Úterý 3. srpna 2021, svátek má Miluše
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 3. srpna 2021 Miluše

Odpad ze sóji a hromady rýže. Chudé Severokorejce živí pouliční jídlo

  13:20
Nejchudší vrstvy Severní Koreje trápí nedostatek potravin. Stále častěji spoléhají na malé pouliční trhy, kde místo peněz platí za jídlo jiným zbožím či službou. Jejich jídelníček se skládá převážně z rýže a odpadu ze zpracování sójových bobů. Ti nejbohatší si naopak užívají jídel v západním stylu. Političtí činovníci dostávají vybrané speciality jako úplatek.

Vezměte zbytky z lisování sójového oleje, opakovaným stlačováním z nich vyrobte hutnou pastu neurčité písčité barvy. Po vysušení do vzniklých tenkých plátů zabalte uvařenou rýži. Závitky můžete podávat s trochou chilli omáčky. Právě jste vyrobili injogogi, neboli „ručně zpracovanou náhražku masa“, kterou plní své žaludky stovky tisíc Severokorejců.

V KLDR byl tento pokrm dlouho poslední záchranou před hladověním. Dnes je, tak trochu z nutnosti, jedním z nejoblíbenějších jídel, které prodávají obchodníci na stovkách pouličních trhů. Ty jsou pro chudé Severokorejce mnohdy jedinou možností, jak si sehnat něco k snědku. Místo peněz na nich totiž funguje výměna za jiné zboží.

KLDR láká turisty ze zahraničí. Ve Wonsanu zakusí luxus i testy raket

Základem pokrmů nejnižších vrstev je rýže a vedlejší produkty ze zpracování sójových bobů. Lidé nepohrdnou ani psím masem, které však najdeme i v luxusních restauracích. Bezmasé pokrmy nejsou příliš bohaté na kalorie, obsahují však velkou porci proteinů a vlákniny. „Postačují na přirozený růst svalů a udržení hladu na uzdě. Kvůli vysokému obsahu vlákniny a proteinů jsou však tyto pokrmy obtížné na žvýkání,“ tvrdí severokorejský kuchař Lee Ae-ran.

Vysušená a vylisovaná sójová pasta, ze které se vyrábí injogogi.

Vysušená a vylisovaná sójová pasta, ze které se vyrábí injogogi.

Jedna z variant injogogi

Jedna z variant injogogi

Základní pokrmy mají celou řadu variant podle oblasti, kde je kuchaři vaří. V pobřežních městech se například do omáček přidávají ryby. Ve vnitrozemí zase sušená pomletá zelenina. Za minimum peněz si mohou Severokorejci dopřát i svačinu. Většinou pojídají malé placičky z kukuřičné mouky a vody. Oblíbený je rovněž pokrm zvaný dububab, jehož základem je opět odpad ze sóji a rýže. Náhražky se dočkaly i klobásy. V KLDR je nazývají sundae, vaří se z prasečí krve, rýže a zeleniny.

Potravinové lístky a hladovějící lidé

Severní Korea spoléhala dlouhé roky na potravinovou pomoc ze Sovětského svazu. Po jeho rozpadu v roce 1991 začal Pchjongjang strádat. Centrální systém distribuce potravin kolaboval. Zemřely nejméně tři miliony lidí. Ti, kteří situaci zvládli, se museli spolehnout sami na sebe. S ostatními lidmi v nouzi si začali vyměňovat základní potraviny a oblečení.

Fotogalerie

Situace se začala postupem let zlepšovat. Kim Čong-un dokonce uvolnil zákony na pouliční prodej jídla. Existují i legální trhy, kde musí provozovatelé stánků odvádět daň státu. Za ilegální prodej hrozí vězení, i přesto však tyto menší trhy stále převažují.

Režim tvrdí, že asi 70 procent Severokorejců využívá centrální distribuční potravinový systém. Ten lidem vydává potravinové lístky, kterou jsou směnitelné za jídlo ve státních obchodech. OSN naproti tomu uvádí, že asi 70 procent obyvatel KLDR trpí nedostatkem jídla.

Varianta kukuřičných placek s příměsí rýže.

Varianta kukuřičných placek s příměsí rýže.

Klobásky sundae

Klobásky sundae

Podle Severokorejců, kteří v uplynulých letech prchli z vlasti, se jídelníček liší u jednotlivých společenských vrstev. Chudší lidé spoléhají na lokálně pěstovanou zeleninu, rýži a sóju. Bohatší si mohou dovolit i vepřové maso. Pojídají ho však jen nárazově. Kvůli častým výpadkům elektřiny ho nemohou dlouhodobě skladovat.

Vybrané pochoutky i jídlo jako úplatek

Ti nejbohatší však takové problémy neřeší. Navštívit mohou desítky restaurací, kde se podávají vybrané speciality z celého světa. Oblíbená je zejména italská kuchyně. V Pchjongjangu si mohou gurmáni objednat talíř těstovin za v přepočtu 77 korun, pizza je přijde na 220 korun. Jen pro srovnání – porce injogogi stojí na trhu asi 11 korun.

