Naučili zdravě vařit kuchaře ve stovkách škol, teď míří do domovů pro seniory

  9:45aktualizováno  9:45
Stáří není výjimkou - i v této fázi života jídelníček významně ovlivňuje zdravotní stav. Projekt Pestrá strava, který se dosud věnoval hlavně školnímu stravování, se proto nově zaměřil i na domovy pro seniory. Chtějí je naučit zdravé recepty, aby se vyhnuli podvýživě nebo naopak obezitě, které je často trápí.

Stravování seniorů je složité. Často jedí celkem málo, nebo naopak příliš mnoho a k tomu mají navíc své zažité zvyky. „Senioři často ztrácí zájem o jídlo. To může ovlivnit zhoršené polykání, trávení nebo i finance,“ uvedla zástupkyně projektu Pestrá strava Ivana Bednářová. Správná strava s dostatkem vitamínů a minerálů je však velmi důležitá, protože může pomoci při různých nemocech, ale také prodloužit život. 

„Chceme jim ukázat i jiné formy jídel, než na které jsou zvyklí. Ty chceme naučit připravovat i personál v domovech pro seniory, aby mohli zařadit do jídelníčků jednoduché, ale chutné alternativy svačin,“ dodala Bednářová. 

Fotogalerie

Nutriční poradkyně Monika Tělupilová, která je garantkou projektu, uvedla, že při nevhodném stravování s nižším obsahem bílkovin dochází k postupnému ubývání svalové hmoty. „S klienty proto společně připravíme nutričně hodnotné svačiny, jako je například pomazánka z červené řepy, čočkový salát nebo bulgur s ovocem,“ popsala Bednářová.

S ubýváním svalové hmoty souvisí i snížená aktivita. „Svalová síla se snižuje o 15 procent každých deset let po 50. roce věku a o 30 procent každých deset let po 70. roce,“ uvedla Tělupilová. Do programu pro seniory proto výživoví poradci zařadili i jednoduché posilovací cviky, které mohou zamezit úbytku svalových vláken. 

Jídlo pro seniora je třeba více okořenit

První akce projektu Pestrá strava pro seniory už proběhla v Domově pro seniory V podzámčí v Chlumci nad Cidlinou. „Senioři byli tak nadšení, že pro ně zřídili v domově nový pravidelný kroužek vaření,“ řekla zástupkyně projektu Bednářová.

U seniorů je však třeba měnit stravovací návyky velmi pozvolna. Jídlo by také mělo být chuťově výraznější a obsahovat víc koření, aby bylo schopné dostatečně stimulovat chuťové buňky,“ upozorňuje praktická lékařka Jana Všetičková.

Celostátní projekt Pestrá strava funguje úspěšně již čtvrtým rokem. Zatím se ale soustředil pouze na základní školy. „Doposud ho využilo už 290 základních škol po celé republice,“ hodnotí Bednářová. 

Hlavním cílem projektu je doporučit a zařadit kvalitní potraviny bez zbytečné chemie do školních jídelen, kantýn, bufetů a nově i domovů pro seniory. Snaží se změnit dnes často špatně zavedené stravovací návyky. „Zapojit se může v podstatě jakákoli základní škola nebo zařízení pro seniory. V každém kraji má totiž projekt svého zástupce - nutričního terapeuta,“ vysvětluje Bednářová.


  • Nejčtenější

Skončíte s rozdrceným tělem a roztříštěnými kostmi, hrozí čínský prezident

Čínský prezident Si Ťin-pching na návštěvě Nepálu pohrozil, že kdokoliv se pokusí rozdělit Čínu, skončí s "rozdrceným...

Syrská armáda se přesouvá k severním hranicím, aby odrazila turecký útok

Jednotky syrských vládních vojsk se přesouvají na Kurdy ovládaný sever země, kde mají "čelit turecké agresi vůči...

Zeman nastoupil v doprovodu dcery do nemocnice, zůstane tam do neděle

Prezident Miloš Zeman přijel v doprovodu ochranky a své dcery Kateřiny na interní kliniku Ústřední vojenské nemocnice v...

Johnson neprosadil dohodu s EU. Pak si řekl i neřekl o odklad brexitu

Dolní komora britského parlamentu na sobotním mimořádném zasedání neschválila návrh dohody o brexitu. Vláda premiéra...

Pusťte mě ven, volal mrtvý muž z hrobu. Pozůstalí se jen smáli

Pohřeb irského vojáka Shaye Bradleyho byl v mnoha ohledech velmi neobvyklý. Po umístění rakve se z hrobu začal ozývat...

Premium

Havel byl z jiného těsta, vzpomíná v rozhovoru exprezident Klaus

Jeden z hlavních aktérů polistopadového vývoje Václav Klaus starší hovořil pro LN o nepochopení kuponové privatizace i...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

  • Další z rubriky

Nejčastější jména dětí jsou Eliška a Jakub, narodili se i Šanel či Loki

Nejčastější jména, která rodiče dávají svým dětem, jsou nadále Eliška a Jakub. Vyplývá to z údajů Českého statistického...

Po Rathovi nastoupili do vězení i manželé Kottovi. Odsedět si mají 6 let

Manželé Petr a Kateřina Kottovi v pondělí nastoupili do vězení v Ruzyni, kde si bude každý z nich odpykávat šest let za...

SPD hrozí pokuta, hnutí chybovalo v kampani při volbách do Sněmovny

Hnutí SPD chybovalo v kampani při volbách do Poslanecké sněmovny v roce 2017 v 17 případech. Zjistil to Úřad pro dohled...

Hladina podzemních vod se oproti loňsku zvedla, stále je však pod normálem

Stav podzemních vod v ČR byl v září oproti loňskému roku příznivější. Na čtvrtině území se podle Českého...

Najdete na iDNES.cz