Sobota 24. července 2021, svátek má Kristýna
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 24. července 2021 Kristýna

Italové netuší, že se u nás taky vyrábí víno, zjistil při stáži student

  16:10
Dvaadvacetiletý Albert Vyoral sice pochází ze Zlína, kde vinohrady nejsou, přesto se pustil do vysokoškolského studia vinohradnictví a vinařství. Nedávno se vrátil z praxe - pomáhal při vinobraní v italském rodinném vinařství.

Albert Vyoral má za sebou stáž v rodinném vinařství v italské Montině. | foto: Alžběta Vejrostová

Vinařské kořeny nemá a před pár lety o pěstování révy nevěděl skoro nic.

„Vždyť pocházím ze Zlína, což je co do vinařství naprosto hluchá oblast,“ říká dvaadvacetiletý Albert Vyoral.

Dnes už má za sebou dva ročníky vysoké školy v oboru vinohradnictví a vinařství, pronajímá si vinice na jižní Moravě, víno doma vyrábí a nedávno se vrátil ze sklizně v tradičním italském rodinném vinařství.

První pokusy mezi zavařeninami

Zájem o víno v něm vzklíčil ve folklorním souboru Kašava, kde hraje na cimbál.

„Přece jen popíjení k folkloru tak nějak patří. Začal jsem si kupovat knihy o révě a jejím pěstování a hodně jsem se do toho ponořil,“ vypráví.

Přitom když si poprvé přečetl název svého budoucího studijního oboru, smál se: Proč by na pití alkoholu měla být škola?

„Už v prvním ročníku, kdy jsme probírali jen exaktní obory – jako matematiku, biochemii a botaniku, jsem však pochopil, že to není tak samosebou,“ přiznal Vyoral.

V té době už si kupoval hrozny od pěstitelů a doma podnikal první pokusy s výrobou vína.

„Dělal jsem to v našem zlínském sklepě mezi zavařeninami a okurkami, takže v hodně polních podmínkách. Trochu jsem experimentoval a zkoušel postupy, které bych si jako profesionál asi nemohl dovolit. Ale pár lahví se povedlo,“ usmívá se mladý student, který si od druhého ročníku pronajímá vinice v Dolních Kounicích.

V Itálii popíjejí skoro celý den, ale v malých dávkách

Dosud největší praxi zažil letos v září, kdy se účastnil stáže v italském rodinném vinařství Albano Guerra v Montině.

Dostal se tam s pomocí projektu PročByNe, o kterém se dozvěděl na Facebooku.

„Byly tam vypsané různé stáže. Na vinice sice žádná, ale využil jsem možnosti vymyslet si svou vlastní stáž a vyšli mi vstříc, což bylo úžasné,“ líčí Vyoral.

Na vinici dorazil zrovna v období sklizně. Strávil tam sice jen čtrnáct dní, zato velmi intenzivních.

„I když to bylo rodinné vinařství, měli deset hektarů vinic. Pracovali tam v tu dobu snad všichni jejich rodinní příslušníci, začínali jsme ráno a končili večer,“ popisuje.

Přestože Italové anglicky příliš neuměli, dovedli proklábosit celý den. A během nejtěžších prací si zvládli udělat čas na kávu či doušek vína. K němu mají odlišný přístup než Češi.

„Popíjejí sice skoro celý den, ale v malých dávkách. U nás máme tendenci spíš vypít naráz co nejvíc,“ všiml si Vyoral.

Na zkušenou chce vyrazit znovu, zřejmě do Rakouska

Ze začátku stáže byl hodně nervózní, protože si uvědomoval, že období sklizně rozhodne o úspěšnosti celého ročníku.

„Ono jenom přečerpávat čtyři tisíce litrů vína technologií, kterou pořádně neznáte, vás trochu znejistí. Ale i v těch vypjatých okamžicích tam byli všichni vstřícní a přátelští.“

Přestože Itálie produkuje nesrovnatelně víc vína než Česko, kvalitní tuzemská vína by se tam podle Vyorala neztratila.

„Dovezl jsem jim na ochutnání lahev frankovky, samozřejmě ji vůbec neznali. Tam obecně netuší, že se u nás víno vyrábí. Ale pochválili mi ji,“ poznamenal.

Podobný pracovní výlet by chtěl Vyoral v budoucnu ještě podniknout, třeba do Rakouska. A jeho sen? Koupit si vinohrad a vyrábět i prodávat víno.

