Úterý 27. září 2022, svátek má Jonáš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 27. září 2022 Jonáš

Restaurace otevření zaskočilo. Nemají personál, nestihly rekonstrukce

  14:02
Páteční oznámení o znovuotevření vnitřních prostorů restaurací a barů provozovatele překvapilo. Během pouhých tří dní tak musí zajistit vše potřebné, aby v pondělí mohli opět přivítat hosty. Problémem je třeba nedostatek personálu, někde zase řeší rekonstrukce.

ilustrační snímek | foto: Iveta Lhotská, MAFRA

Reakce na možnost v pondělí otevřít se napříč restauracemi různí. Všechny ale spojují dva pocity: radost, ale také frustrace z oznamování změn na poslední chvíli.

Prouza: Pondělní otevření je překotné. Problémy budou mít bazény a koupaliště

Nakolik je pro provozovatele restaurací celá situace problém, záleží třeba na tom, nakolik podnik fungoval poslední týdny v „režimu zahrádka“.

„U nás toho není tolik, protože máme velkou zahrádku, přes sto míst. Takže vnitřek je jen o úklidu, setření prachu, utření stolů. Kuchyň už funguje naplno,“ popisuje třeba František Novotný, ředitel pražské restaurace U Pinkasů.

Ne všude ale mají takové štěstí. Podle původního plánu měly restaurace otevřít až 14. června a k tomu datu se také hospodští připravovali. „Máme rozdělanou rekonstrukci interiéru. Takže na sobotu a neděli zavíráme, abychom stihli vše dodělat a v pondělí mohli otevřít. Malujeme, děláme obklady, doděláváme podlahu a tak dále,“ uvádí třeba Tomáš Adámek z ostravské restaurace Stodola.

„V Baru, který neexistuje, probíhá rekonstrukce venkovní fasády. V pondělí měli dělníci něco dělat s okny. Takže se musí měnit rozpis celých stavebních prací, protože s otevřením se prostě nepočítalo,“ říká zase zakladatel několika brněnských podniků Jan Vlachynský.

Personál odešel jinam

To však není jediný problém, se kterým nyní restaurace bojují. Chybí jim třeba také personál. „Spousta lidí odešla a našla si zaměstnání někde, kde se pořád neotevírá a nezavírá. Mají malé děti a podobně, takže potřebují mít stálý příjem,“ popisuje majitel brněnské restaurace Štatl Pavel Posedník. „Nevíme, kam dřív, což je na jednu stranu dobře, ale nestíháme vše tak, jak bychom měli,“ dodává. A hledat zaměstnance je podle něj nyní těžké – lidé mají strach nechat se v gastronomii zaměstnat.

Přesto provozovatelé restaurací říkají, že na podobné věci si již vlastně zvykli. „Je to vždy komplikace, ale už s tím tak napůl počítáme,“ říká Posedník o změně data rozvolnění.

Zájem očekávají podniky velký. „Lidé jsou odpočatí, natěšení jít na pivo, dívat se na hokej a být s kamarády venku a ne doma,“ myslí si Novotný. Současně ale upozorňuje, že problém zůstane restauracím, které jsou zvyklé spíše na zahraniční klientelu. „My to máme díky bohu rozdělené tak půl na půl,“ dodává.

V pondělí mohou otevřít restaurace i uvnitř, bazény, sauny i wellness

A svá slova zdůvodňuje i velkým zájmem o návštěvu zahrádek, který restaurace v posledních dnech zaznamenala. „Ve večerních hodinách bylo plno, a to bylo počasí takové, jaké bylo. Obdivuji ty lidi, kteří tam sedí v bundách a drží. Kdyby bylo pěkné počasí, fakt by to praskalo ve švech,“ popisuje.

Metr a půl rozestup, čtyři u stolu

Radost z rozvolnění ovšem restauracím kazí režimová opatření, která budou i nadále platit. Jde třeba o limit maximálně čtyř osob u jednoho stolu, pakliže nejsou ze společné domácnosti, nebo rozestup jednoho a půl metru mezi stoly.

„Pro nás jsou nejziskovější svatby, rodinné oslavy a tak dále. Ty teď moc probíhat nesmí. Bude nám stále chybět hodně peněz, ale lepší než nic,“ uvádí Adámek. Povinné rozestupy podle něj připraví vnitřek restaurace asi o třicet až čtyřicet procent kapacity, na zahrádku se pak vejde jen asi polovina běžného maximálního počtu hostů.

Provinilců na zahrádkách je podle Svrčinové moc. Pomůže proti nim policie

Jak přitom hospodští upozorňují, ke stolům si sedá lidí i po více než čtyřech. A oni s tím nic nezmohou. „Když jim to říkáme, reagují: ‚Fakt, to se nedá?‘ Já nevím, jestli se v tom skutečně nepohybují nebo jestli to zkouší... Stává se to dost často,“ říká Novotný.

