Pátek 23. října 2020, svátek má Teodor, Theodor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 23. října 2020 Teodor, Theodor

Rohlíky a párky? To není vzor, jaký by měly nemocnice dávat, míní Slimáková

  10:10aktualizováno  16. května 13:20
Proč nemocnice nejsou vzorem toho, jak správně jíst? položila úvodní otázku v pořadu Rozstřel dietoložka, blogerka a propagátorka zdravé výživy Margit Slimáková. Bílé rohlíky, párky či sladké pudinky se šlehačkou by podle ní pacienti neměli vůbec dostávat. Jak však vysvětloval odborník na klinickou výživu Pavel Kohout, mnohdy je pro lékaře důležitější, že pacienti vůbec jí, a až druhořadé to, co jí.

„Z hlediska zdravé výživy je bílý rohlík nevhodný. Z hlediska nasycení pacienta, který je na toto pečivo zvyklý, je to kompromis, abych toho člověka zasytil,” vysvětloval podávání bílého pečiva v nemocnicích gastroenterolog Pavel Kohout. Tmavé pečivo podle něj starším lidem většinou nechutná. „Není to to, na co jsou zvyklí,” prohlásil.

„Já si myslím, že dědečkové a babičky jedli chleba, takový ten běžný, šumava a podobně,“ argumentovala Slimáková. A poukázala i na další nešvary. „Bílý jogurt není dražší než slazené pudinky se šlehačkou. Slazený čaj není dražší než neslazený,” uvedla k tomu, že omlouvat tato jídlo málo penězi na stravu pacientů v těchto případech neobstojí.

Fotogalerie

„Přijďte se podívat na ty pacienty, které my potřebujeme dovyživit. Snědí jednu třetinu porcí. Tím sladkým jogurtem jim doplníme energii. Protože pokud to neuděláte, dáte jim umělou výživu, která je stejně sladká jako ten sladký jogurt,” vysvětloval opět Kohout.

„Já tu ale mluvím o maminkách v porodnicích,” podotkla Slimáková, která zároveň citovala i slova bývalých ministrů zdravotnictví, kteří si nechali udělat průzkum, a ukázalo se, že jídlo v porodnicích má řadu nedostatků.

„Něco jiného chutná mamince, která je sportovní, něco jiného člověku, který přijde s nadváhou či obezitou a porodí,” vysvětloval lékař, že není lehké se zavděčit všem. 

Záznam celého Rozstřelu si pusťte zde:

Jak by se tedy podle hostů ve studiu měl současný stav změnit?

„Do systému by se mělo vložit větší množství peněz - tak, aby stravovací jednotka byla taková, aby se lidé za ni dobře najedli. Ministerstvo by také mělo udělat průzkum, za jaké platy lidé v nemocnici pracují - nejen kuchaři a nutriční terapeuti. A dostaneme se i k otázce, zda na to vše stačí peníze ze zdravotního pojištění, nebo je třeba si připlácet. Já jsem pro příplatek v nemocnicích od začátku,” řekl Pavel Kohout.

Odborníci jsou pozadu, margaríny nejezte, radí průvodkyně zdravím

čtěte rozhovor s Margit Slimákovou pro ONA DNES

„Co kdybychom v nemocnicích nabídli i dietu pro ty, kdo nechtějí rohlíky a podobně? Nemyslím si, že by se hned musela servírovat chia semínka a pohanka, i když proč ne, ale aby pacient dostával jen kvalitní potraviny, pokud o to má zájem,“ navrhla Margit Slimáková.

„To by problém asi nebyl, nějaká taková ‚fit‘ dieta - ale je nutné říct, pokud v takové dietě bude větší množství ovoce a zeleniny, zda nebude nutné, aby si pacient za ni připlácel. Ne žádnou astronomickou částku, ale 20 či 30 korun,“ okomentoval návrh lékař.

Kdo jsou hosté Rozstřelu?

Původně se chtěl stát chirurgem, ale kvůli zdravotním problémům musel specializaci změnit. Lékař Pavel Kohout se nakonec rozhodl pro internu. Od roku 2002 se jí věnuje v Thomayerově nemocnici, kde se stal vedoucím jednotky intenzivní gastroenterologické a metabolické péče a Centra výživy. 

„Když přijdu do obchodu a vidím, že mají rohlík za jednu korunu, může mě šlak trefit. Je to marketingový trik, jak do obchodu dostat lidi, kteří si koupí dvacet rohlíků za dvacku a k tomu kupu dalších věcí, jež jim ten prodejce šikovně nastrká do výše očí. Rohlíky nám přitom nutričně vůbec nic nepřinášejí! Je to bílé, energeticky bohaté pečivo, v němž není žádná vláknina, nic!“ prohlásil před rokem a půl v rozhovoru pro Pátek LN.