„Co také jiného, když už jsem se pustil do takové školy?“ směje se.

Tuší ale, že to bude ještě dlouhá a těžká cesta. A jeho domovským Zlínem už nepovede.

  • Nejčtenější

Těžký soupeř pro Slovácko, může jít na FC Kodaň. K Plzni byl los shovívavý

Fotbalisté Slovácka, pokud vyřadí Lokomotiv Plovdiv, se v 3. předkole Konferenční ligy utkají s vítězem duelu FC Kodaň...

Když dálnice slouží i jako obchvat. Otrokovice se brání placené silnici

Dostavěný úsek dálnice D55 může nadále zůstat bez poplatku, musí to ale povolit ministerstvo dopravy. Když před čtyřmi...

Hlavní tah na Slovensko blokovala nehoda kamionu, hořela kabina i návěs

Na silnici I/35 u Horní Bečvy na Vsetínsku v úterý odpoledne havarovalo nákladní auto se dřevem. Silnice, která je...

Motorkář na Vsetínsku nezvládl předjíždění, stálo ho to život

Nepovedený předjížděcí manévr stál život řidiče motorky v Halenkově na Vsetínsku. Při předjíždění zavadil o auto a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nádraží ve Zlíně už nebude dělat ostudu, větší oprava se však nechystá

Vlastník autobusového nádraží ve Zlíně se do jeho přestavby nepustí kvůli plánovanému vzniku dopravního terminálu. Na...

Ze sbírky na pohřeb Roma pozůstalí nedostali nic. Byl to podvod

Premium Měl mít velkolepý pohřeb. Balzamování, bíle lakovaná rakev z Ameriky, kočár tažený vraníky... Rodina Roma, který zemřel...

Klaus: Volby nic nepřinesou. Kolem covidismu a genderismu se bude chodit po špičkách

Premium Každý z nás by se měl sám rozhodnout, jakou míru opatrnosti vůči nákaze covidem chce zvolit, říká přesvědčeně bývalý...

Česko formuje domobranu. Výcvik může podstoupit každý, kdo má zbrojní průkaz

Premium Stát zakázal ozbrojené skupiny a lidem nabídl alternativu: absolvujte speciální kurz a můžete Česku pomáhat se zbraní....

  • Další z rubriky

Obce u břehu Olšavy propojí nové cesty pro cyklisty, pěší i bruslaře

Na mapu cyklostezek ve Zlínském kraji přibyla jedna společná trasa pro cyklisty, pěší a zemědělské vozy. Vede z...

Je to pocta Gahurovi, říká autor ceněné přestavby Baťova památníku

Památník Tomáše Bati ve Zlíně, který je po rekonstrukci v téměř původním stavu, v jakém vznikl před zhruba osmdesáti...

Louky spásají kozy a ovce, pomáhají vrátit motýly do Beskyd a Bílých Karpat

Nedostatek světlých lesů, pastevních hájů a pařezin snižuje populaci vzácných druhů hmyzu. Naději jim přináší projekt...

Budovu interny ve zlínské nemocnici kraj neopraví, čeká ji demolice

Baťova nemocnice začne hledat projektanta nového interního pavilonu. Náklady budou kolem 1,5 miliardy korun. Zda bude...

Zemřel slovenský herec Milan Lasica, zkolaboval přímo na jevišti

Ve věku 81 let zemřel slovenský herec Milan Lasica. Web sme.sk uvedl, že vystupoval se skupinou Bratislava Hot...

Možná neadoptujeme. Příprava s psycholožkou byla škola, říká Viktor Vincze

Viktor Vincze (30) promluvil o plánované adopci dítěte i návštěvách psycholožky, které absolvovali s manželkou Adélou...

Petr Rajchert si změnil příjmení a potřetí se oženil, manželka je těhotná

Zakládající člen kapely Chinaski Petr Hradil (rodným příjmením Rajchert) se v třiapadesáti letech potřetí oženil. Po...

Holanová: Rozvod s Šípem? Do vztahu se nám vloudila mlaďounká chybička

Rozhovor s Marcelou Holanovou vznikal v Chateau Šanov na soustředění s finalisty soutěže Muž roku 2021. Zpěvačka, která...

Zemřel František Nedvěd. Folkové legendě se vrátila rakovina plic

V třiasedmdesáti letech zemřel v neděli folkový muzikant František Nedvěd. Prohrál boj s rakovinou plic. Úmrtí na...