimu prý jen tak nezapomene. „Během ostřelování byla továrna zavřená, byli v ní vojáci. Dvaadvacátého ledna začala dělostřelba a v únoru jsme odsud odjeli. V březnu jsme se i s dětmi vrátili a továrna začala zase pracovat. Vojáci tu ale zůstali až do léta,“ líčí válečné časy v Mironovském. Na rozloučenou přidává ještě recept na rybí polévku:

Nakrájíme brambory na kostičky, uvaříme je doměkka a pak do vody přidáme sardinky. Připravíme si zavářku: nastrouháme mrkev a osmažíme ji s cibulí na másle. Zavářku přidáme k polévce. Nakonec osolíme, opepříme a přidáme kopr nebo petržel.

Město duchů

V ukrajinské Avdějevce se válka usadila za humny

Pacienti v městské nemocnici v Avdějevce (17. prosince 2015)
Atrakce na zahradě mateřské školy v Avdějevce vyrobili svépomocí rodiče...

Řada dělnic si při pohledu na nafasovaný pytel pohanky vzpomene na hrečaniki, tedy jakési pohankové karbanátky. Recept na tuto ukrajinskou klasiku nám poskytla Anna Mironovová:

Uvaříme pohanku a smícháme ji s osmaženou cibulkou a mletým vepřovým masem. Přidáme sůl, česnek a pepř. Z hmoty vytvarujeme karbanátky, které obalíme ve strouhance a osmažíme na slunečnicovém oleji.

Anna Mironovová z Mironovského neodjela ani v době nejtěžších bojů. „Byly to těžké časy. Doufáme, že bude lépe,“ povzdychne si. „Jak se nám žije? Bídně. Práce není, plat nedostáváme, peníze nejsou,“ tlumočí náladu ve vsi její kolegyně Lena Arkadijevna.

Od Minské dohody je však podle ní život na východě Ukrajiny každopádně lepší. „Tady bylo hrozné ostřelování. Seděli jsme ve sklepě, vařili jsme si na ohništi, byla zima a tma,“ vzpomíná na poslední zimu. Při pohledu do tašky s jídlem si vzpomene na recept na rybí karbanátky:

Vezmete sardinky a rozmačkáte je vidličkou. Přidáte strouhanou cibuli, syrové vejce a trochu krupice. Vytvarujete karbanátky, obalíte je ve strouhance a smažíte, na každé straně přesně pět minut.

Toto úterý se obě strany konfliktu dohodly na vánočním příměří, přesto řada lidí stále potřebuje potravinovou pomoc. Kvůli válce je mnoho podniků poničených a zavřených a lidé přišli o práci a příjem. Peněz není nazbyt, a tak i pohanka, rýže, hrách nebo konzervy znamenají pro skromný rodinný rozpočet významnou úsporu. Poblíž fronty navíc často není kde potraviny nakupovat. Obchody prostě zavřely.

Česká humanitární organizace tak v rámci evropského projektu vybírá nejpotřebnější obyvatele a rozdává jim standardizované balíčky se základními potravinami. „V oblastech, kde fungují obchody, pak nejohroženějším lidem distribuuje poukázky, za které si mohou nakoupit potraviny, které sami nejvíce potřebují,“ vysvětluje Lenka Blahová z ukrajinské mise Člověka v tísni.

Autor:

Vondrák: Senioři očkování chtějí. Problém jsou pečovatelé, věří dezinformacím

  • Nejčtenější

Bylo toho dost, řekli Klaus i Landa. Lidé bouřili bez roušek a rozestupů

Na Staroměstském náměstí v Praze se sešli demonstranti na akci pořádané iniciativou Chcípl PES. Demonstrace za svobodu...

Zemřela bývalá televizní moderátorka Eva Jurinová, hlas z metra na trase B

Zemřela bývalá moderátorka Eva Jurinová, kterou lidé znali z Československé televize i z Novy. Její hlas poslouchají po...

Zneužili mého jména k úplnému nesmyslu. Chirurg Pirk se obrátil na policii

Kardiochirurg Jan Pirk se obrátil na policii kvůli zneužití svého jména. Podal trestní oznámení na web...

Nový PES může ve 4. stupni otevřít obchody, hotely či sport testovaným

V nové podobě tabulky opatření PES by nemusel být nutný nouzový stav pro dva nejméně rizikové stupně a vláda by tak...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Brusel neobjednal víc vakcíny kvůli Východoevropanům a Francii, píší Němci

V Německu probíhá živá diskuze, proč Brusel neobjednal víc vakcín od německé společnosti BioNTech. Některá německá...

TEST olejů: nejhorší je kokosový, zdravější je i sádlo

Premium Na smažení a fritování, do salátů, omáček i dresinků... Do velkého srovnání olejů a tuků jsme vybrali dvacet výrobků....

Život s Ester. Není úplně málo komplikovaná, přiznává trenér Bank

Premium Je to už pět let, co od svého bratra Ondřeje přesedlal jako trenér k Ester Ledecké. Dovedl ji k olympijskému zlatu v...

Expremiér Sobotka se vrátil do pražských Stodůlek. Pořídil si byt v paneláku

Premium Expremiér Bohuslav Sobotka se v tichosti vrátil z Moravy, kam se uchýlil po odchodu z politiky, do Prahy. Jak zjistila...

  • Další z rubriky

Již třináctá poprava za Trumpa. Smrtící injekci dostal vrah tří žen

Ve Spojených státech byla v sobotu provedena již třináctá federální poprava za vlády Donalda Trumpa, jež se o obnovení...

Kolumbii děsí Escobarovi hroši. Do roku 2040 jich může být přes tisíc

Kolumbijské přírodovědce znepokojují množící se hroši, jejichž populaci v 80. letech založil drogový boss Pablo...

Vědci vyvíjejí očkovací vakcínu pro zvířata, má ochránit norky na farmách

Tým vědců na Helsinské univerzitě vyvíjí očkovací látku, která má před onemocněním covid-19 ochránit chovná zvířata,...

Skupina mužů v Indii ubila holemi a sekerou ohroženého delfína

Policie v indickém státě Uttarpradéš zadržela tři muže, kteří se účastnili brutálního zabití ohroženého druhu delfína....

WhatsApp si znepřátelil uživatele. Hromadně přecházejí na jiné platformy

Začátkem února vstoupí v platnost nové podmínky oblíbené chatovací aplikace WhatsApp, které umožní sdílet řadu nových...

Vágner ulovil Nechranického krokodýla. Bájná štika vzdorovala několik dní

Jakub Vágner procestoval svět v honbě za gigantickými a vzácnými rybami. V minisérii České televize pátrá po legendách...

Vytetovaná sexuální instrukce zaráží i mého gynekologa, líčila dívka

Nesedí k ní, ale onen vulgární sexuální povel má na podbřišku opravdu vytetovaný. Vznikl jako rozpustilá, hrdá,...

Evropě hrozil masivní blackout. Rakušané narychlo zapojili jádro i uhlí

Kvůli silnému poklesu frekvence v elektrické přenosové soustavě hrozil v pátek Evropě masivní výpadek dodávek...

Dopisy od Němcové jeho žena spálila, říká potomkyně spisovatelčina milence

Irena Maňáková promluvila o vztahu svého předka Václava Bolemíra Nebeského s Boženou Němcovou. Básník byl jedním z...