Češka sbírá světové ceny za marmelády, dává do nich kávu či slivovici

  9:49
Do podnikání s marmeládami se vrhla teprve nedávno a její výrobky už znají po celém světě. Renata Zezulková z Otrokovic to ve výrobě pochutin z ovoce dotáhla tak daleko, že sbírá prestižní ceny v mezinárodních kulinářských soutěžích.
Fotogalerie3

Renata Zezulková z Otrokovic na světové soutěži Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili. | foto: Zdeněk Němec, MAFRA

Přitom to pro ni bylo vždy přirozené. Vyrůstala na vesnici, kde měli její rodiče velkou zahradu. Nejlepší způsob, jak každoročně zpracovat spoustu ovoce, byl uvařit z něj marmeládu.

Tato zkušenost společně s chutí tvořit a experimentovat ji po dlouhých letech přivedla k tomu, aby založila značku MarmelLady.

„Vždycky jsem chtěla mít vlastní bistro, květinářství nebo kavárnu. Marmelády jsem vařila dlouho předtím, obdarovávala rodinu a přátele, měla kladné ohlasy. S podporou manžela jsem se rozhodla, že se tomu budu věnovat naplno,“ vypráví Zezulková, která předtím pracovala v oblasti sociálních služeb.

Letos při patnáctém ročníku světové soutěže Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili. K tomu má „kulinářského Oscara“ z prestižní londýnské soutěže Great Taste i domácí ocenění Perla Zlínska.

Sama přitom přiznává, že ji tyto úspěchy překvapily.

„Jednou jsem uvařila pomerančovou marmeládu s kávou a spíše ze zvědavosti ji poslala do Anglie. Čekala jsem posouzení a radu, co zlepšit, protože v porotě jsou odborníci. A hned z toho byl úspěch,“ líčí.

Slovem „marmeláda“ lze podle evropské legislativy označovat jen výrobky s podílem citrusového ovoce, Renata Zezulková ale raději vaří z domácího ovoce, správně je tedy musí označit jako „džemy“.

„Snažím se využívat lokální suroviny. Ovoce mám ze zahrady rodičů ve Štítné, vlastní zahrádky v Kroměříži, od pěstitelů z okolí. I citrusové plody ale beru z Itálie od drobných pěstitelů,“ zmiňuje.

Renata Zezulková z Otrokovic na světové soutěži Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili.

Zajímavé je, že Češi podle ní stále nejvíc používají marmeládu k namazání na chleba, využití má přitom mnohem víc.

„Skvělá je třeba k sýrům nebo i k masu, hodí se přímo na marinování. V zahraničí se tak používá běžně,“ říká Zezulková.

U jejích zákazníků jsou stále nejoblíbenější klasiky v podobě jahodové a meruňkové marmelády, snaží se však využívat i pozapomenuté druhy valašského ovoce jako ryngle, špendlíky či jeřabiny.

Pozoruhodné jsou i její recepty, které jsou výsledkem experimentů a někdy i náhody.

„Jednou jsem omylem připálila meruňkovou s angreštem, vznikl takový karamel, tak jsem to poředila bílým rumem a recept byl na světě,“ usmívá se.

Kapku alkoholu do svých receptů používá často. Třeba i slivovici, která se do marmelády z valašského ovoce přímo nabízí.

Nejčtenější

Šéfka krajské hygieny ujela od nehody, tvrdí sražený motorkář. Selhání, míní Válek

Ředitelka krajské hygieny ve Zlíně Eva Sedláčková má závažné problémy. Čelí nařčení, že v březnu zavinila nehodu mezi Fryštákem a Zlínem, při které služebním autem smetla ze silnice motorkáře do...

Dodávka na Vsetínsku srazila dítě na odrážedle, utrpělo život ohrožující zranění

Ve Velkých Karlovicích na Vsetínsku srazila po poledni dodávka dítě jedoucí na odrážedle. Bylo zraněno, z místa jej transportoval vrtulník, řekl mluvčí policie Petr Jaroš. Podle mluvčí krajské...

Zmučený Oškera chodil mezi lidmi a ukazoval. Nacisté pak v Prlově řádili jako šílení

Na konci dubna 1945 už lidé doufali v mír. Místo něj ale přišla do tří valašských vesnic nacistická pomsta tak krutá, že z ní dodnes mrazí. V Ploštině, Prlově a Vařákových Pasekách nacisté upalovali...

Jak zavelel Dopita, do hospody šli všichni. Manažer o éře, kdy hokeji vládl Vsetín

Premium

Večer se posadí k televizi a sleduje vypjaté boje Pardubic s Kometou o extraligový titul. A možná si u toho vzpomene, jak před 30 lety sám poprvé zvedl nad hlavu mistrovský pohár. Bylo to ve Vsetíně,...

