Restaurace mají potíže s hygienou

  0:01
Z českých restaurací, hospod, a bufetů se nedaří vymést špínu. S nepořádkem nic nesvedly ani přísné hygienické normy, které platí od začátku července. Poslední kontroly totiž ukazují, že v řadě podniků se pořád vaří ve špinavých kuchyních a že se potraviny skladují v nevyhovujících podmínkách.

Například na Ostravsku splňuje požadavky na hygienu pouze každá třetí restaurace nebo bufet. Pokuty za porušování předpisů však kontroloři ukládají i v ostatních regionech.

Ve stáncích nejčastěji trestají vystavování potravin na slunci nebo nedostatečné hygienické zázemí bez teplé vody. V kamenných restauracích však situace není o moc lepší. Ty jsou sice lépe vybavené, ale například v Ostravě odhalili hygienici v kuchyni umyvadlo zarovnané různými věcmi.

Manželský pár, který si zašel na večeři do restaurace v centru Kladna, zase objevil v podávaném salátu úlomky zeleného plastu. Do problémů se může dostat i ten, kdo by se chtěl spolehnout na plněné bagety balené do celofánu.

Aktuální test MF DNES odhalil, že ze čtrnácti vzorků bylo pouze pět bez bakterií. Přes všechna rizika však zatím hygienici letos v létě neregistrují žádný případ vážných zdravotních komplikací.

Je bezpečné dát si na ulici párek?
Zjednodušené a řadu let se tradující hodnocení říká: u rozpáleného letního kiosku čekají zákazníky zdravotní problémy, kdežto restaurace jsou bezpečné. Hygienici zjistili, že to není pravda.

Na první pohled to je souboj s jasným vítězem. Rychlá svačina ve stánku s ohřívanými párky, sekanou a cukrovinkami bude zejména v létě vždy riskantnější než oběd u stolu v řádné restauraci.

Výsledky hygienických kontrol z celé republiky však ukazují, že uvedené tvrzení často neplatí. V kvalitě podávaných jídel si stánky a restaurace nemají co vyčítat. Například na Ostravsku hygienici zjistili, že pouhá třetina restaurací a bufetů v kraji dodržuje hygienické předpisy.

A vůbec přitom neplatí, že bufety a stánky jsou na tom hůř. "Na jeden z nejhorších případů jsme narazili ve velké ostravské restauraci, která patří silnému řetězci," líčí zážitek z nedávné kontroly hygienička Renata Brabcová.

"Nejenže se tam v kuchyni skladovaly den staré uvařené brambory a zelí, v mrazáku měli závin, který se vůbec zmrazovat nesmí, a zelenina na oblohu se připravovala na stole vedle syrového masa. Ale v kuchyni pracovali lidé, kteří neměli zdravotní průkazy, a zřejmě se tu vůbec nepoužívalo umyvadlo - bylo totiž zarovnané naskládanými věcmi," dodává.

Na zkažené potraviny nebo jídla kontaminovaná mikroby narazili kontroloři ve stáncích i restauracích jen občas. Například na Jindřichohradecku objevili hygienici jediný podezřelý párek. "Mikrobiologické rozbory ukázaly, že vzorky byly až na jeden případ nezávadné. Pouze jeden párek v rohlíku nevyhověl," uvedla Jitka Princová z hygienické stanice v Jindřichově Hradci.

Podle jejího mínění jsou zdravotní rizika u uzenin i v létě minimální. Suroviny totiž prověřují výrobci i veterináři. Nebezpeční jsou pro strávníky především prodavači a kuchaři. "S dodržováním osobní a provozní hygieny měli problémy v plných třech čtvrtinách z pětasedmdesáti restaurací, bufetů a stánků, které jsme v poslední době kontrolovali," řekla ředitelka Krajské hygienické stanice v Ostravě Helena Šebáková.

Ze špinavých rukou, pracovních stolů a špatně uložených potravin pak lidem hrozí nejvíce problémů. "Lidé by měli dávat pozor především na celkový vzhled a úroveň provozu. U stánku častěji i na vzhled prodávajícího, jeho hygienu a čistotu oděvu," upozorňuje hygienik ze Svitav Miroslav Sklenář.

U stánků se tak podle Sklenáře může zákazník cítit dokonce bezpečněji, protože skrz okénko vidí i do zákulisí. "Zázemí kamenných provozoven bohužel hosté často vidět nemohou," dodává hygienik.

Autoři:

Eurovolby 2024

Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel

Šebo: Rodiče neočkovaných dětí jsou zločinci, černý kašel je pro kojence smrtící

  • Nejčtenější

Rvačka na lesbi show. Policista zbil pět dívek i ochranku smíchovského klubu

14. března 2024  13:49,  aktualizováno  14:10

Silně opilý policista v uniformě brutálně napadl a zaklekl 19letou dívku. Ta skončila v nemocnici....

Babiš se ptal na děti Lipavského. Nešlo o kompro, tvrdí. Za vulgarity se omlouvá

11. března 2024  15:14,  aktualizováno  16:57

Předseda hnutí ANO a expremiér Andrej Babiš v neděli u svých spolupracovníků poptal citlivé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nedám Ukrajině ani cent a válka skončí, řekl Trump při setkání Orbánovi

11. března 2024  9:42

Bývalý americký prezident Donald Trump, který se podle všeho opět stane kandidátem amerických...

Pokud budeme ohroženi, jsme připraveni na jadernou válku, prohlásil Putin

13. března 2024  6:16,  aktualizováno  10:03

Sledujeme online Rusko rozmístí vojáky a zbraně u hranic s Finskem, prohlásil ruský prezident Vladimir Putin. Vstup...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Přímý konflikt Ruska s NATO je už jen krok od třetí světové války, hrozí Putin

18. března 2024  10:46

Ruský diktátor Vladimir Putin v pondělí varoval Západ, že přímý konflikt mezi Ruskem a NATO by...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Fakulta přijme po střelbě nová opatření, rámy nebudou, chystá se krizový nácvik

19. března 2024  8:47

Filozofická fakulta Univerzity Karlovy chystá opatření ke zvýšení bezpečnosti. Nechá například...

Co přinese mimořádná schůze? Nebude to jen o vulgaritách, říkají poslanci

19. března 2024  8:38

Poslanci se na mimořádné schůzi „k bezpečnostním hrozbám“ Česka sejdou v úterý odpoledne. Podle...

Babiš napsal, že je pro obnovení územní celistvosti Ukrajiny, včetně Krymu

19. března 2024  6:05,  aktualizováno  8:30

Předseda opozičního hnutí ANO, bývalý premiér Andrej Babiš vytáhl silnou kartu, aby otupil kritiku...

Za ovlivnění rozsudků chtěl podle žaloby soudce Sovák 50 milionů. Prý si to nepamatuje

19. března 2024  8:30

Bývalý soudce Vrchního soudu Zdeněk Sovák v úterý stane před pražským Městským soudem obžalovaný ze...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...