#jidlovnemocnicich

Byli jste v nemocnici spokojeni s jídlem, nebo vám nechutnalo? 

Napište nám svoji zkušenost nebo pošlete fotku jídla na adresu jidlo@idnes.cz.

A nebo sdílejte fotky jídel pod hashtagem #jidlovnemocnicich na Instagramu či Facebooku. Vaše snímky ukážeme na iDNES.cz.

Jak se potom dívá na to, že pacientům se podávají nejen rohlíky, ale i sladké pečivo, o kterém lze říct to stejné?

Na tyto a další otázky se Pavla Kohouta ptal moderátor Vladimír Vokál, jehož druhým hostem ve studiu byla výživová poradkyně Margit Slimáková.  Vystudovala farmacii a dietologii a kromě výživového poradenství se věnuje také osvětě ve stravování. A to nejen na přednáškách, ale také bloguje a má svůj YouTube kanál.

Zatímco jedni jí fandí, podle jiných jsou její názory příliš radikální. Ona sama si však za doporučeními, která dává, pevně stojí. „Jezte základní kvalitní potraviny a jídla z nich. Maximálně omezujte všechno vysoce průmyslově upravované. Vše v krabičkách, igelitech. Jezte to nejlepší, to nejkvalitnější. To platí pro úplně každého zdravého člověka,“ zní její základní rady.

Čtěte další díly seriálu

Krom toho by se podle Slimákové měl základ jídelníčku skládat z lokálních sezonních potravin, ale není důvod se vyhýbat ani zdravým surovinám ze světa - ať už avokádu, kokosovému oleji nebo třeba kešu oříškům.

Nedávno se pozitivně vyjádřila například i o nízkosacharidové vysoce tukové stravě nebo GAPS dietě (spočívá ve vynechání obilovin, rafinovaných cukrů a laktózy a naopak jezení kvalitních nasycených tuků v podobě kvalitního másla, sádla a kokosového oleje, konzumují se ořechy, semínka či maso).

Pro někoho jsou to příliš striktní diety, jak ale Slimáková vysvětluje: „Zejména se pro ně rozhodují lidé, kteří řeší vážné zdravotní problémy. Nejčastěji lidé, kteří mají závažnou obezitu, cukrovku, metabolický syndrom nebo Alzheimerovu demenci. Tam určitě stojí zato zkoušet.“

Jak by se mělo v nemocnicích vařit podle odbornic na výživu? Prohlédněte si jídelníčky Renaty Lukášové a Štěpánky Čápové:

Autor:
  • Nejčtenější

Vláda uzavřela maloobchod a služby, omezila pohyb na nákup a práci

Vláda se na mimořádném jednání rozhodla, že od čtvrtka od 6 hodin uzavře maloobchody a služby, s výjimkou prodejen se...

Protest se změnil v bitku se zraněnými, policie nasadila vodní děla a slzný plyn

Na demonstraci proti vládním opatřením se na pražském Staroměstském náměstí sešly více než dva tisíce lidí. Účastníci...

Bez roušky a v restauraci. Prymula porušil zákazy, opozice žádá rezignaci

Ministra zdravotnictví Romana Prymulu přistihli reportéři Blesku ve středu v noci u jedné z pražských restaurací. Podle...

Špička epidemie 11. listopadu, opatření zpřísníme, řekl Prymula poslancům

Vrchol druhé vlny epidemie koronaviru v Česku přijde okolo 11. listopadu, řekl poslancům ministr zdravotnictví Roman...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Roušky povinně ve městech i v autě s cizími, nařídil od středy Prymula

Vláda na pondělním jednání schválila povinné nošení roušek v autech. Vztahovat se nebude na řidiče, kteří pojedou sami...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Prymula plivl do tváře všech zdravotníků, řekl šéf ODS Fiala

Ministr zdravotnictví Roman Prymula a Faltýnek se podle opozičních stran vysmáli občanům, když šli v době vládních...

V OKD se opět masivně testuje, podruhé nemocný žádný horník nebyl

Moravskoslezský kraj patřil ještě nedávno oblastem nejvíce zasaženým koronavirem. Velký podíl na tom měly doly...

Dětské gangy v Táboře kradou mobily a peníze, řeší to policie i radnice

Okolí Jordánu a Husova parku v Táboře obsadily skupinky nezletilých, které napadají kolemjdoucí. Policejní hlídky se na...

Porouchaná cisterna v tunelu za Ústím blokovala dálnici D8 do Německa

Dálnice D8 byla ráno na Ústecku na 86. kilometru ve směru do Německa neprůjezdná. V tunelu Panenská uvázla cisterna s...

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

N-word jsem měla vypustit, omluvila se z rasismu nařčená Čvančarová

Jitka Čvančarová (42) se ocitla pod palbou kritiky mnoha uživatelů sociálních sítí. Při imitování raperky Cardi B v...

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...