Ve Zlíně vyroste nová čtvrť. Město hledá pro rekordní zástavbu investora

Stále jsou to pouze nákresy domů na papíře, ale když se postaví, bude to znamenat zásadní změnu pro širší centrum Zlína. Řeč je o lokalitě pod sportovní halou mezi ulicemi Mostní a Březnická, kde...

Sedláčková po ujetí od nehody nemůže dál řídit hygienu, píší odboráři Válkovi

Ředitelka Krajské hygienické stanice (KHS) ve Zlíně, Eva Sedláčková, která je podezřelá z ujetí od dopravní nehody s motorkářem, nemůže podle odborářů dál zůstávat ve vedoucí funkci. Ministra...

27. dubna 2025  16:47

Chceme sklárny! Obyvatelé Karolinky v referendu rozhodli o koupi areálu

Sobotní volby se v Karolince na Valašsku zúčastnilo 712 voličů, což představuje 36,93 procenta všech oprávněných voličů. Referendum je tedy platné. Obyvatelé v něm dali najevo, že chtějí, aby město...

27. dubna 2025  10:36

Slovácko - Pardubice 1:0, hosté mají jistou baráž, parádní trefou rozhodl Havlík

Pardubičtí fotbalisté nevyužili možnost zajistit si přímou záchranu v Chance lize. V nadstavbové části skupiny o udržení podlehli Slovácku na jeho hřišti 0:1, soupeře tak už na 13. místě nemůžou...

26. dubna 2025  15:30,  aktualizováno  18:24

Řidič na Vsetínsku nezvládl jízdu, auto otočil na střechu a narazil do domu

Při havárii u obce Jasenná na Vsetínsku se v noci z pátku na sobotu zranil řidič automobilu. Nezvládl jízdu a otočil automobil na střechu. Vůz ještě následně svou zadní částí narazil do budovy u...

26. dubna 2025  16:10

Zlínské divadlo vypráví příběh ikonické Babičky v podání Heleny Čermákové

Zlínské divadlo uvede v sobotu poslední premiéru letošní sezony. Divadelní adaptace slavné Babičky Boženy Němcové je součástí cyklu Fokus, ve kterém se dramaturgie zaměřila na osobnost české...

26. dubna 2025  9:58

Šéfka krajské hygieny ujela od nehody, tvrdí sražený motorkář. Selhání, míní Válek

Ředitelka krajské hygieny ve Zlíně Eva Sedláčková má závažné problémy. Čelí nařčení, že v březnu zavinila nehodu mezi Fryštákem a Zlínem, při které služebním autem smetla ze silnice motorkáře do...

25. dubna 2025  18:32,  aktualizováno  20:09

Nový přístroj odhalí plicní potíže miminek dříve, Zlín jej má jako první

Neonatologové v Krajské nemocnici Tomáše Bati ve Zlíně začali používat přístroj, který pomáhá s monitorováním dechových funkcí novorozenců a dříve také dokáže odhalit některé plicní patologie....

25. dubna 2025  15:16

Aktivisté s připomínkami neuspěli, přístav na Baťově kanálu se může začít stavět

Plánované přístaviště na řece Moravě ve Starém Městě má výrazně zatraktivnit Baťův kanál a pomoci turistickému ruchu. Ředitelství vodních cest se ale při jeho povolování pře s ekologickými spolky,...

25. dubna 2025  11:35

Věřící se loučí s papežem. Do Říma se ale nechystají, jeho památku uctí na mších

Úmrtí papeže Františka věřící ve Zlínském kraji zasáhlo. Olomoucké arcibiskupství ani jednotlivé farnosti ale organizované cesty na pohřeb do Vatikánu nechystají. Ti, kdo se ho chtějí zúčastnit, se...

25. dubna 2025  8:57

S robotem jsou operace děložní sliznice u obézních pacientech přínosnější

Gynekologové v Baťově nemocnici ve Zlíně mají za sebou sto operací s robotickým systémem DaVinci. Ten má nesporné výhody hlavně u pacientek s vysokou váhou a při onkogynekologických operacích....

24. dubna 2025  15:52

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Zlín bez Okála? Od podzimu realita. Vyhlášený bojovník ukončil kariéru

Další ze zlínských hokejových šampionů z roku 2014 se loučí se svou sportovní kariérou. Člen slavné dynastie Zdeněk Okál mladší na podzim už brusle k prvoligovým zápasům nenazuje.

24. dubna 2025  11:41

Zlaté jablko mění svůj vzhled. Světlé odstíny nahradí tmavé a naopak

Na jedné z dominant zlínského náměstí Míru začala další část rekonstrukce fasády. Obchodní a zábavní centrum Zlaté jablko, které mimo jiné bývá důležitou každoroční kulisou i místem v rámci dětského...

24. dubna 2025  11:14
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.