Naučili zdravě vařit kuchaře ve stovkách škol, teď míří do domovů pro seniory

  9:45aktualizováno  9:45
Stáří není výjimkou - i v této fázi života jídelníček významně ovlivňuje zdravotní stav. Projekt Pestrá strava, který se dosud věnoval hlavně školnímu stravování, se proto nově zaměřil i na domovy pro seniory. Chtějí je naučit zdravé recepty, aby se vyhnuli podvýživě nebo naopak obezitě, které je často trápí.

Stravování seniorů je složité. Často jedí celkem málo, nebo naopak příliš mnoho a k tomu mají navíc své zažité zvyky. „Senioři často ztrácí zájem o jídlo. To může ovlivnit zhoršené polykání, trávení nebo i finance,“ uvedla zástupkyně projektu Pestrá strava Ivana Bednářová. Správná strava s dostatkem vitamínů a minerálů je však velmi důležitá, protože může pomoci při různých nemocech, ale také prodloužit život. 

„Chceme jim ukázat i jiné formy jídel, než na které jsou zvyklí. Ty chceme naučit připravovat i personál v domovech pro seniory, aby mohli zařadit do jídelníčků jednoduché, ale chutné alternativy svačin,“ dodala Bednářová. 

Fotogalerie

Nutriční poradkyně Monika Tělupilová, která je garantkou projektu, uvedla, že při nevhodném stravování s nižším obsahem bílkovin dochází k postupnému ubývání svalové hmoty. „S klienty proto společně připravíme nutričně hodnotné svačiny, jako je například pomazánka z červené řepy, čočkový salát nebo bulgur s ovocem,“ popsala Bednářová.

S ubýváním svalové hmoty souvisí i snížená aktivita. „Svalová síla se snižuje o 15 procent každých deset let po 50. roce věku a o 30 procent každých deset let po 70. roce,“ uvedla Tělupilová. Do programu pro seniory proto výživoví poradci zařadili i jednoduché posilovací cviky, které mohou zamezit úbytku svalových vláken. 

Jídlo pro seniora je třeba více okořenit

První akce projektu Pestrá strava pro seniory už proběhla v Domově pro seniory V podzámčí v Chlumci nad Cidlinou. „Senioři byli tak nadšení, že pro ně zřídili v domově nový pravidelný kroužek vaření,“ řekla zástupkyně projektu Bednářová.

U seniorů je však třeba měnit stravovací návyky velmi pozvolna. Jídlo by také mělo být chuťově výraznější a obsahovat víc koření, aby bylo schopné dostatečně stimulovat chuťové buňky,“ upozorňuje praktická lékařka Jana Všetičková.

Celostátní projekt Pestrá strava funguje úspěšně již čtvrtým rokem. Zatím se ale soustředil pouze na základní školy. „Doposud ho využilo už 290 základních škol po celé republice,“ hodnotí Bednářová. 

Hlavním cílem projektu je doporučit a zařadit kvalitní potraviny bez zbytečné chemie do školních jídelen, kantýn, bufetů a nově i domovů pro seniory. Snaží se změnit dnes často špatně zavedené stravovací návyky. „Zapojit se může v podstatě jakákoli základní škola nebo zařízení pro seniory. V každém kraji má totiž projekt svého zástupce - nutričního terapeuta,“ vysvětluje Bednářová.


Hlavní zprávy

Nejčtenější

Otec se doznal k vraždě dítěte v Pardubicích. Nebyla jiná cesta, řekl

Obviněný otec čeká u soudu na rozhodnutí o vazbě.

Čtyřicetiletý otec se doznal k vraždě svého syna, která se stala v noci na pondělí v Pardubicích. Příčinou úmrtí bylo...

Začalo to fotkou od moře. Následovaly výhrůžky a bezmoc

Ilustrační snímek

Tereze, dívce z malé vesnice, kde se všichni znají, bylo tehdy čtrnáct let. Večery zpravidla trávila u počítače. Hlavně...

VIDEO: Já, zvrhlý pán internetu. Reportér odhalil, jak predátor loví děti

Redaktoři MF DNES s pomocí figurantky nachytali sexuálního predátora. (13....

Říká si „Zralý chlapák“ nebo také „Zvrhlý pán“. Je mu padesát, je rozvedený, žije sám a na internetu oslovuje nezletilé...

Švédové přidají dětem migrantů výuku v rodném jazyce. Musí rozumět výkladu

Ilustrační snímek

Studenti z imigrantských rodin ve Švédsku pokulhávají ve škole. Zlepšit to má prohloubení výuky v jejich rodném jazyce....

Šesťačka vrazila učiteli facku, spolužáci útok podporovali a bavili se

ZŠ Za Chlumem Bílina

Fyzický útok proti jednomu z učitelů řeší od pátku vedení základní školy Za Chlumem v Bílině. Žákyně šesté třídy dala...

Další z rubriky

Staňkovo zdůvodnění demise je neobvyklé, udělal to nedobrovolně, řekl Babiš

Premiér Andrej Babiš po setkání s prezidentem Milošem Zemanem na zámku v Lánech...

Premiér Andrej Babiš (ANO) předal v pondělí rezignaci ministra kultury Antonína Staňka (ČSSD) prezidentovi Miloši...

V matematice se letos maturanti zlepšili, čeština jim naopak šla hůře

Maturitní písemka.

Didaktický test z matematiky letos zvládlo 84,5 procenta studentů, což je o zhruba šest procentních bodů více než loni....

Radní, který nabádal k zabití Zemana, se žaloby nebojí: Byla to nadsázka

Zastupitel z Jesenice u Prahy a člen tamní ODS Martin Lang označil prezidenta...

Nadsázka, kterou chtěl upozornit na Zemanovo chování. Tak o svém příspěvku, ve kterém vyzýval k zabití prezidenta,...

Najdete na iDNES.cz