Středa 12. května 2021, svátek má Pankrác
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 12. května 2021 Pankrác

V Hulíně zpracovávají ovoce kolektivně: mošt vám vyrobí z cizích jablek

  20:20
Moštárna v Hulíně na Kroměřížsku funguje na principu kolektivního zpracování ovoce. Za láhev moštu zde lidé zaplatí devět korun. Zájem je velký. Zahrádkáři, kteří se o provoz starají, se jen obávají, že nebudou mít komu moštárnu předat.

Před plněním do lahví je potřeba mošt zahřát na osmdesát stupňů. | foto: Zdeněk NěmecMAFRA

Hromada jablek v dřevěné ohradě před domem funguje jako poznávací znamení. Tady, v jednom z řady domků v Žižkově ulici nedaleko centra Hulína, funguje moštárna. Patří Českému svazu zahrádkářů, který ji vybudoval v 70. letech. V těchto dnech je uvnitř pořádně živo.

„Sezona moštování je dva měsíce: září a říjen,“ vysvětluje František Nehoda, který provoz moštárny řídí.

Mezitím přijíždí zákazník s nákladem jablek. Vysype je na váhu a mizí v kanceláři. Odbavený je rychle, při sběru jablek byl pečlivý a nesnaží se na váhu propašovat nahnilé plody. Za chvíli tak nakládá do auta přepravky s lahvemi moštu a odjíždí.

Fotogalerie

„Fungujeme na principu kolektivního zpracování. To znamená, že lidé dovezou jablka a odvezou si hotový mošt. Nedostanou ho ze svých jablek, ale z těch, co přivezli před nimi,“ popisuje Nehoda.

Proto mimořádně pečlivě kontrolují, jaká jablka lidé vozí. Mohou být padaná a nevadí ani rozdílné odrůdy.

Nahnilá neprojdou, není ale výjimkou, že i taková se majitelé snaží udat. A nesmí být ani přezrálá, z nich totiž neteče šťáva.

Na provoz moštárny je potřeba patnáct lidí

Obvykle tady vylisují z metráku jablek 70 litrů moštu. Letos je to ale horší, zatím jsou na 65 litrech.

„Sucho a extrémní horko se na ovoci podepsalo. Stromy ho neudržely, v podstatě už popadaly i zimní odrůdy, které by ještě měly dozrávat,“ říká Nehoda a přes průchod plný přepravek s lahvemi míří do první části moštárny.

Na zajištění provozu je potřeba patnáct lidí. Ovoce putuje nejdříve do myčky a drtičky. Do lisu se vejde osm vrstev nadrcených jablek, každá se balí do plátna a jednotlivé vrstvy prokládají dřevěnými rošty. Šťáva míří do obřího nerezového tanku, kde musí přečkat noc.

Druhý den ráno se rozjíždí stáčírna v sousední místnosti. Mošt do ní proudí nerezovým potrubím, zahřívá se na 80 stupňů Celsia a plní do lahví.

To obnáší jednoho člověka, který kontroluje čistotu lahví a omývá je horkou vodou, dopravníkový pás, na kterém nádoby projíždějí ohřívačem, a dalšího člověka u speciálního stroje na plnění.

Teplý mošt v teplé láhvi se okamžitě zavírá, další člen obsluhy tedy stojí u zavíračky. Stroj pamatuje první republiku, ale dodnes slouží bezchybně. Pak se lahve kladou na bok, aby tekutina zalila vršek.

„Při chladnutí se vytvoří podtlak, to je pak jistota, že mošt vydrží,“ ukazuje Marta Klimentová. Sedí u plničky a rukama jí prochází jedna láhev za druhou.

Zahrádkářů ubývá

Aby všechno fungovalo, musí se zájemci o moštování objednávat dopředu. Sedmičková láhev moštu je tady vyjde na devět korun.

„Nejsme velkovýrobna, která mošt prodává. Nedodáváme jej do obchodů, jsme tady prostě pro ty, kteří chtějí zpracovat ovoce,“ upřesňuje František Kliment, který u lisu stojí několik hodin denně. Celá výroba je fyzicky náročná.

„Dokud budeme stačit, můžeme moštovat. Jsme tady ale všichni důchodci, věkový průměr ani nepočítejme, a po nás to nejspíš nikdo nepřevezme,“ uvažuje Nehoda.

Zahrádkáři jako organizace stárnou a mladé nástupce nemají nikde v zemi. Přitom neustále roste poptávka po regionálních potravinách.

