VIDEO: Známý šéfkuchař Král vaří pacientům nemocnice, na oběd má 17 korun

  20:12aktualizováno  20:12
Na vaření v nemocnici v Uherském Hradišti začal dohlížet šéfkuchař čtyřhvězdičkové pražské restaurace Aureole Jiří Král. I s omezeným rozpočtem chce pacientům nabídnout sezonní suroviny a občas také mezinárodní kuchyni. Zmizet mají dochucovadla.

Nemocnici v Uherském Hradišti, krátce před dvanáctou hodinou. Před výdejním pultem v jídelně čekají na oběd první lékaři a zdravotní sestry.

A obědy jim podává špičkový český šéfkuchař Jiří Král. Na talíř aranžuje pečeného lososa, špenát a šťouchané brambory.

„Nejsem zase tak zručný, ale věřím, že si pochutnáte,“ přeje s úsměvem.

V nemocnici působí trochu jako zjevení. Obvykle totiž vaří ve čtyřhvězdičkové pražské restauraci Aureole, kromě toho je dlouholetým kapitánem národního týmu kuchařů a cukrářů, účinkoval v televizní reality show Kuchařská pohotovost a v minulosti působil jako šéfkuchař Pražského hradu a prezidenta republiky.

Od středy však s jídelníčkem pomáhá v hradišťské nemocnici.

„Jsme rádi, že tento náš ‚šílený‘ nápad vzal a naučí nás, jak vařit pro pacienty ještě lépe,“ popsal ředitel nemocnice Petr Sládek.

„Vařil jsem v různých restauracích, ale v nemocnicích ne. Připadá mi to velmi zajímavé,“ vysvětlil Král.

Sám už v nemocnicích v Česku nějaký čas strávil a jídlo mu moc nechutnalo.

„Když přišla taková nabídka, tak mě to začalo zajímat. Jídlo člověku vždy zlepší náladu, zvlášť když leží v nemocnici dlouho,“ dodal.

Sezonní suroviny i mezinárodní kuchyně

V Hradišti bude Král jeden rok pomáhat se sestavováním jídelníčku, výběrem surovin i technologickými postupy. V kuchyni se denně vaří 600 jídel pro pacienty a stejné množství pro personál, který má na výběr z několika jídel.

Král se bude muset vejít do současného limitu - průměrně 17 korun na nákup surovin pro jedno obědové jídlo pro pacienta.

Ve středu dohlížel na přípravu kuřecího stehna s červeným zelím a noky, srbského rizota nebo norského lososa.

„Opéct dobře lososa v restauraci na pánvičce je jiné než udělat dvě stě porcí. Ale v kuchyni jsme se dnes domluvili, že lososa uděláme při nižší teplotě, protože při vyšší, jak bylo v plánu, by nebyl tak šťavnatý,“ přiblížil.

Král chce víc používat sezonní suroviny a méně dochucovadel, kolegům nabídne jinou úpravu jídla a občas chce uvařit mezinárodní kuchyni.

V nemocniční kuchyni už teď nepoužívají žádné polotovary a dodavatele surovin si vybírají.

Autor:
  • Nejčtenější

Měli jsme strach, přiznávají záchranáři, kteří byli náhodou první u požáru na D1

Nedělní nehoda s ničivým požárem cisterny a několika aut na dálnici D1 u středočeské obce Psáře mohla mít více než...

Evakuace stovek lidí v Kunovicích skončila, letecká puma nebyla aktivní

Při výkopových pracích v Kunovicích našli dělníci leteckou pumu. Policie evakuovala z areálu výrobce letadel Aircraft...

Poslední Zlín se rozhlíží v zahraničí. Hosták: S týmem se musí zatřást

Jeho místo je v kanceláři. V nedělním kritickém zápase v Litvínově si ale generální manažer zlínských hokejistů Martin...

Neznámý muž ležel v Uherském Hradišti na silnici, přejelo ho auto

V sobotu ráno došlo k tragické nehodě v Uherském Hradišti, mladá řidička zde přejela muže ležícího na silnici. Muž přes...

Sex s turistkou seniorovi nevyšel, teď je u soudu za použití pout a pistole

S obžalobou z pokusu o znásilnění s pistolí v ruce a z nedovoleného ozbrojování skončil před soudem osmašedesátiletý...

Premium

Havel byl z jiného těsta, vzpomíná v rozhovoru exprezident Klaus

Jeden z hlavních aktérů polistopadového vývoje Václav Klaus starší hovořil pro LN o nepochopení kuponové privatizace i...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

Premium

Koučem hokejistek v Americe. Klení povoleno, vztahy přísně zakázány

Kluka z Ostravy očaroval New York, kde natrefil na pozoruhodnou práci. Ivo Mocek koučuje tým Metropolitan Riveters v...

  • Další z rubriky

Bitku ve druhé třídě řešila inspekce, ředitel přišel o část odměn

Šikanu museli před prázdninami řešit na základní škole na Uherskohradišťsku. Mohla to být jen banální roztržka mezi...

Po porodu dcery jsem neměla chuť na tvrdou hudbu, vzpomíná Marta Jandová

Loni oslavili 25 let na hudební scéně koncerty s akustickým pojetím svých písní. Teď se členové kapely Die Happy opět...

Kozy, želvy i lama. Valašský park plný zvířat znovu láká děti. A zdarma

Nadšenec ve Valašském Meziříčí po dvou letech nucené odstávky znovu otevřel veřejnosti Fauna park - Dětský ráj. Místo s...

Školy ve Zlínském kraji patří ke špičce, i díky rostoucímu vzdělání učitelů

Zlínský kraj má víc učitelů s patřičným vzděláním, než je v Česku obvyklé. Kromě toho jsou zdejší kantoři ochotní na...

Advantage Consulting, s.r.o.
OBCHODNÍ ZÁSTUPCE - AUTOMATIZACE (SEVERNÍ MORAVA)

Advantage Consulting, s.r.o.
Pardubický kraj, Olomoucký kraj, Zlínský kraj, Moravskoslezský kraj
nabízený plat: 35 000 - 40 000 Kč

Najdete na iDNES.cz