Když navíc skupina prohlásí, že je z jedné domácnosti, provozovatel restaurace nemá tvrzení jak ověřit. „Nejsem policajt. Nebudu nikoho vyhazovat, půl roku jsem čekal na to, až budu moct otevřít,“ dodává.

Kromě toho platí povinnost jít do restaurace jen s negativním testem, případně s potvrzením o absolvování očkování proti covidu-19 nebo o prodělání nemoci. To ale mají kontrolovat hygienici a policisté, nikoliv samotné restaurace. Jak v pátek uvedla hlavní hygienička Pavla Svrčinová, provinění je hodně. Kontroly by se tak měly zintenzivnit.

17. května 2021

Autor:

Komunální volby se konají 23. a 24. září. Voliči budou vybírat nové členy zastupitelstev obcí, měst nebo městských obvodů. Tyto volby se spojí s volbami do třetiny Senátu, jejichž případné druhé kolo bude o týden později.

Zdeněk HřibVladimír ŠpidlaHana MarvanováJanis Sidovský, Tomáš TöpferTomáš CzerninMiloš Vystrčil, Jiří CiencialaZdeněk NytraVáclav ChaloupekDaniela KovářováHana Aulická Jírovcová

  • Nejčtenější

Nepůjdeme, skandovali lidé v Moskvě. Rusové vyšli do ulic kvůli mobilizaci

Lidé po celém Rusku ve středu protestovali v ulicích proti částečné mobilizaci, kterou ráno ohlásil prezident Vladimir...

Je sečteno. ANO má velká města, zabojuje o Senát. Prahu a Brno drží strany SPOLU

Sledujeme online V komunálních volbách dominují nezávislí kandidáti. Sedmnáct z 27 statutárních měst ovládlo ANO, strany koalice SPOLU...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Je úspěšná, nebo ne? Podívejte se na mapě, jak je na tom vaše obec

Určitě máte svou obec rádi, ale víte, jak obstojí ve srovnání v ostatními? Kde je bezpečnost a kde jsou drahé byty?...

Putin vyhlásil částečnou mobilizaci, na frontu pošle až 300 tisíc lidí

Ruský prezident Vladimir Putin v projevu k národu vyhlásil částečnou mobilizaci. Začne platit okamžitě a bude se týkat...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Unikátní mapa iDNES.cz. Podívejte se, jak dopadly volby ve vaší obci i okolí

Čeští občané si po čtyřech letech opět zvolili nové zastupitele ve svých obcích. Průběžné i finální výsledky voleb lze...

Sověti ozářili Richarda Nixona radioaktivitou. Jeho agenti to zastavili trikem

Premium Při návštěvě v Sovětském svazu Richard Nixon sice přátelsky hovořil se sovětským vůdcem Nikitou Chruščovem v takzvané...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

Akcionáře jsme neznali, řekl auditor k Čapímu hnízdu. Advokáti mají mlčenlivost

Městský soud v Praze v úterý pokračuje v soudním jednání v kauze dotace na Čapí hnízdo. Z jednání se omluvil šéf hnutí...

Vláda kývla na růst penzí, navrhla „válečný“ rozpočet se schodkem 295 miliard

Vláda schválila zvýšení penzí od ledna příštího roku v průměru o 825 korun a posílá do Sněmovny návrh rozpočtu na...

Policie šetří opavskou nemocnici. Mladou ženu dvanáct let kurtovali k lůžku

Jako mučení, v lepším případě jako nelidské zacházení, zhodnotila komise ministerstva zdravotnictví případ mladé ženy,...

Vstup za 11 tisíc a peníze od Shellu. Summit o Green Dealu v Praze budí emoce

Green Deal Summit měl být největší českou konferencí o Zelené dohodě pro Evropu. Akce v Praze se zúčastnili zástupci...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

RECENZE: Pro Pokáče byla O2 arena příliš velkým soustem

Z hlediska návštěvnosti skončil koncert písničkáře Pokáče v O2 areně maximálním úspěchem - pár hodin před začátkem...

Rusové v panice skupují letenky za rekordní sumy. Zájem je o jednosměrné

Ruský prezident Vladimir Putin ve středečním projevu k národu vyhlásil částečnou mobilizaci. Začne platit okamžitě a...

Mrazivá noc bez spánku a výstup na skálu. Soukalová promluvila o ztracení

Moderátorka Gabriela Soukalová (32) vyrazila na dovolenou v italském Livignu se svým přítelem Milošem a dcerkou...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

Příběh Marty: Syn si přivedl domů přítelkyni, je to líná špindíra

Se synem jsme měli vždycky hezký vztah. Naším společným plánem bylo, že jednou s námi zůstane žít v našem domě v...