Umělci z KLDR dotují válečné snažení, jejich díla putují do celého světa

Je jasné, že suroviny na tyto pokrmy zřejmě nepocházejí ze západních zemí, které na obchodování s KLDR uvalily přísné sankce. Většina produktů tak do země směřuje ze sousední Číny. Roste rovněž import základních surovin jako cukr či kukuřice. Jen za letošní rok z Číny do KLDR putovalo na 50 tisíc tun kukuřice, za celý loňský rok to bylo pouhých tři tisíce tun.

Vůbec nejlépe jsou však na tom nepřekvapivě vysoce postavení členové severokorejské komunistické strany, kterým vybrané pochutiny padají do klína bez větší snahy. „Můj táta často dostával úplatky. Třeba kozí a psí maso, nebo dokonce zvěřinu,“ popisuje 28letý uprchlík z KLDR, který si nepřál uvést své jméno.

Autoři: ,

Koronavirus

Volby do Poslanecké sněmovny 2021

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Kandidátky stran a koalicí:

  • Nejčtenější

Na Děčínsku opět zasahovali hasiči, silné bouřky hrozí i v dalších krajích

Vydatný déšť v pondělí odpoledne zaměstnal hasiče na Děčínsku, kde padaly stromy, voda zaplavila i viadukt. Podle...

Soud zrušil respirátory v budovách i MHD. Ministerstvo vydá opatření znovu

Aktuální opatření o nošení respirátorů uvnitř není dost odůvodněné, Nejvyšší správní soud ho proto zrušil. Uvedl to v...

Kandidátka Zelených na kancléřku má další problém. Řekla slovo na N

Kandidátka Zelených na německou kancléřku Annalena Baerbocková má další problém. V přednášce použila takzvané slovo na...

Volno pro očkované státní zaměstnance schválila vláda. Nemocní odloží roušku

V 7 hodin zasedla vláda, které premiér Andrej Babiš předložil návrh o dvou dnech placeného volna za očkování, a to všem...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nakažení seděli vzadu. Hygienici prozradili detaily ze skandálního letu do Tokia

Pražští hygienici v pondělí vůbec poprvé detailně popsali, co doteď zjistili při vyšetřování letu české olympijské...

Mnoho Rusů v sobě skrývá ukřivděného a žlučovitého Rusáka, říká cestovatel

Premium Na východě leží obrovská země, kterou jsme ještě před 30 lety museli povinně milovat. Fero Richard Hrabal-Kronďák ji...

Správnou technikou dýchání můžeme předejít i bolesti zad, radí fyzioterapeut

Premium Dýchání je provázané s tím, jak se člověk cítí. „Propojení dechu a emocí je neuvěřitelné,“ říká uznávaný fyzioterapeut...

Zmrzlinová mapa Česka. Přinášíme čtyřicet tipů, kde si dát blaho v kornoutu

Premium Zmrzliny jsou sladké, pikantní, plné ovoce nebo čabajkové, ze smetany či veganské, ale vždy řemeslně připravené a...

  • Další z rubriky

Jste přecitlivělá, odmítl britský soud obvinění ze sexuálního obtěžování

Britská právnička Nirosha Sithirapathy obvinila své nadřízené mimo jiné ze sexuálního obtěžování. Podala stížnost kvůli...

Kvůli třem nakaženým otestují nyní ve Wu-chanu všech 12 milionů obyvatel

Čínské město Wu-chan otestuje na koronavirus všech svých 12 milionů obyvatel, neboť se tam objevily první případy...

Běloruského aktivistu našli v Kyjevě mrtvého. Pomáhal uprchlíkům z vlasti

Pohřešovaný běloruský aktivista Vital Šyšov, který pomáhal Bělorusům prchajícím z vlasti, byl nalezen mrtvý v Kyjevě....

Biden prodloužil Trumpovo opatření odmítat bez důvodu migranty z Mexika

Americký prezident Joe Biden pokračuje v politice nastavené Donaldem Trumpem. V pondělí totiž znovu prodloužil zvláštní...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Orgasmy předstírám. Muži to mají horší, říká pornoherečka Daisy Lee

Karolína Urbanová (23), známá pod uměleckým jménem Daisy Lee, patří k nejznámějším českým pornoherečkám. Dcera bývalé...

Zemřel herec Vladimír Marek, roky bojoval s rakovinou

V nedožitých 70 letech zemřel ve čtvrtek divadelní, muzikálový i televizní herec Vladimír Marek. Podle Blesk.cz se od...

Dubrovník se konečně připojil ke zbytku země, most se vyhýbá Bosně

Připevněním posledního segmentu budovaného mostu na poloostrov Pelješac se ve čtvrtek spojila dosud oddělená oblast...

Teď už se nestává, že bych si místo peněz odvezl auto, říká podnikatel

Táta Ivo byl původně horníkem, syn stejného jména automechanikem. Hned po revoluci skočili rovnýma nohama do podnikání...

Blbé komentáře a narážky se snažím nevnímat, říká Natálie Grossová

Osmnáctiletá Natálie Grossová promluvila o negativních komentářích na sociálních sítích i o slavném příjmení, které by...