Pátek 22. září 2023, svátek má Darina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 22. září 2023 Darina

Češka sbírá světové ceny za marmelády, dává do nich kávu či slivovici

  9:49
Do podnikání s marmeládami se vrhla teprve nedávno a její výrobky už znají po celém světě. Renata Zezulková z Otrokovic to ve výrobě pochutin z ovoce dotáhla tak daleko, že sbírá prestižní ceny v mezinárodních kulinářských soutěžích.

Renata Zezulková z Otrokovic na světové soutěži Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili. | foto: Zdeněk Němec, MAFRA

Přitom to pro ni bylo vždy přirozené. Vyrůstala na vesnici, kde měli její rodiče velkou zahradu. Nejlepší způsob, jak každoročně zpracovat spoustu ovoce, byl uvařit z něj marmeládu.

Tato zkušenost společně s chutí tvořit a experimentovat ji po dlouhých letech přivedla k tomu, aby založila značku MarmelLady.

„Vždycky jsem chtěla mít vlastní bistro, květinářství nebo kavárnu. Marmelády jsem vařila dlouho předtím, obdarovávala rodinu a přátele, měla kladné ohlasy. S podporou manžela jsem se rozhodla, že se tomu budu věnovat naplno,“ vypráví Zezulková, která předtím pracovala v oblasti sociálních služeb.

Letos při patnáctém ročníku světové soutěže Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili. K tomu má „kulinářského Oscara“ z prestižní londýnské soutěže Great Taste i domácí ocenění Perla Zlínska.

Sama přitom přiznává, že ji tyto úspěchy překvapily.

„Jednou jsem uvařila pomerančovou marmeládu s kávou a spíše ze zvědavosti ji poslala do Anglie. Čekala jsem posouzení a radu, co zlepšit, protože v porotě jsou odborníci. A hned z toho byl úspěch,“ líčí.

Slovem „marmeláda“ lze podle evropské legislativy označovat jen výrobky s podílem citrusového ovoce, Renata Zezulková ale raději vaří z domácího ovoce, správně je tedy musí označit jako „džemy“.

„Snažím se využívat lokální suroviny. Ovoce mám ze zahrady rodičů ve Štítné, vlastní zahrádky v Kroměříži, od pěstitelů z okolí. I citrusové plody ale beru z Itálie od drobných pěstitelů,“ zmiňuje.

Renata Zezulková z Otrokovic na světové soutěži Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili.

Zajímavé je, že Češi podle ní stále nejvíc používají marmeládu k namazání na chleba, využití má přitom mnohem víc.

„Skvělá je třeba k sýrům nebo i k masu, hodí se přímo na marinování. V zahraničí se tak používá běžně,“ říká Zezulková.

U jejích zákazníků jsou stále nejoblíbenější klasiky v podobě jahodové a meruňkové marmelády, snaží se však využívat i pozapomenuté druhy valašského ovoce jako ryngle, špendlíky či jeřabiny.

Pozoruhodné jsou i její recepty, které jsou výsledkem experimentů a někdy i náhody.

„Jednou jsem omylem připálila meruňkovou s angreštem, vznikl takový karamel, tak jsem to poředila bílým rumem a recept byl na světě,“ usmívá se.

Kapku alkoholu do svých receptů používá často. Třeba i slivovici, která se do marmelády z valašského ovoce přímo nabízí.

  • Nejčtenější

Stokrát silnější než morfin, žena zemřela po užití náplasti s fentanylem

Po aplikaci náplasti s obsahem fentanylu zemřela šestatřicetiletá žena ze Zlínska. Tragický případ ukazuje na to, že...

Zlín - Plzeň 1:7, rychlý gól a červená karta odstartovaly debakl

Zlínští fotbalisté v úvodu neproměnili velkou šanci, vzápětí inkasovali gól od Chorého a po vyloučení Černína šli do...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vrbovo zoufalé období. Užírá se, dumá, co změnit. Jenže nezabírá nic

Když prohraje, často vypadá zdrceně. Jako by se mu zhroutil svět. Někdy z něj čiší jen zklamání a beznaděj, jindy kolem...

Ostrožská Lhota ze Zlínského kraje je vesnicí roku, porazila 174 konkurentů

Vesnicí roku 2023 České republiky se stala Ostrožská Lhota z Uherskohradišťska ve Zlínském kraji. Na druhém místě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Stát nasype dvě miliardy do Baťova kanálu, chce nalákat dvojnásobek turistů

Ředitelství vodních cest chystá mohutné investice do Baťova kanálu. První z nich oficiálně odstartovala před měsícem,...

Kdo vládne Hradu. Co jsou zač lidé kolem prezidenta a o co spolu válčí

Premium Z Hradu se půl roku po inauguraci Petra Pavla stává mocenské sídlo, v němž hlava státu nemá vždy hlavní slovo....

Prapor Azov vrací úder. S Rusy si srovnává účty za jatka v Mariupolu

Premium Za zprávou o osvobození dvou malých vesnic na východě Ukrajiny se skrývá zajímavý příběh. Osudy obránců Mariupolu,...

Agáta a Soukup: Nečekaný zvrat u soudu. Co se stalo při předání dcery Rozárky?

Premium Rozchod slavné herečky Agáty Hanychové (38) a mediálního magnáta Jaromíra Soukupa (54) má mnohem složitější pozadí, než...

Kauza otrávené Bečvy spěje ke konci, rozsudek může padnout už v říjnu

Vsetínský okresní soud skončil dokazování v případu otravy řeky Bečvy ze září 2020. Závěrečné návrhy by měly zaznít 18....

Kraj chce víc peněz od státu, podporu pro návrh změny ale teprve hledá

Zatímco na vládní úrovni se koaliční představitelé přou kde a co škrtnout, jejich straničtí kolegové z regionální...

Závodní auta pojedou v srdci Hanáckých Athén, Kroměříž bude částečně uzavřená

Obrovský zájem posádek i diváků a jako vrchol víkendu rychlostní zkouška v ulicích města. Charakteristiku, která platí...

Nemocnice Agel bude v Meziříčí ještě desítky let, plánuje nový pavilon

Nemocnici ve Valašském Meziříčí bude i v dalších letech řídit společnost Agel. Soukromá skupina zaplatí městu deset...

Cítím se jako vítěz, říká Brzobohatý. Manželé ukázali fotky ze svatby v Itálii

Ondřej Gregor Brzobohatý (40) a Daniela Brzobohatá (44) se pochlubili fotkami i zážitky z víkendové svatby. Muzikant a...

Až oči přecházejí. Jak vypadá jídlo z fast foodů na fotkách a v realitě

Nadýchané housky, šťavnaté hovězí, zelený salát a lahodně rozteklý sýr. Obrázky hamburgerů na reklamních fotografiích...

Velmi mi to pomohlo, říká o plastice prsou herečka Aneta Krejčíková

Aneta Krejčíková (32), která nedávno zazářila v roli sekretářky Květy v seriálu Volha, promluvila o modelaci prsou i...

Nástupní plat 91 tisíc, zájemců přesto ubývá. Řízení letového provozu shání lidi

V posledních letech ubývá počet zájemců o pozici řídícího letového provozu. Do posledního výběrového řízení se jich...

Herec Hugh Jackman se rozvádí. S manželkou byli spolu 27 let

Patřili k nejstabilnějším hollywoodským párům a na řeči o věkovém rozdílu nebrali ohled. Nyní ovšem Hugh Jackman (54) a...