Sobota 18. ledna 2020, svátek má Vladislav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 18. ledna 2020 Vladislav

Buďte vegany, budete silnější, radí dokument. Nesmysl, říkají odborníci

aktualizováno 
Čistě rostlinná strava zlepšuje sportovní výkon. Živočišné produkty nejen že zhoršují sportovní výsledky, ale dokonce lidem škodí. Alespoň to tvrdí dokument The Game Changers, který zatím zhlédly miliony lidí. Podle některých odborníků to však není vůbec pravda.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: The Game Changers

„Když přestaneme s živočišnými produkty, povede se nám o dost lépe.“ „Lidé nejsou geneticky, anatomicky ani fyziologicky adaptováni na konzumaci masa.“ „Důvod, proč pro nás živočišná strava není dobrá, je ten, že naše tělo na to není stavěné. Je to prostě nesprávné palivo.“ „Čím víc masa muži jedí, tím rychleji ztrácejí svou mužskou mužnost.“ 

To jsou jen některé z argumentů z dokumentu The Game Changers (Ten, kdo mění svět), který vznikl v roce 2018. Celosvětová pozornost se na něj zaměřila potom, co se na iTunes stal nejprodávanějším dokumentem vůbec, nedávno ho také začal pouštět americký poskytovatel filmů online Netflix.

Ve 86 minutách divákům představuje výhody rostlinné stravy a popisuje negativa živočišných produktů. Ty ve filmu prezentují jak světově známí sportovci, tak vědci či nutriční terapeuti. Pracovali na něm například režisér James Cameron, herec a bývalý kulturista Arnold Schwarzenegger, tenista Novak Djokovič a herec Jackie Chan.

Podle filmu je pak jakýkoliv typ živočišných produktů – včetně masa, mléčných produktů a vajec – škodlivý. Konzumace některých živočišných produktů podle něj například několikanásobně zvyšuje riziko rakoviny.

„Film prezentuje pouze jednu stranu faktů, často z kontroverzních zdrojů – velké přepočty z malých studií – a tvrzení, která jsou čistě zavádějící,“ komentoval například magazín Men’s Health. „Problém tkví v tom, že výsledky studií jsou často pokroucené a prezentované divákovi bez kontextu celého výzkumu,“ pokračuje magazín.

Všežravec
Všežravec (omnivor) je organismus, který se živí živočišnou a také rostlinnou potravou. Nespecializuje se pouze na jeden typ. V současnosti je tento typ stravování nejrozšířenější. Omnivor trpí nadváhou častěji než je tomu i jiných druhů stravování.

Semivegetariáni
Semivegetariáni nebo tzv. parciální vegetariáni, přijímají rostlinnou stravu s určitými druhy masa. Konzumují ryby a hrabavou drůbež a také nízkotučné mléčné výrobky, červené maso z jídelníčku vylučují.

Lakto-ovo vegetarián
Nekonzumuje maso, ale jedí vejce a mléčné výrobky (mléko, sýr, máslo nebo jogurt). Pojmenování má latinsky původ, kde lacto znamená mléko a ovo vejce.

Frutariáni
Konzumují pouze rostlinné produkty. Frutariánství je přísná forma veganství. Dbají o to, aby nepoškozovali rostliny. Frutariáni konzumují ovoce, ořechy a semena. Vyhýbají se zelenině a živočišným produktům.

Vegani
Vegani vylučují konzumaci živočišných produktů (maso, mléko, sýry, vejce, med). Živí se jen rostlinnou stravou. Je to životní styl, který zakazuje využívání živočišných produktů pro naše potřeby.

Ke kritice dokumentu se připojil i Institut moderní výživy. Ten upozorňuje jak na mnohdy zkreslená data, špatné zacházení se studiemi, tak například na střet zájmů tvůrců dokumentu. 

„Jako výkonný producent filmu a držitel několika ocenění za filmy Avatar a Titanic je James Cameron také výkonným ředitelem a zakladatelem společnosti Verdient Foods, což je multimilionová společnost, která vyrábí a prodává rostlinné proteiny. Sám je také velkým propagátorem veganství,“ uvádí institut v textu na svém webu.

U šachistů by to snad neuškodilo

I podle výživových poradců a nutričních terapeutů, které redakce iDNES.cz oslovila, není situace černobílá.

Veganství například může podle členky výkonného výboru České asociace nutričních terapeutů Dany Hrnčířové vést k nedostatku některých živin. Zásadní je proto podle ní u rostlinné diety plánování – pak strava bohatá na ovoce, zeleninu, celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy a semínka, charakteristická pro vegetariány a vegany, poskytuje podle ní zdravotní výhody.

Jelikož však mají vrcholoví sportovci daleko větší nároky na příjem živin, ohrožuje je jejich nedostatek podle Hrnčířové mnohonásobně více. „Naplánovat plnohodnotnou čistě rostlinnou dietu vrcholovému sportovci je výzva i pro ty nejzdatnější nutriční terapeuty a obávám se, že ke zvýšení výkonu zde moc prostoru není,“ dodala. Záleží však podle ní také na tom, jak se daný sportovec stravoval dříve.

