"Jenže zabalený koláč nevoní. A to je obrovská chyba, protože u pečiva je čerstvá vůně jeho nedílnou součástí," říká Jiří Balabán, jehož rodina provozuje na Moravě malou pekárnu už bezmála dvě stě let.
Co se stane s koblihou, která by v regálech ležela zabalená na tácku v obyčejné fólii nebo mikrotenovém sáčku, odpovídá Balabán s neskrývaným pohrdáním. "Cukr se změní na nechutnou kaši a kobliha zplihne." Přestože vyhláška platí už několik týdnů, ve většině samoobsluh se koláče, plněné šátečky i koblihy v regálech volně prodávají.
"Všichni čekají do poslední chvíle, než inspekce udělí první pokutu. Nikdo si totiž nechce odradit zákazníky tím, že by volný prodej tradičního sladkého pečiva zrušil," říká manažer velkého obchodního řetězce, který si kvůli vztahům s potravinářskou inspekcí přál zůstat v anonymitě.
Ministerstvo zdravotnictví zdůvodňuje přísnost nové vyhlášky požadavky Evropské unie. Mluvčí ministerstva Mario Böhme zároveň připustil, že česká norma je tvrdší než evropské směrnice.
Vyhláška také upravuje prodej tradičních půlek a čtvrtek chleba. Ani ty už nesmějí být nyní v regálech volně k dispozici.
Kdo si v samoobsluze sám vybral v policích s pečivem koláče nebo půlku chleba a uložil si je do košíku, koupil si takovým způsobem čerstvé pečivo možná naposled. Už více než měsíc totiž takové zboží nesmí ve volně přístupných regálech vůbec být.
Zakazuje to vyhláška ministerstva zdravotnictví, podle níž si zákazníci mohou sami nakupovat pouze nedělený chléb a běžné pečivo. "To jsou například rohlíky nebo housky," uvedl tiskový mluvčí ministerstva Mario Böhme.
Veškeré ostatní pečivo musí být buď v regálech zabalené, nebo se smí prodávat jen u vyhrazených pultů. Obchodníci zatím odkládají okamžik, kdy se vyhlášce podřídí, na poslední možnou chvíli. Nikdo si nechce změnou zaběhnutého systému prodeje popudit zákazníky.
"Oficiálně to pochopitelně nikdo neřekne, ale všichni se snaží vydržet u starého systému co nejdéle. V podstatě se čeká do chvíle, než padne první velká pokuta," uvedl manažer jednoho z dominantních obchodních řetězců.
Pracovnice tiskového oddělení společnosti Tesco Martina Čermáková upozorňuje, že česká norma je výrazně tvrdší než požadavky Evropské unie, na které se ministerstvo odvolává.
"Mám pocit, že se opět snažíme být papežštější než papež." Včera odpoledne se plněné pečivo volně prodávalo téměř ve všech pražských supermarketech. Česká zemědělská a potravinářská inspekce, která dodržování vyhlášky kontroluje, zatím obchodníky za její nedodržování netrestá.
"Dosud jsme žádnou pokutu neudělili. Už několikrát jsme však vyzvali obchodníky k nápravě a budeme prověřovat, zda toto opatření dodrželi," uvedla mluvčí inspekce Daniela Kolejková.
