Na Uherskohradišťsku mají první burčák, na jihu dozrávají hrozny dříve

  13:54
Pěstitelé na Uherskohradišťsku začínají stáčet první burčák z raných odrůd révy. Ve větším množství se ve sklepích a na pultech objeví do dvou týdnů.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Radek Miča, MAFRA

První várku hroznů sbírali ve stejný den jako loni. Bylo to ve skleníku, kde bobule přirozeně dozrávají dříve díky teplotě a mají tolik cukru, že lákají vosy a včely.

Ve Šlechtitelské stanici vinařské v Polešovicích už bobule vylisovali a získaná hroznová šťáva je částečně zkvašená a připravená. Jako jeden z prvních burčáků letošní sezony se k zákazníkům dostává právě v těchto dnech.

„Teď jsme sbírali rané odrůdy ze skleníku a postupně budeme přidávat ty, které budou dozrávat venku. Irsai, Muškát moravský nebo Müller,“ naznačil majitel stanice Zdeněk Habrovanský.

Oproti jiným vinařům má výhodu skleníkového pěstování, a s burčákem tak ve Zlínském kraji přichází většinou jako první.

Není ale sám. V jižnějších částech Slovácké podoblasti, která zasahuje do Zlínského i Jihomoravského kraje, totiž dozrávají hrozny dříve a vinaři tam mají před svými kolegy ze severněji položených vinic náskok.

Proto třeba milovníci vína z Uherského Brodu nakoupí burčák z vinařství Hrozínek a z hroznů vypěstovaných na vinicích v okolí Lednice, Valtic nebo obce Hlohovec.

„Je to skutečný burčák od kamaráda, který dělá kvalitní lahvová vína. Je připravený z odrůdy Solaris, předminulý týden měly hrozny cukernatost sedmnáct stupňů, teď už mají dvacet,“ prohlásil Václav Durďák, majitel uherskobrodské vinotéky U Václava.

Burčák prodává také pěstitel Miloslav Machuča z Valtic. Oproti loňskému roku je sezona posunutá. Před rokem díky nadprůměrně teplému počasí dozrávaly hrozny mnohem dříve a burčák se k zákazníkům dostal už koncem července. Letošní hlavní vlna prodeje proto nastartuje během dvou týdnů, tedy v obvyklém čase ke konci srpna.

Pěstitelé směřují burčák na Slovácké slavnosti vína

Na trhy, festivaly, burčákové pochody či do vinoték se vydají nejen zákazníci, ale i kontroloři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Hlídat budou například obsah vody, syntetických barviv, cukru nebo správné označení.

Pokud vinaři prodávají burčák, který vyrobili ze zahraničních hroznů, musí být označený jako „částečně zkvašený hroznový mošt“. Je to v podstatě totéž, ale tradiční výraz burčák chrání národní i evropská právní úprava a striktně tak nápoj odlišuje od nápoje ze zahraničí.

Burčák je ohraničený prodejním termínem, který začíná 1. srpna a trvá do konce listopadu.

„Tento týden už bychom burčák mohli mít. Je sice od vinaře z Velkých Pavlovic, ale dělá ho z dovozových hroznů, takže je to zatím jen zkvašený mošt. Klasický burčák z Velkých Bílovic budeme mít asi až v září,“ popsala vedoucí provozu vinotéky U Komendů ve zlínské části Štípa Silvie Kocaman.

Ke konci srpna slibuje zásobu burčáku také vyhlášená zlínská Vinotéka U Pešatů. „Máme dlouhé roky osvědčeného a vyzkoušeného vinaře, který nám burčák dodává,“ poznamenal majitel Ivo Pešat.

Většina zákazníků už si kvalitu prvního vinného nápoje hlídá a obvykle míří k oblíbenému vinaři.

„Lidé jsou v oblasti vína znalí a informovaní více než v minulosti. Konkurence je navíc velká a i sami vinaři jsou nucení si to hlídat,“ řekla předsedkyně Sdružení slováckých vinařů Jitka Bezchlebová.

Velkou příležitostí pro srovnávání budou Slovácké slavnosti vína v Uherském Hradišti, které se uskuteční první sobotu v září. Právě na ně řada pěstitelů ze Slovácka výrobu burčáku směřuje.

„Teď ještě nejsou pořádně zralé ani hrozny z Maďarska, ale za týden dva už mošt bude,“ doplnil vinař Zbyněk Vaďura z Polešovic.

Autor:
  • Nejčtenější

Řidička autobusu vyjela s přelepenými kontrolkami závad. Jízdu zatrhla až policie

13. března 2024  15:26

Linkový autobus s cestujícími zastavili v pondělí dopoledne dopravní policisté v Holešově....

„Může nám zkazit život.“ Kritici proměny zlínského koupaliště podají žalobu

12. března 2024  12:44

Nespokojení obyvatelé zlínských Malenovic chtějí žalobou napadnout změnu územního plánu, již...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dálnice roste i na tekutých píscích. Silničáři poprvé stavěli mosty jinak

12. března 2024  8:42

Její trasu lemuje hned několik pískoven. To proto, že v její blízkosti je písčitá a na mnoha...

Psovi lezla žebra, byt byl plný výkalů. Hradištěm otřásl případ týrání

14. března 2024  10:21

Hrozivý případ týrání zvířat otřásl lidmi v Uherském Hradišti. Díky zásahu místních obyvatel...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zrušme VAR, zlobil se kouč Bohemky po další ztrátě. Bod ze Zlína je hořkosladký

16. března 2024  19:32

Zklamaný z výsledku, naštvaný na rozhodčí. Asistent českého áčka Jaroslav Veselý se na první...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Na akustickém koncertu ve zlínské galerii zahraje Janda hity Olympiku

18. března 2024  16:13

Do Zlína většinou jezdí zpívat na velké halové koncerty či vyprodaná vystoupení v Kongresovém...

Záchranáři vyjeli k otravě oxidem uhelnatým, žena a dítě skončily v nemocnici

18. března 2024  11:57

Záchranáři vyjížděli v pondělí ráno v Kroměříži k případu, který byl nahlášený jako lehčí zranění...

V Uherském Hradišti mohou přibýt tisíce lidí, má nové lokality pro bydlení

18. března 2024  8:46

Uherské Hradiště se může rozrůst o až 2 500 nových obyvatel. Městští zastupitelé schválili změnu...

Stoper, nebo hrot? Zlínský Černín zvládá obě role, předčí i ofenzivní hvězdy

17. března 2024  13:44

V obraně je ho škoda, tenhle chlap patří na hrot. Ač stoper, Jakub Černín je na jaře nejlepším...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě nedávno dala definovat...