„Nesouhlasím s názorem, že ‚nejsme geneticky přizpůsobení ke konzumaci masa’. Z vědeckého hlediska vzato, neexistuje žádná seriózní studie, která by toto tvrzení dokazovala,“ komentovala předsedkyně sekce nutričních terapeutů České asociace sester Květa Krajíčková. „Zato studií o různých chorobách a poruchách způsobených nedostatkem některých živin je mnoho,“ dodala.

Zejména u sportovních disciplín, které vyžadují svalovou sílu a vypracovanou muskulaturu, je podle ní dostatek plnohodnotných bílkovin – především z kvalitního masa, ryb, mléka a mléčných výrobků – nezbytný. „U šachistů by snad menší příjem bílkovin neuškodil,“ uzavřela.

Podle konzultanta pro personalizovanou výživu Jakuba Přibyla lze vrcholové sportovní úrovně dosáhnout jak na čistě rostlinné, tak na převážně živočišné stravě. Každý podle něj může prospívat na jiném typu stravy. „Je potřeba si uvědomit, že jak živočišné, tak rostlinné potraviny se skvěle doplňují a vyzdvihovat jednu složku nad druhou považuji za zbytečné až hloupé,“ uvedl Přibyl. 

Zátěž pro životní prostředí

Faktem zůstává, že produkce masa je velkou zátěží pro životní prostředí. Největší negativní dopad má maso hovězí. Analýza Světového institutu pro výzkum zdrojů ukázala, že kdyby průměrný Američan vyměnil pouhou třetinu hovězího, které sní, za vepřové, kuřecí nebo za luštěniny, jeho emise spojené s jídlem by se snížily o třináct procent. 

Zejména krávy, ale třeba i ovce, mají totiž v žaludku bakterie, které při trávení tvoří metan. Ten se vylučuje a ve velkém množství přispívá k takzvanému skleníkovému efektu. Celkově je navíc chov velkého dobytka náročný kvůli pěstování a zpracování krmiva.

Na druhou stranu dobytek spořádá spoustu zemědělských zbytků, které lidé nejedí. Jeho exkrementy se zase dají přeměnit na hnojivo.

Americký lékařský časopis The Lancet nedávno vydal zprávu o tom, že miliony lidí po celém světě jedí mnohem více masa, než by zdravý jídelníček vyžadoval. Nepřekvapivě to platí hlavně pro Spojené státy, Austrálii a Evropu.

Autor:

  • Nejčtenější

Letadlo jsme si spletli s řízenou střelou, přiznaly Íránské revoluční gardy

Íránské revoluční gardy přijaly plnou zodpovědnost za sestřelení ukrajinského letadla se 176 lidmi na palubě. V...

Premium

Ve škole byla terčem posměchu. Dnes džihádistka Kristýna nenávidí i matku

Plánuje zabíjet. Soudí ji jako uprchlou. Žena z Mělnicka měla problémy s rodiči i spolužáky. Pětadvacetiletá Kristýna...

Je to moje něžné děťátko, popsala matka monstrum, které znásilňovalo muže

Matka pachatele největšího počtu znásilnění v dějinách Británie uvedla, že neměla o jeho zločinech nejmenší ponětí....

VIDEO: Zásah, plameny a pád. Svědek natočil sestřelení letadla raketou

Americký deník The New York Times zveřejnil video, které ukazuje, jak íránská raketa nedaleko teheránského letiště...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Soukup vytáhl Havla, „skoncoval” se Zemanem a chce být prezidentem

Prezident Miloš Zeman už nejspíš nebude mít každý týden pravidelný rozhovor s majitelem TV Barrandov a multimoderátorem...

Premium

Ve škole byla terčem posměchu. Dnes džihádistka Kristýna nenávidí i matku

Plánuje zabíjet. Soudí ji jako uprchlou. Žena z Mělnicka měla problémy s rodiči i spolužáky. Pětadvacetiletá Kristýna...

Premium

Převratná metoda z IKEM: jak zhubnout přeprogramováním metabolismu

Lékař Marek Beneš je už třetím rokem vedoucím lékařem projektu, při kterém se pomocí laseru „oslepí“ nervové buňky...

Premium

TEST: Vyplatí se benzin, hybrid, nebo diesel? Spočítali jsme to

Auto máte vybrané, co mu ale dát pod kapotu, aby vás provoz vyšel co nejlevněji – klasický benzin, úsporný diesel, nebo...

  • Další z rubriky

Udženija vypadla z vedení ODS. Střídá ji Stanjura, porazil Novotného

Dosavadní první dáma ODS Alexandra Udženija končí ve vedení strany. V tajné volbě prvního místopředsedy nedostala dost...

Jsme si programově nejblíže, řekl ODS končící šéf lidovců Výborný

Ke spolupráci, která by měla vést ke změně současné vlády přišli ODS vyzvat šéfové dalších opozičních stran, končící...

Na Vysočině se objevila ptačí chřipka, v Česku je znovu po třech letech

V Česku se po třech letech objevila nákaza ptačí chřipkou. Vysoce patogenní typ H5N8, který se ale nepřenáší na lidi,...

Havloid se hlásí, řekl Vondra ODS. Chce, ať Češi vyberou národního ptáka

„Nečekal jsem, kolik z vás bude žádat návrat stárnoucího havloida zpět do práce,“ zahájil Alexandr Vondra návrat do...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz