Pátek 5. března 2021, svátek má Kazimír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 5. března 2021 Kazimír

Jen polovina restaurací za něco stojí, zbytek ať zkrachuje, říká Dufek

  15:44
Předseda Asociace samostatných odborů Bohumír Dufek prohlásil, že Česko potřebuje jen polovinu nynějších restaurací, zbytek jsou podle něj pouze nálevny, kde se podává alkohol. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich si ale myslí, že je tento názor zcela mimo. „On si představuje, že když někdo zkrachuje, tak je to něco pozitivního,“ kritizoval šéfkuchař v pořadu 360° na CNN Prima News.

Předseda Asociace samostatných odborů Dufek již dříve prohlásil, že pokud polovina restaurací během aktuální pandemie koronaviru zkrachuje, považoval by to za „očistný proces“.

Svá slova v pondělízopakoval s tím, že jich může zkrachovat klidně i více. „Já si za tím stojím a možná to bude ještě horší. Jsou to podniky, kde se nalévá pouze alkohol a není tam žádná přidaná hodnota. Ke každé restauraci patří slušná obsluha a slušné jídlo,“ řekl Dufek.

S tím však nesouhlasí známý restauratér a šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. „Já si myslím, že ta prohlášení jsou úplně mimo. Ten timing je zoufalý, protože restaurace se s druhou vlnou perou, i když jsou načaté z jara,“ řekl podnikatel s tím, že nemůže ve vysílání naplno říci, co si o Dufkových slovech myslí.

V restauracích jsou investovány miliardy

Podle odboráře Dufka přibližně polovina restaurací v Česku bez oné přidané hodnoty skončí a zkrachuje. Namlouvat si, že se tak nestane, je prý nesprávné.

„Já nevím, jestli tomu pan Dufek rozumí. On si představuje, že když někdo zkrachuje, tak je to něco pozitivního a očisťujícího,“ řekl Pohlreich, podle něhož jde především o lidi, kteří v restauratérství pracují. „V české gastronomii pracuje asi 250 tisíc lidí. Jestli si myslíte, že poslat na pracák 130 tisíc lidí je v pohodě, tak asi prima,“ uvedl šéfkuchař a dodal, že v restauracích jsou investovány miliardy korun, které nelze najednou „zmuchlat a někam vyhodit“.

Dufek ovšem uvedl, že má údaje o pouze 80 tisících pracovnících v gastronomii. Ani tak však pomoci všem nelze. „Já si samozřejmě nepřeju, aby tu byly problémy na trhu,“ doplnil následně šéf odborové organizace. Velké množství podniků podle něj ale přežije, protože „služby jsou ve všech společnostech nejrychleji recyklovatelné“.

Lidé v gastronomii nejsou druhořadí občané

Pohlreichovi Dufkova slova vadila, protože lidi ve službách, kam spadají restaurace, nelze kastovat a nejsou to občané druhé kategorie. „Jsou to lidé jako každí jiní. Živí svoje rodiny z toho, co si vydělají,“ řekl podnikatel.

Dufek připomněl, že je Česko jakousi hospodou Evropy, kam ročně jezdí tisíce turistů kvůli levnému alkoholu. Pohlreich však oponoval, že jde o jejich svobodné rozhodnutí. Právě i tito turisté v Česku utrácí své peníze, díky čemuž podporují tuzemskou ekonomiku. „Nelze udělat rozhodnutí, že tohle je ten správný životní styl, a naopak tenhle ten zavrženíhodný,“ dodal Pohlreich.

Pohlreich také připomněl Dufkova slova o tom, že by se lidé, kteří skončí v restauratérství, mohli překvalifikovat například na svářeče. „Když někdo svařuje víno, bude za týden svařovat ocel?“ ptal se ironicky Pohlreich. Na otázku moderátorky, co by šlo pozitivního říci na závěr, Dufek uvedl, že nikomu nic radši slibovat nebude.

Autor:
  • Nejčtenější

Vláda zakáže pohyb mezi okresy, zavře školy a také významnou část obchodů

Vláda zakáže lidem pohyb mezi okresy a zcela zavře školy. Po mimořádném jednání vlády to řekl premiér Andrej Babiš. Na...

Vláda zavírá školy i další obchody, omezí pohyb mezi okresy, nasadí vojáky

Nový nouzový stav až do 28. března schválila vláda. Uzavřela školy a zredukovala otevřené obchody. Omezila také od...

Vláda žádá nouzový stav do konce března, řeší lockdown jako před rokem

Vláda požádá Sněmovnu, ať zruší usnesení o konci nouzového stavu 27. února a ať ho prodlouží do konce března. iDNES.cz...

Lidé by se dočasně měli pohybovat jen v katastru obce, řekl Hamáček

Rozhodnutí o nouzovém stavu mají znovu v rukou poslanci. „Bez nouzového stavu neomezíme pohyb,“ řekl poslancům ministr...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nemocnice dementovala zprávu o úmrtí protokoláře Jindřicha Forejta

Fakultní nemocnice Motol dementovala zprávu o úmrtí bývalého ředitele protokolárního odboru Kanceláře prezidenta...

Exploze viru: v domově důchodců ve Vrchlabí zabil polovinu seniorů

Premium Tragédie v domově seniorů varuje, jak rychle se šíří nákaza koronavirem a jak smrtelná může být. Celorepublikově pak...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

  • Další z rubriky

Rybáři mohou lovit i po zákazu vycházení. Mají od ministerstva výjimku

Ministerstvo zemědělství ve čtvrtek informovalo o výjimce pro rybáře. Ti mohou i nadále chodit na ryby i po zákazu...

Pět minut s fotoeditorem a můžete vycestovat. Jak lidé falšují testy na covid

Češi s gustem padělají potvrzení o negativním testu na covid. Lidé často stará potvrzení jen upraví v grafickém...

Středočeský kraj povolá ambulantní lékaře, ostatní zjišťují zájem nemocnic

Středočeský kraj kvůli velkému počtu pacientů s covidem-19 povolá do nemocnic ambulantní lékaře. Během čtvrtka je podle...

Svrčinová nahradí hlavní hygieničku Rážovou v polovině března, řekl Babiš

Aktualizujeme Novou hlavní hygieničkou bude ředitelka moravskoslezské krajské hygienické stanice Pavla Svrčinová, uvedla ve čtvrtek...

Gabriela Koukalová se pochlubila, že čeká miminko. Změnila si i příjmení

Bývalá biatlonistka Gabriela Koukalová (31) bude maminkou. V ranním vysílání na Primě se pochlubila šťastnou novinou a...

Nepravda a účelovka, říká Koukal o tvrzení exmanželky Soukalové

Po obviněních bývalé biatlonistky Gabriely Soukalové (31), že ji exmanžel Petr Koukal (35) podváděl a utrácel její...

Zemřel rockový bubeník kapely Citron a podnikatel Radim Pařízek

Zemřel rockový bubeník spjatý zejména s heavymetalovou kapelou Citron Radim Pařízek. Hudebníkovi, který se uplatnil i v...

Amatérské porno je realita, která lidí baví, říká pornoherečka

Porno je film, fikce, představení. Amatérská videa jsou však realita. „A to na nich lidi baví. Nikdo nechodí po...

Kanada řeší záhadu s máslem, které v teple neměkne

Kanadští spotřebitelé začali veřejně řešit záhadu, která se týká kvality másla v obchodech. Mnozí si totiž všimli, že v...