„Lidé chtějí jíst věci vypěstované na zahrádkách, ale nechtějí je pěstovat a nemají na to ani čas. Vztah k půdě, který u nás byl hodně rozšířený, se vytrácí,“ míní Nehoda.

  • Nejčtenější

VIDEO: Policisté jeli po dálnici D55 v protisměru, GIBS hledá svědky

Generální inspekce bezpečnostních sborů hledá svědky riskantní jízdy policistů, kteří jeli po dálnici D55 v protisměru....

V Otrokovicích chytil rybář 188 centimetrů dlouhého sumce. Vrátil ho do vody

Trofejního sumce albína vytáhl ve čtvrtek ze Štěrkoviště v Otrokovicích rybář David Kruml. Ryba, která měří 188...

Devatenáctiletý řidič vletěl ze silnice na parkoviště, své auto málem rozpůlil

Vážná nehoda se odpoledne stala na sídlišti Jižní Svahy ve Zlíně. Devatenáctiletý řidič tam nejspíš nezvládl řízení a s...

Medvědi se zatoulali do lesů na Zlínsku, v Beskydech po nich nejsou stopy

Fotopasti umístěné v lesích nad Zlínem a v Mistřicích na Uherskohradišťsku zachytily na začátku a konci minulého týdne...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve Zlíně vzniká Oko, přestavěná moderní budova nabídne obchody a ordinace

Šestipatrová stavba v centru Zlína a její přístavba, v níž mnoho let sídlila firma S-projekt, se začala měnit....

Lékařské špičky v kauze obřích pojistných podvodů. Hrozí jim až 10 let

Premium Uznávaní doktoři „léčili“ neexistující zranění. V kauze tří stovek pojistných podvodů za 50 milionů korun je obžalováno...

Procházku vypnu, slibuje Rakić. Uznávaný sudí analyzuje: Dokázal by to, ale...

Premium Z Jiřího Procházky se mezi konkurenty polotěžké váhy UFC (93 kg) stává žádané zboží. O novou dvojku divize si hlasitě...

Nejproočkovanější země světa zavádí tvrdá opatření. Covid mají i očkovaní

Premium Na Seychelách vyskočil součet všech případů za více než rok pandemie v posledních třech dnech o třináctinu. Problém je...

  • Další z rubriky

Špitály v kraji si mají pomáhat, ne konkurovat, říká jejich bývalý šéf

Radomír Maráček promluvil pro MF DNES o svém působení v čele nemocnic Zlínského kraje. Nastupoval v roce 2017 jako...

Lidé z okolí Vrbětic chtějí od státu stamiliony za znehodnocený majetek

Kvůli výbuchům ve Vrběticích žádají obce Vlachovice, Slavičín, Haluzice a Lipová a jejich obyvatelé odškodnění od státu...

Matku lihového bosse Radka Březiny soud zprostil obžaloby ze zpronevěry

Krajský soud ve Zlíně zprostil matku Radka Březiny, organizátora rozsáhlých obchodů s nezdaněným lihem, obžaloby ze...

Vrbětice si jako nechtěné dějiště česko-ruského sporu přejí klid, píší NYT

Obyvatelé Vrbětic, kterými v roce 2014 dvakrát otřásl výbuch muničního skladu, si nejvíc ze všeho přejí, aby jejich...

Výchova šokem: policie vytáhla čumila z auta, aby si prohlédl mrtvolu

Na německé dálnici A3 v Hesensku v neděli zahynuli při dopravní nehodě dva mladí lidé, muž ve věku 35 let na místě,...

Své důchodové konto si nehlídal. Dostane tak od státu nižší penzi

Kontrolujete si pravidelně své důchodové konto, které vede Česká správa sociálního zabezpečení. Hlídejte si také, zda...

Havlové je po očkování špatně. Nerada jsem se podřídila celku, napsala

Dagmar Havlová (68) se fanouškům na sociálních sítích svěřila s tím, že jí momentálně není dobře. Po první dávce...

Udělal chybu, bude pykat, říká moderátorka Křížková o manželově trestu vězení

Modelka a moderátorka Lucie Křížková (36), rozená Váchová, se na Instagramu svěřila s překvapivou novinkou z osobního...

Dům sestavili na pozemku za den. Na 56 metrů čtverečních se vešlo vše

Jednašedesátka, tedy obytný dům s pořadovým číslem Freedomky No. 061, byl na pozemku sestaven, k překvapení sousedů,...