Tradiční jídla v kraji byla dána soužitím s přírodou a spojená se zemědělským rokem. Na Slovácku a na Valašsku prakticky až do poloviny 20. století.
Dnes si kupříkladu valašskou kuchyni spojujeme třeba s klobásami, uzeným masem nebo špekem, to je ale naprosto mylná představa. Na Valašsku totiž bývalo živobytí velmi skromné.
Na Hané velká změna jídelníčku nastala už kolem poloviny 19. století. Mohl za to rozmach pěstování cukrové řepy.



















