Čtvrtek 28. října 2021, Den vzniku samostatného československého státu
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 28. října 2021 Státní svátek.

Češka sbírá světové ceny za marmelády, dává do nich kávu či slivovici

  9:49
Do podnikání s marmeládami se vrhla teprve nedávno a její výrobky už znají po celém světě. Renata Zezulková z Otrokovic to ve výrobě pochutin z ovoce dotáhla tak daleko, že sbírá prestižní ceny v mezinárodních kulinářských soutěžích.

Renata Zezulková z Otrokovic na světové soutěži Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili. | foto: Zdeněk Němec, MAFRA

Přitom to pro ni bylo vždy přirozené. Vyrůstala na vesnici, kde měli její rodiče velkou zahradu. Nejlepší způsob, jak každoročně zpracovat spoustu ovoce, byl uvařit z něj marmeládu.

Tato zkušenost společně s chutí tvořit a experimentovat ji po dlouhých letech přivedla k tomu, aby založila značku MarmelLady.

„Vždycky jsem chtěla mít vlastní bistro, květinářství nebo kavárnu. Marmelády jsem vařila dlouho předtím, obdarovávala rodinu a přátele, měla kladné ohlasy. S podporou manžela jsem se rozhodla, že se tomu budu věnovat naplno,“ vypráví Zezulková, která předtím pracovala v oblasti sociálních služeb.

Letos při patnáctém ročníku světové soutěže Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili. K tomu má „kulinářského Oscara“ z prestižní londýnské soutěže Great Taste i domácí ocenění Perla Zlínska.

Sama přitom přiznává, že ji tyto úspěchy překvapily.

„Jednou jsem uvařila pomerančovou marmeládu s kávou a spíše ze zvědavosti ji poslala do Anglie. Čekala jsem posouzení a radu, co zlepšit, protože v porotě jsou odborníci. A hned z toho byl úspěch,“ líčí.

Slovem „marmeláda“ lze podle evropské legislativy označovat jen výrobky s podílem citrusového ovoce, Renata Zezulková ale raději vaří z domácího ovoce, správně je tedy musí označit jako „džemy“.

„Snažím se využívat lokální suroviny. Ovoce mám ze zahrady rodičů ve Štítné, vlastní zahrádky v Kroměříži, od pěstitelů z okolí. I citrusové plody ale beru z Itálie od drobných pěstitelů,“ zmiňuje.

Renata Zezulková z Otrokovic na světové soutěži Original Marmalade Awards...

Renata Zezulková z Otrokovic na světové soutěži Original Marmalade Awards získala za své výrobky zlatou a bronzovou medaili.

Zajímavé je, že Češi podle ní stále nejvíc používají marmeládu k namazání na chleba, využití má přitom mnohem víc.

„Skvělá je třeba k sýrům nebo i k masu, hodí se přímo na marinování. V zahraničí se tak používá běžně,“ říká Zezulková.

U jejích zákazníků jsou stále nejoblíbenější klasiky v podobě jahodové a meruňkové marmelády, snaží se však využívat i pozapomenuté druhy valašského ovoce jako ryngle, špendlíky či jeřabiny.

Pozoruhodné jsou i její recepty, které jsou výsledkem experimentů a někdy i náhody.

„Jednou jsem omylem připálila meruňkovou s angreštem, vznikl takový karamel, tak jsem to poředila bílým rumem a recept byl na světě,“ usmívá se.

Kapku alkoholu do svých receptů používá často. Třeba i slivovici, která se do marmelády z valašského ovoce přímo nabízí.

  • Nejčtenější

"Floyd z Teplic" umřel kvůli pervitinu, ne vinou policie, uzavřela zpráva

Mezi zákrokem policistů a úmrtím Roma z Teplic neexistuje žádná souvislost. Vyplývá to ze znaleckého posudku,...

Revizoři zpřísňují kontroly respirátorů, agresivní cestující se s nimi hádají

Premium Starší žena sedící v trolejbusu se zaujetím mluví do telefonu a respirátor má přitom stažený pod bradou. Když ji na to...

Táta Škopek ze Slunce, seno. Skvělý herec a komik, který klamal tělem

Premium Stanislav Tříska nebyl „jen“ tátou Škopkem z filmové trilogie Slunce, seno. Třicet let hrál ve Zlíně divadlo a byl...

V Bílých Karpatech zachránili stoletý dům. Hotovo měli za tři měsíce

Starý dům ve středu obce Suchá Loz ve Zlínském kraji představoval ideální místo pro prezentaci regionálních...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Do jezírka s výstavními rybami někdo nalil naftu, obec Modrá posílí ochranu

Větší počet bezpečnostních kamer s nočním viděním a vysokým rozlišením, nové fotopasti a čidla ostrahy mají zajistit...

Otužování podle Wima Hofa je nebezpečné. Hrozí zástava, říká kardiolog Táborský

Premium Otužování je nejlepší prevence proti těžkému průběhu nemoci covid-19. Lidé mají větší šanci, že neskončí v nemocnici,...

Dětem, kterým pomáháte moc, mozek nepracuje správně, říká speciální pedagožka

Premium „Kdybychom k dětem v batolecím a předškolním věku přistupovali v některých oblastech víc ,postaru‘, měli bychom méně...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

  • Další z rubriky

Kroměříž testuje „chytrý“ přechod, po vstupu chodce červeně bliká

Novou technologii, která má zajistit bezpečnost chodců, nechala nainstalovat kroměřížská radnice na přechodu pro chodce...

Táta Škopek ze Slunce, seno. Skvělý herec a komik, který klamal tělem

Premium Stanislav Tříska nebyl „jen“ tátou Škopkem z filmové trilogie Slunce, seno. Třicet let hrál ve Zlíně divadlo a byl...

Jízda na červenou je ve Zlíně běžný jev, řidiče budou hlídat kamery

Zlín se rozhodl zakročit proti motoristům, kteří se snaží vjíždět do křižovatek, přestože už mají červenou. Stává se to...

Svoje hry hrají jen masochisté, říká autor počítačových her ze Zlína

Nový magisterský obor s názvem Game Design, který letos otevřela Fakulta multimediálních komunikací Univerzity Tomáše...

Čekají nás daleko horší problémy, než jaké způsobil covid, varuje OECD

Pandemie koronaviru sice zastavila výrobu, vysála státní kasy a způsobila krachy mnohých podniků, to ale není nic proti...

Pavel Liška se omluvil za reklamy pro dodavatele elektřiny a plynu

Pavel Liška měl potřebu se vyjádřit ke svému dlouholetému účinkování v reklamách pro dodavatele plynu a elektřiny...

Kostková má covid, do sobotní StarDance nezasáhne. Televize řeší, co dál

Třetí soutěžní večer oblíbené show StarDance je v ohrožení. Moderátorka Tereza Kostková byla pozitivně testována na...

Iluze dostatku. Obchody v Británii zakrývají prázdné regály fotografiemi

Potěmkinovy regály. Tak by se dal v kostce popsat jev, jehož jsou v posledních týdnech svědky zákazníci v britských...

Důchodové novinky: jak si v roce 2022 finančně polepší penzisté

V příštím roce budou všichni penzisté pobírat vyšší státní důchod, než je tomu letos. Důvodem je valorizace. Pro příští...